Küchengeräte und Utensilien:Küchenwaage, Messbecher, Esslöffel und Teelöffel, Schalen, Spatel, Sieb, Handtuch.
Die Zutaten
| Mehl | 0,8 kg |
| Das ei | 1 Stck |
| Kefir | 500 ml |
| Zucker | 2 EL. l |
| Butter | 40 g |
| Salz | 1 TL |
| Soda | 1 TL |
Schritt kochen
- In eine Schüssel 50 ml Kefir geben. Ein Ei in den Kefir treiben. 1 TL zugeben. Salz.
- Gießen Sie 2 EL. l Zucker. Fügen Sie auch 1 TL. Soda.
- Gründlich mischen und 5-10 Minuten ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt 0,3 kg Mehl in einer separaten Schüssel sieben.
- 40 g Butter bei Raumtemperatur dazugeben und die Masse vorsichtig mit den Händen in die Krümel einreiben.
- Füllen Sie die Krümel mit Kefirmasse und mischen Sie sie gründlich, bis sie glatt sind.
- Weitere 0,5 kg gesiebtes Mehl hinzufügen und gründlich kneten. Das Ergebnis sollte ein sehr weicher Teig sein, der leicht an den Händen klebt.
- Wir rollen den Teig zu einer Kugel zusammen, bedecken ihn mit einem Handtuch und lassen ihn 20 bis 30 Minuten liegen. Danach können wir mit dem Aufbau der Pizza fortfahren.
Hilfreiche Ratschläge
- Kefir für einen solchen Test ist akzeptabel, aber ein Ein-Prozent-Produkt ist am besten geeignet.
- Anstelle von Kefir können Sie in diesem Test Molke, Sauerrahm oder Joghurt verwenden.
- Der Teig kann mit unterschiedlichen Dichten geknetet werden. Wenn es flüssig ist, wird die Füllung sofort gelegt, wenn es dick ist, wird die Basis zuerst gebrannt.
- Wenn Sie eine dünne Basis für Pizza bevorzugen, vergessen Sie nicht, den Kuchen vor dem Backen an mehreren Stellen mit einer Gabel zu durchstechen, damit er unter dem Einfluss von hohen Temperaturen nicht mit einem „Hut“ aufsteigt.
- Kefir-Teig kann für die Zukunft vorbereitet werden - er wird in eine Folie gewickelt und in den Gefrierschrank gestellt. Vor dem Gebrauch müssen Sie es einige Stunden in der Hauptkammer des Kühlschranks und dann etwa eine Stunde bei Raumtemperatur aufbewahren.
Video Rezept
Das Video zeigt die schrittweise Herstellung eines hervorragenden Universal-Kefir-Teigs, der zum Backen von Pizza und Kuchen verwendet werden kann.
Und Sie, liebe Gebäckliebhaber, was bevorzugen Sie Pizzateig? Wir warten auf Ihre Bewertungen zum vorgeschlagenen Rezept.
Laden ...