Küchengeräte und Utensilien:
- normales Sieb oder Becher;
- ein Löffel;
- Behälter für Zutaten;
- ein Ofen;
- Herd;
- Schmortopf;
- Rührpaddel;
- Stecker;
- Pergamentpapier.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Mehl | 150 g |
| Butter oder Margarine | 100 g |
| Wasser | 250 ml |
| Eier | 4-5 Stk. |
| Salz | 2 g |
Schritt kochen
- Sieben Sie das Mehl. Mehl muss mit starkem Gluten ausgewählt werden.
- Eier in eine Schüssel geben (nur 4 Eier), ggf. die fünfte hinzufügen.
- Butter in einen Topf geben, eine Prise Salz, Zucker und 250 Milliliter Wasser hinzufügen.
- Wir stellen das Schmortopf auf das Feuer, rühren um und bringen es zum Kochen.
- Sobald die Flüssigkeit kocht, vom Herd nehmen. Das ganze Mehl in die heiße Flüssigkeit geben und gut mischen, bis alles glatt ist.
- Wir stellen die Eintopfpfanne auf das Feuer und trocknen den Teig buchstäblich ein paar Minuten, um die restliche Flüssigkeit zu verdampfen. Die ganze Zeit regelmäßig umrühren. Um zu verstehen, dass der Teig getrocknet ist, achten Sie auf den Boden des Topfes. Wenn Sie die Reste von Mehl am unteren Rand bemerken, können Sie den Topf vom Herd nehmen.
- Den Teig in eine Schüssel geben und einige Minuten umrühren, damit der Teig abkühlen kann.
- Wenn der Teig etwas abgekühlt ist, fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu und mischen Sie sie in den Teig. Achten Sie darauf, die Eier einzeln zuzugeben, um die Konsistenz des Teigs zu verfolgen.
- Die Konsistenz wird so sein, wie sie sein sollte, wenn der Teig weich genug ist. Wenn ein Schnitt gemacht wird, sollte er sich zusammenziehen. Fügen Sie genau so viele Eier wie nötig hinzu, um die nötige Konsistenz zu erhalten.
- Kneten Sie den Teig, nachdem Sie alle Eier für ungefähr 3-5 Minuten hinzugefügt haben.
- Wir verteilen das Pergamentpapier auf dem Backblech und legen den Teig darauf, es ist mit Hilfe von Spezialdüsen mit Hilfe eines Löffels möglich. Der Teig sollte in Form von etwa 5 cm dicken, länglichen Streifen erscheinen.
- Fetten Sie jeden Teigstreifen mit einem geschlagenen Ei und etwas Salz ein.
- Wir zeichnen mit einer Gabel kleine Streifen auf den Teig, drücken nicht fest auf den Teig, sondern berühren ihn leicht.
- Den Backofen auf 210-220 Grad vorheizen. Wir legen den Teig für Eclairs für 5 Minuten bei dieser Temperatur backen, nach 5 Minuten senken wir die Temperatur auf 190 Grad und backen, bis alles vollständig gekocht ist. Es dauert ungefähr 30-40 Minuten. In den ersten 20 Minuten wird der Ofen nicht geöffnet, da sonst der Teig herunterfällt. Nach 25-30 Minuten kann der Ofen einige Minuten geöffnet werden, um Dampf abzulassen. Gebackene Puddingböden sind sehr ordentlich und gleichmäßig in der Farbe.
- Fertig Es bleibt, je nach Rezeptur, die Basics vom Teig abzukühlen und mit der Füllung zu füllen. Guten Appetit!
Video Rezept
In diesem Video können Sie den gesamten Vorgang des Backens eines Pudding-Teigs für Eclairs genauer betrachten. Die Frau aus dem Video wird viele nützliche Informationen darüber geben, wie man den Teig richtig formt und wie man ihn wirklich perfekt macht. Sie werden viel lernen und dieses Rezept sicher zu Hause wiederholen können. Ein wenig Geduld und eine schrittweise Beschreibung der Herstellung von Vanillepudding aus diesem Video helfen Ihnen dabei, die köstlichsten Grundlagen für Eclairs zuzubereiten. Schöne Aussicht!
Jetzt wissen Sie, wie einfach und einfach die Grundlagen des Pudding-Teigs für Eclairs sind. Sie können diesen Teig für andere Kuchen verwenden und in der Mitte eine beliebige Füllung nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, aber es ist wichtig, auf jedes im Rezept beschriebene Element sehr aufmerksam zu sein.Dann können Sie dieses Backen auf jeden Fall beim ersten Mal zu Hause wiederholen! Haben Sie schon einmal Brandteig gemacht? Wenn ja, teilen Sie Ihre Eindrücke. War es für Sie schwierig oder haben Sie diese Aufgabe problemlos gemeistert? Schreiben Sie Ihre Antworten unten in die Kommentare!
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