Qistibi Teig mit einer Kartoffel - ein einfaches Rezept 🥔

Küchengeräte und Utensilien:

• Herd;
• eine Pfanne;
• ein Küchenlöffel;
• kulinarische Bürste;
• Topf für 2-3 Liter;
• ein Messer;
• Nudelholz;
• Schneidebrett;
• flacher Teller
• eine Schüssel zum Kneten von Teig.

Die Zutaten

Produkt	Menge
Kartoffeln	1 kg
Salz	2 TL
Lorbeerblätter	2 Stück
Zwiebeln	200 g
Butter	170 g
gemahlener schwarzer Pfeffer	2 Prisen
Milch	330 ml
Pflanzenfett	200-300 ml
das Ei	1 Stck
Zucker	1 TL
Mehl	300-400 g

Schritt kochen

1. Wir schälen ein Kilogramm Kartoffeln, waschen es unter fließendem Wasser, schneiden es in kleine Stücke, legen es in eine Pfanne, füllen es mit kaltem Wasser und setzen es in Brand. Zum Kochen bringen, zwei Lorbeerblätter und einen Teelöffel Salz hinzufügen, Hitze reduzieren und kochen lassen, bis sie gar sind.
   
2. Eine große Zwiebel mit einem Gewicht von 200 Gramm wird geschält, unter fließendem Wasser gewaschen und auf einem Schneidebrett viertelt.
   
3. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, gießen dort 50 ml raffiniertes Pflanzenöl ein, wenn das Öl aufgewärmt ist, geben die Zwiebel in die Pfanne und braten sie in einem weichen, durchscheinenden Zustand. Wir legen die gebratenen Zwiebeln in einen separaten Behälter, entfernen so weit zur Seite.
   
4. Wir fangen an, den Teig für flache Kuchen vorzubereiten. Dazu ein Hühnerei in eine separate Schüssel geben und mit einem Schneebesen leicht verquirlen.
   
5. Zu einem geschlagenen Ei geben wir 50 Gramm Butter, die vorher in der Mikrowelle aufgeweicht wurde, einen Teelöffel Zucker und Salz, ebenfalls gut mit einem Schneebesen verquirlen.
   
6. Sieben Sie Weizenmehl in einer Menge von 300-400 Gramm durch ein Sieb, geben Sie es in die Schüssel der Milch-Sahne-Mischung und fügen Sie es nach und nach in Teilen hinzu. Wir beobachten die Konsistenz des Teigs, da die Qualität des Mehls unterschiedlich ist, es kann also viel oder umgekehrt etwas sein. Wir müssen einen weichen, elastischen Teig kneten.
   
7. Den Teig 5-8 Minuten lang sehr vorsichtig kneten.
   
8. Dann den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 20-25 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
   
9. Inzwischen sind die Kartoffeln bereits gekocht. Das Wasser abseihen, das Lorbeerblatt entfernen und pürieren. Zu dem Kartoffelpüree 50 g Butter und 130 ml vorgewärmte heiße Milch geben. Drücker erneut drücken.
   
10. Nun die gebratenen Zwiebeln, etwas Salz und 2 Prisen schwarzen Pfeffer dazugeben und glatt rühren. Die Füllung für die Kuchen ist fertig. Wir bedecken die Pfanne mit der Deckelfüllung, entfernen sie zur Seite.
    
11. 20 Minuten sind vergangen, wir kehren zum Test zurück. Es hatte eine gute Pause, jetzt rollen wir es in eine Wurst und teilen es in 16 gleiche Teile.
    
12. Wir rollen jedes Teil zu einer Kugel. Streuen Sie leicht Mehl auf den arbeitenden Teil des Tisches und rollen Sie jede Kugel in einen sehr dünnen Kuchen.
    
13. Wir stellen eine trockene Pfanne auf das Feuer, legen eine Tortilla darauf und braten auf beiden Seiten, bis sie leicht golden sind. Treten in diesem Fall Luftblasen auf, können Sie diese leicht mit einer Gabel durchstoßen, damit Luft entweicht.
    
14. In einer Mikrowelle 70 g Butter schmelzen und jeden Kuchen mit einer Küchenbürste mit Butter einfetten. Wir verteilen die Kuchen auf einem Teller, bedecken sie mit einem Handtuch, damit sie nicht austrocknen, sondern weich sind.
    
15. Wenn alle Kuchen gebacken sind, gehe zur Füllung. Wir legen die Tortilla auf ein Schneidebrett, geben zwei Esslöffel noch warme Kartoffelfüllung auf die eine Hälfte, verteilen sie mit einem Löffel, bedecken sie mit der anderen Hälfte und drücken sie ein wenig mit der Handfläche nach unten. Und der erste Kystyby ist schon fertig.
    
16. Machen Sie dasselbe mit allen anderen Kuchen.Wir verteilen sie auf einem flachen Teller - köstliche tatarische Mürbeteigkuchen können sowohl in warmer als auch in kalter Form auf dem Tisch serviert werden.
    

Video Rezept

Aus den Videomaterialien lernen Sie, wie man köstliche tatarische Kuchen kocht. Wenn Sie sich über die Zutaten des Produkts informieren, sehen Sie den gesamten Prozess der Zubereitung der Füllung und des Teigs für Mehlgerichte zu Hause.

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