Üppiger Hefeteig für Torte mit Marmelade

Küchengeräte und Utensilien:

• tiefe Rührschüssel;
• Schneebesen;
• hölzerner Spatel;
• Sieb zum Sieben von Mehl;
• Frischhaltefolie.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Bevor Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen, müssen Sie das Mehl sieben, die Eier aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen können, die Milch erwärmen und die Margarine schmelzen.
   
2. Danach können Sie anfangen, den Teig zu kneten. Löse die Hefe in Milch und gieße sie in das Geschirr, in dem du den Teig machen wirst. Milch muss warm sein, aber nicht heiß.
   
3. Fügen Sie ein wenig Zucker hinzu und geben Sie das Mehl nach und nach hinzu. Die Aufgabe besteht darin, einen Teig von der Konsistenz einer dicken sauren Sahne zu erhalten, also fügen wir Mehl in mehreren Schritten hinzu.
   
4. Nachdem der Teig fertig ist, bedecken wir ihn mit einem Film und lassen ihn dispergieren. Wenn der Teig schlecht steigt, können Sie ein wenig Hefe hinzufügen.
   
5. Wenn das Teigvolumen um das 2- bis 2,5-fache zugenommen hat, packen Sie den Teig aus und klopfen Sie ihn aus, um Kohlendioxidblasen freizusetzen, die die Arbeit von Hefebakterien hemmen.
   
6. Fügen Sie den Rest der Produkte hinzu. Eier zuerst. Alles gründlich mischen, bis alles glatt ist.
   
7. Dann Zucker. Nochmals mischen.
   
8. Dann Salz und geschmolzene Margarine. Wir führen keine neuen Zutaten ein, bis wir eine Homogenität mit den vorherigen erreicht haben.
   
9. Fügen Sie das Mehl hinzu.
   
   Wissen Sie? Bitte beachten Sie, dass der Teig flüssig ist, es jedoch zweckmäßig ist, ihn mit einem Schneebesen zu mischen. Dicker Teig lässt sich mit einem Holzspatel leichter mischen. Stellen Sie sich auf die Tatsache ein, dass das Kneten des Teigs ziemlich langwierig und mühsam ist. Die Qualität Ihres Backens hängt jedoch von der Qualität des Knetens ab. Sparen Sie also keine Zeit und Energie.
10. Kneten Sie den Teig von der Peripherie bis zur Mitte und fügen Sie jedes Mal Mehl hinzu.
    
11. Wenn es schon schwierig ist, mit einem Spatel zu rühren, gehen wir zum Tisch. Wir bedecken den Tisch mit einer guten Schicht Mehl und verteilen den Teig darauf. Wieder von der Peripherie zum Zentrum kneten wir weiter. Das Hauptziel ist es, einen Teig zu erhalten, der nicht an Ihren Händen klebt.
    
12. Sobald Sie das Gefühl haben, dass es nicht mehr klebt, hören Sie auf, Mehl hinzuzufügen, sondern kneten Sie weiter.
    
13. Decken Sie den fertigen Teig nach dem Mischen mit einem Handtuch oder geeigneten Utensilien ab, damit er sich verteilen kann, und warten Sie, bis das Volumen 2 bis 2,5-mal zunimmt.
    
14. Wenn der Teig schwimmt, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Wenn es nicht schwimmt, reicht ein Esslöffel, um es erneut zu kneten und von Kohlendioxid zu befreien. Danach können Sie anfangen, einen Kuchen zu formen.
    

Video Rezept

In diesem Video sehen Sie eine detaillierte Beschreibung der einzelnen Schritte bei der Zubereitung des Teigs für den Marmeladenkuchen. Der Autor spricht ausführlich darüber, wie man den Teig zubereitet, wie man den Teig knetet und ihn von unnötigem Kohlendioxid befreit. Mit einer solchen Basis ist Ihr Gebäck unübertroffen.

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