Milchteig für Echpochmaks - Tatarenkuchen 🍞

Küchengeräte und Utensilien: eine Schüssel zum Kneten von Teig, einen Küchenlöffel, eine Mikrowelle, ein Sieb, einen Ofen, einen Schneebesen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. In einer Mikrowelle erhitzen wir 200 ml Milch auf Körpertemperatur, gießen sie in eine mittelgroße Schüssel, in der wir den Teig kneten. In dieselbe Schüssel geben wir 15-20 Gramm Trockenhefe, mischen mit einem Schneebesen.
   
2. Geben Sie die Butter in einer Menge von 30 Gramm in die Mikrowelle und schalten Sie sie buchstäblich dreißig Sekunden lang ein, damit die Butter schmelzen kann. Gießen Sie es in einen Behälter mit Milch und Hefe.
   
3. Hier gießen wir einen Esslöffel Kristallzucker, einen Teelöffel Salz. In einer separaten Schüssel zwei Hühnereier zerbrechen, mit einer Gabel ein wenig schlagen und dann in eine Mischung aus Milch, Hefe und Zucker geben. All dies wird gründlich mit einem Schneebesen vermischt, um eine möglichst homogene Masse zu erhalten. Zuletzt einen Esslöffel Pflanzenöl in die Schüssel geben.
   
4. Jetzt sieben wir 650 Gramm Weizenmehl durch ein Sieb. Fügen Sie das Mehl nach und nach zu der resultierenden Mischung hinzu, kneten Sie den Teig zuerst mit einem Kochlöffel und legen Sie ihn dann auf den Tisch. Wir kneten den Teig weiter, bis er weich und geschmeidig ist. Fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu.
   
5. Der Teig sollte weich, aber elastisch genug sein. Wenn wir eine solche Konsistenz des Teigs haben, rollen wir ihn in die Form einer Kugel, legen ihn in einen Behälter und bedecken ihn mit einem feuchten Handtuch oder einer Frischhaltefolie.
   
6. Wir schicken es für etwa eine Stunde an einen warmen, zugfreien Ort. Das Produkt sollte sich in dieser Zeit um das Zwei- bis Dreifache erhöhen. Wenn es keinen solchen Platz gibt, kann der Teig mit eingeschaltetem Licht in den Ofen geschickt werden.
   
7. Nach einer Stunde nehmen wir den Teig aus dem Ofen, streuen Mehl auf den Küchentisch, mischen den Teig erneut - jetzt ist er gebrauchsfertig.
   

Hilfreiche Ratschläge

• Wenn Sie den Teig für Echpochmaks zubereiten, indem Sie Trockenhefe zu warmer Milch geben, können Sie ihnen etwas Zeit geben, damit sie funktionieren, oder Sie können sofort alle Zutaten hinzufügen und den Teig kneten.
• Sie sollten nicht sehr heiß geschmolzene Butter direkt auf die Hefe gießen - sie verlieren ihre Qualität, hören auf zu gären, der Teig geht nicht auf.
• Achten Sie beim Kauf von Trockenhefe auf die Verfallsdaten dieser Zutat, kaufen oder verwenden Sie keine abgelaufenen - dies beeinträchtigt den Test.
• Dieser Teig wird zum Backen von Tatar Echpochmakov verwendet. Die Füllung für sie wird aus in kleine Quadrate geschnittenem Rindfleisch, rohen Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet.

Video Rezept

Dieses Video führt Sie in den detaillierten Prozess der Herstellung von Teig für ein Produkt wie Echpochmaki ein. Holen Sie sich eine Liste und die Anzahl der für den Test verwendeten Zutaten und sehen Sie sich auch die unmittelbare Zubereitung der Produkte selbst an.

Andere Testrezepte