Küchengeräte und Utensilien:Herd, Wasserkocher, Küchenwaage, Schmortopf, Messbecher, 2 tiefe Schalen, Sieb, Schneebesen, Esslöffel und Teelöffel, Frischhaltefolie.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Weizenmehl | 600-610 g |
| Milch | 300 ml |
| frische Hefe | 30 g |
| Wasser | 50 ml |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Butter | 120 g |
| Pflanzenöl | 50-60 ml |
Schritt kochen
- Etwas 50 ml Wasser in einer Teekanne und 300 ml Milch in einem Topf auf einem Herd erhitzen. In einer tiefen Schüssel 30 g frische Hefe zerkleinern und mit warmem Wasser und warmer Milch verdünnen. Gut mischen mit einem Löffel. Anstelle von frischer Hefe können Sie auch 10-11 g Trockenhefe verwenden.
- Mit einem Sieb in eine Schüssel mit 2 EL sieben. l Weizenmehl und 1 TL hinzufügen. mit einem Hügel Zucker. Alles gut umrühren mit einem Schneebesen.
- Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig ca. 20 Minuten stehen.
- 600 g Mehl in eine separate tiefe Schüssel sieben.
- 120 g Butter in einem Topf auf einem Herd schmelzen.
- 1 TL Mehl hinzufügen. Mit einer Prise Salz gut mischen mit einem Löffel.
- Gießen Sie dann den geeigneten Teig mit Mehl in die Schüssel und kneten Sie den Teig mit einem Löffel in kreisenden Bewegungen.
- Wenn der Teig eingedickt ist, gießen Sie geschmolzene Butter hinein und mischen Sie gut mit einem Löffel.
- Dann 30 ml Pflanzenöl dazugeben und den Teig mit den Händen kneten.
- Mehl ist nicht mehr nötig, um den Teig hinzuzufügen. Fügen Sie nach und nach etwas Pflanzenöl hinzu und kneten Sie den Teig mit den Händen, um ihn elastisch und einfach zu verarbeiten. Schmieren Sie die Schüssel, in der Sie den Teig kneten, mit einer kleinen Menge, damit er nicht an den Wänden klebt.
- Wenn Sie einen gleichmäßigen elastischen Teigball kneten, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie und legen Sie ihn ca. 1 Stunde lang an einen warmen Ort.
- Während dieser Zeit erhöht sich der Teig um das 2-fache und wird sehr weich und luftig. Waschen Sie den angesprochenen Teig mit den Händen, um überschüssige Luft herauszulassen, und Sie können mit dem Kochen von duftendem Khachapuri beginnen.
Wenn Sie nicht vorhaben, den Teig sofort zu verwenden oder im Voraus zuzubereiten, können Sie ihn abdecken oder in einen Beutel stecken und zwei Tage im Kühlschrank lagern, damit er frisch bleibt.
Zarte Teig Khachapuri ist gut für ein herzhaftes Frühstück, ein köstliches Mittagessen oder einfach als Snack.
Sie können nicht nur Khachapuri aus einem solchen Teig kochen. Torten und Pasteten mit verschiedenen Füllungen oder nur Kuchen in einer Pfanne sind sehr erfolgreich. Dieser Teig ist ziemlich universell.
Video Rezept
Wie man einen guten Teig für köstliche Khachapuri knetet, können Sie sich im Video genauer anschauen.
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