Loses Gebäck für Kish-Loren - offener Kuchen

Küchengeräte und Utensilien:

• Küchenwaage;
• ein Kühlschrank;
• Küchenmaschine;
• Frischhaltefolie;
• Backpapier;
• Teelöffel und Esslöffel;
• ein Sieb;
• Küchenmesser;
• Nudelholz;
• Schneidebrett.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Ungesalzene Butter (125 g) in kleine Würfel schneiden und in die Schüssel des Mähdreschers geben.
   
2. Sieben Sie Mehl höchster Qualität (250 g) und geben Sie es in das Öl.
   
3. Mahlen Sie die Zutaten im Mähdrescher so, dass die Mischung wie Semmelbrösel aussieht.
   
4. Als nächstes fügen Sie Hühnchen-Eigelb (1 Stück), Salz (0,5 TL), 1-2 EL. l kaltes wasser. Es ist wichtig, dass das Wasser so kalt wie möglich ist. Es wird daher empfohlen, es vor dem Kochen in den Gefrierschrank zu legen.
   
5. Schalten Sie den Mähdrescher ein und mahlen Sie alle Zutaten erneut. Am Ende sollten Sie einen ziemlich bröckeligen Teig bekommen, also schämen Sie sich nicht für eine solche Konsistenz. Um es elastischer zu machen, können Sie etwas mehr Wasser hinzufügen.
   
6. Legen Sie den fertigen Teig auf die Arbeitsfläche und sammeln Sie ihn, um einen Kuchen zu backen.
   
7. Wickeln Sie den Kuchen in Plastikfolie und kühlen Sie ihn 30 Minuten lang.
   
8. Schneiden Sie das Backpapier so, dass es den Boden der Form bedeckt. Auf dieses Papier legen Sie den gekühlten Teig und rollen ihn vorsichtig in eine Schicht, die einen größeren Durchmesser als Pergamentpapier hat.
   
9. Den Teig mit Pergament auf ein Nudelholz schrauben und vorsichtig in eine Auflaufform legen. Wenn die Kanten zu hässlich sind, können sie abgeschnitten werden.
   
10. Senden Sie das Testformular erneut für 30 Minuten in den Kühlschrank.
    
11. Dann den Teig mit Pergamentpapier bedecken, mit trockenem Reis (2-3 Tassen) übergießen und 20 Minuten lang auf 170 Grad vorgeheizt in den Ofen geben. Entfernen Sie dann das Papier mit der Ladung und backen Sie den Boden für weitere 15 Minuten.
    
12. Die Basis für das Backen eines French Open Pie ist fertig. Es bleibt, um die Füllung vorzubereiten, es mit der Form zu füllen und den Kuchen für 15-20 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen zu schicken.
    

Video Rezept

Um zu sehen, wie Sie eine Basis aus bröckeligem Gebäck für einen französischen offenen Kuchen zubereiten, für den Sie verschiedene Füllungen verwenden können, empfehlen wir Ihnen, dieses Video ebenfalls zu lesen.

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