Küchengeräte und Utensilien:
- tiefe Schüssel;
- Sieb für Mehl;
- Silikon-Küchenteppich oder Holzbrett (Arbeitsfläche);
- Frischhaltefolie;
- Backpapier;
- rundes Messer zum Schneiden von Pizza;
- Küchenwaage;
- Messbecher;
- eine Folie aus Pappe oder Kunststoff;
- Schere.
Die Zutaten
| Titel | Menge |
| Weizenmehl, Premium | 440 g |
| Hühnerei | 4 Stck |
| Olivenöl | 3 EL. l |
| Kochsalz | 1 TL |
| Trinkwasser | 20-40 ml |
Schritt kochen
- In einer tiefen Schüssel 400 Gramm hochwertiges Weizenmehl sieben. Während des Siebens wird das Mehl mit Luft angereichert, das Backen wird weicher.
- 4 Hühnereier in einen tiefen Teller oder eine große Tasse geben. Fügen Sie 1 Teelöffel Salz hinzu. Schütteln Sie die Mischung mit einer Gabel oder einem Schneebesen.
- Machen Sie eine Vertiefung in der Folie aus gesiebtem Mehl. Gießen Sie das Ei Ratter hinein.
- 3 Esslöffel Olivenöl dazugeben. Olivenöl kann durch ein beliebiges Pflanzenöl in der gleichen Menge ersetzt werden, z. B. Sonnenblumen- oder Maisöl.
- Der Klettertest erfordert ein gründliches Langzeitkneten - für 10-15 Minuten. Es sollte dicht, aber elastisch ausfallen. Wenn die Masse zu steil ist, fügen Sie 20-40 ml Trinkwasser hinzu.
- Den Teigball in eine tiefe Schüssel legen, mit einem Küchentuch abdecken oder mit Frischhaltefolie festziehen. 10-15 Minuten gehen lassen.
- Legen Sie den „ausgeruhten“ Teig auf die Arbeitsfläche. Teilen Sie den Klumpen in 8-10 Teile.
- Rollen Sie jede Portion in eine sehr dünne Schicht. Die Dicke der Formation sollte etwa 1-1,5 mm betragen. Besprühen Sie die Arbeitsfläche beim Rollen mit Mehl (40 Gramm).
- Schneiden Sie aus Pappe oder Plastik eine Schablone aus, die zu Ihrer Auflaufform passt. Legen Sie die Schablone auf die gerollte Ebene und ziehen Sie ein Messer um den Umriss. Es ist bequem, ein rundes Pizzamesser zu verwenden. Mit allen Teigportionen wiederholen. Blenden Sie die restlichen Reste zusammen, kneten Sie und formen Sie 2-3 weitere Blätter daraus.
- Übertragen Sie Blätter Lasagne auf ein Küchentuch oder ein Kochpapier. Warten Sie, bis die Schicht ein wenig getrocknet ist (3-4 Minuten), und drehen Sie das Blatt auf die andere Seite.
Wissen Sie? Nach diesem Rezept zubereitete Lasagneblätter werden am besten sofort verwendet. Wenn Sie sie für die Zukunft vorbereiten möchten, verschieben Sie die Rohlinge mit Frischhaltefolie und frieren Sie sie ein. Die Blätter können getrocknet und trocken gelagert werden. Trockene Werkstücke werden vor dem Garen 1-2 Minuten in kochendem Salzwasser aufbewahrt. Aus dem Teig, der nach dem Schneiden übrig bleibt, können Sie hausgemachte Nudeln für die Suppe machen.
Der unbestreitbare Vorteil solcher zu Hause gekochten Bleche ist das völlige Fehlen jeglicher Zusatzstoffe im Gegensatz zu einem Industrieprodukt. Der Teig ist wirtschaftlich um ein Vielfaches günstiger als das Ladengegenstück.
Video Rezept
Ein gutes, aussagekräftiges Video zeigt das schrittweise Kneten und Rollen des Lasagnenteigs. Visuelle Demonstrationen und Erklärungen machen das Kochen einfach und unkompliziert. Viel Spaß beim Anschauen.
Nachdem Sie das Rezept studiert und das Video angesehen haben, wurden Ihnen alle Geheimnisse des Erwerbs von Lasagne-Blättern aufgedeckt. Jetzt wird die Zubereitung des berühmten italienischen Gerichts ganz einfach sein. Kletterst du gern Welche Füllung bevorzugen Sie?
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Viel Spaß beim Lesen!
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