Wie man lernt, wie man einen leckeren Teig für Kuchen im Ofen auf Kefir kocht

Küchengeräte und Utensilien: große emaillierte Schüssel, tiefer Teller, Tee und Esslöffel, Gabel, Tasse, Frischhaltefolie oder Handtuch.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Im Vorfeld müssen Sie frische Milch und Kefir erhitzen, damit sie warm werden. Als nächstes müssen Sie die Trockenhefe auf Keimung prüfen. Dazu wird ein Teelöffel Zucker in eine Tasse mit 100 ml warmer frischer Milch gegeben und gut gemischt.
   
2. Dann zwei Esslöffel Trockenhefe dazugeben und nochmals gründlich mischen.
   
3. Dann bewegt sich die Tasse an einen warmen Ort. Wenn die Hefe gut ist, steigt sie 5-10 Minuten lang etwa zweimal in die Höhe.
   
4. Zuerst müssen Sie in einem tiefen Teller zwei Eier zerbrechen und schlagen. Als nächstes wird Mehl in eine große emaillierte Schüssel gegossen und die Hefe, die in der Tasse aufgegangen ist, mit Milch verdünnt, wird gegossen. Danach wird ein wenig warmes gekochtes Wasser in die Tasse gegeben, um die restliche Hefe abzuwaschen. Dieser Rückstand wird auch in Mehl gegossen.
   
5. Sofort geschlagene Eier werden in das Mehl gegossen und die Mischung wird gründlich gemischt.
   
6. Jetzt ist es Zeit, warmen Kefir hinzuzufügen. Sie müssen dies mehrmals durchführen, z. B. jeweils 100-150-200 ml. Nach jedem Belag gründlich mit einer Gabel mischen.
   
7. Wenn die Flüssigkeit vollständig absorbiert ist, ist es Zeit, mit den Händen zu kneten. Während dieses Vorgangs müssen Sie das an den Wänden der Schüssel verbleibende Mehl aufnehmen und näher an der Mitte des Klumpens unter die Gesamtmasse mischen.
   
8. Wenn der größte Teil des Mehls im Teig geknetet ist, ist es Zeit, Pflanzenöl hinzuzufügen. Als nächstes müssen Sie den Teig noch einmal gründlich kneten, damit sich das gesamte Mehl von den Wänden in der Gesamtmasse befindet.
   
9. Nun muss der Teig von der Schüssel auf die Arbeitsfläche übertragen und 10 Minuten lang gründlich geknetet werden. Ein gut gekneteter Teig hat eine gleichmäßige Konsistenz, eine glatte Oberfläche, klebt nicht an Ihren Händen und der Arbeitsfläche.
   
10. Als nächstes wird der zu einem Kreis geformte Teig zurück in die Schüssel gegeben und mit einer Folie oder einem Handtuch bedeckt. In dieser Position sollte es 1 bis 2 Stunden stehen. Es hängt von der Raumtemperatur ab: Je höher es ist, desto schneller steigt es an.
    
11. Wenn alles gut geht, sollte der Teig nach einer gemessenen Zeit mindestens 2-mal voluminöser werden.
    
12. Jetzt müssen Sie die Masse noch einmal leicht mischen, ohne sie aus der Schüssel zu nehmen - um die Ränder zu biegen. Damit ist die Teigherstellung für Pasteten im Ofen auf Kefir abgeschlossen. Darüber hinaus können damit eine Peitsche, Makrelen, Wirbel, Donuts und natürlich Brot hergestellt werden.
    

Video Rezept

Ein Video des Autors des Rezepts für eine Konditoreiprüfung in einem Kefirofen zeigt Ihnen, welche Produkte und Küchenutensilien benötigt werden, und erläutert jeden Moment der Zubereitung detailliert mit Kommentaren. Das Video ist nützlich, wenn während des Garens gemäß der Schritt-für-Schritt-Anleitung mit einem Foto Fragen bestehen. Sie können auch eine Vorschau des Videos anzeigen, um ungefähr zu verstehen, was und in welcher Reihenfolge in Zukunft zu tun ist. Dies verringert das Risiko eines Fehlers und der daraus resultierenden Verderbnis der Produkte.

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