Kochgeschirr Schüssel, Messbehälter, Teelöffel, Schneebesen, Spatel, Sieb, Nudelholz, Frischhaltefolie oder Zellophan, Backblech, Behälter mit Deckel.
Die Zutaten
| Name | Menge |
| Weizenmehl | 500-550 g |
| Hühnerei | 2 Stück |
| Gefiltertes Wasser (oder Brühe) | 160 ml |
| Pflanzenöl | 2 EL. l |
| Salz | ½ TL |
Schritt kochen
Den Teig kneten
- Zwei große Hühnereier in eine Schüssel geben. Salzeier ½ TL. Salz, und gießen Sie 160 ml gefiltertes Wasser oder eine Brühe. Mischen Sie den Inhalt der Schüssel gründlich mit einem Schneebesen, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Gießen Sie 2 EL in die Mischung. l Pflanzenöl und nochmals mischen. Nach Zugabe von ca. 250-300 g Mehl die Arbeitsfläche mit einer Handvoll Mehl bestreuen und den Inhalt der Schüssel in das Mehl geben.
- Mit einer kleinen Menge Mehl bestreuen und kneten, bis die gesamte Menge des gemessenen Mehls aufgebraucht ist und der Teig nicht mehr an den Handflächen und der Oberfläche klebt.
- Rollen Sie die fertige elastische Masse zu einer elastischen Kugel. Wickeln Sie den Ball mit Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang bei Raumtemperatur "ruhen".
Den Teig schneiden
- Nach 30-40 Minuten Nach dem Kneten den Film entfernen, die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und die Kugel in vier visuell gleiche Teile teilen.
Wissen Sie? Wenn der Teig beim Rollen an den Händen und auf der Oberfläche haftet, kann er leicht mit einer Prise Mehl „bestäubt“ werden. - Wickeln Sie drei Teile erneut mit einer Folie ein und rollen Sie ein Viertel in eine Schicht mit einer Dicke von 2,0 mm. Schneiden Sie die gerollte Schicht in 3-4 cm breite Streifen.
- Schneiden Sie jeden Streifen in saftige Diamanten oder Quadrate. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen drei Teilen unter der Folie.
- Fein gehackte Säfte gut trocknen lassen und auf jeder offenen Oberfläche (oder auf einem Backblech) verteilen. Trockensäfte können in einem Kunststoff- oder Glasbehälter unter einem Deckel aufbewahrt werden.
Video Rezept
Das Demo-Video zur Herstellung von Beshbarmak-Teig zeigt Ihnen, wie Sie am einfachsten ungesäuerten Teig kneten können. Die Handlung enthält auch zahlreiche nützliche Tipps, wie Sie diesen bereits einfachen Vorgang so weit wie möglich vereinfachen können.
Vielen Dank für Ihr Interesse am Rezept für den einfachsten Test für beshbarmak. Wie nützlich waren die vorgeschlagenen Informationen für Sie und inwiefern unterscheiden sie sich von Ihrer Art, frische Tests zu mischen? Welche Methode benutzt du? Sagen Sie auch Ihre Meinung zum gekauften hefefreien Test, und ist es sinnvoll, ihn zu kaufen.
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