Küchengeräte und Utensilien:
- tiefe Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 4 Litern oder mehr;
- kulinarischer Spatel;
- Kochmatte aus Silikon oder Kunststoff;
- eine Pfanne;
- Sieb zum Sieben von Mehl;
- Küchenwaage;
- Messbecher;
- Frischhaltefolie.
Die Zutaten
| Titel | Menge |
| Weizenmehl, Premium | 3,5 Stapel |
| Kefirfettgehalt von 2,5% | 1 Stapel |
| Hühnerei | 1 Stck |
| Butter | 50 g |
| Salz | Prise |
Schritt kochen
- Gießen Sie das gesiebte Weizenmehl der höchsten Qualität (3 Tassen mit einem Volumen von 250 ml) in eine tiefe Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 4 Litern oder mehr. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Die Zutaten mit einer Gabel oder einem Löffel, einem Kochspatel, umrühren.
- 1 Tasse Kefir in die Mischung aus trockenen Zutaten geben. Kefir sollte Raumtemperatur haben. Wenn sich das Produkt im Kühlschrank befand, muss es vorher entfernt werden, damit es sich auf Raumtemperatur erwärmt.
- In einer separaten tiefen Platte mit einer Gabel ein Hühnerei (1 Stück) umrühren. Gießen Sie den Eibrei in eine Schüssel.
- Über 50 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Warten Sie, bis sich das Öl auf Raumtemperatur abgekühlt hat. Anstelle von Butter können Sie auch Margarinecreme verwenden. Das abgekühlte Öl zum Ansatz geben.
- Den Inhalt der Schüssel mit einer Gabel oder einem Kochspatel umrühren. Wenn der Teig dick wird, weiter von Hand kneten.
- Besprühen Sie die Arbeitsfläche (Silikon, Plastikküchenmatte) mit Mehl (0,5 Tassen). Den Teig auslegen und 5-10 Minuten glatt kneten. Beim Kneten der Masse die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen. Der fertige Teig sollte weich und elastisch sein und nicht an den Händen kleben.
- Bilden Sie eine Kugel, stecken Sie sie in eine Plastiktüte oder wickeln Sie sie mit Frischhaltefolie ein. 30-40 Minuten ruhen lassen. "Ruhe" ist notwendig, damit das im Mehl enthaltene Gluten gut gequollen ist. Dann sind die Produkte beim Backen poröser und üppiger. Nach dem Garen können Sie mit dem Garen beginnen.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Teig für Pasteten herzustellen: mit kaltem Trinkwasser, mit Mineralwasser, mit Bier, mit Milch, mit Wodka und anderen Optionen. Diese mit Fleisch gefüllten flachen Fleischpasteten sind längst ein internationales Gericht und kochen sie alle auf ihre eigene Art. Der Teig auf Kefir ist gut, weil das Milchprodukt aufgrund dieses Milchprodukts weicher ist als bei einer anderen Art von Teig. Die Butter verleiht ihm ein dickeres und öligeres Aussehen und das Backen absorbiert weniger Fett während des Backens. Diese Zubereitungsmethode eignet sich gut für diejenigen, die keine dünnen trockenen Pasteten mögen.
Video Rezept
Wie man einen sanften Cheburechnaya-Teig kocht, sehen Sie im Video. Nachdem Sie das Handbuch gelesen haben, können Sie einfach alle dort gezeigten Vorgänge wiederholen und einen guten Teig zum Backen von Fleisch kneten.
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