Wie man leckeres Gebäck für Brötchen macht

Küchengeräte und Utensilien: ein Mixer, zwei große Behälter, ein Esslöffel, ein Sieb.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Gießen Sie 300 ml vorgewärmte Milch in einen tiefen Behälter, geben Sie 25 g Spiritushefe hinzu, rühren Sie mit einem Esslöffel um und lassen Sie die Hefe 10-15 Minuten einwirken, damit sie sich verteilt.
   
2. Während sich die Hefe auflöst, treiben wir drei frische Hühnereier in einen anderen tiefen Behälter, fügen 100 Gramm Kristallzucker, einen Teelöffel Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu. Wir mischen alles mit einem Esslöffel und schlagen dann mit einem Mixer einen Schneebesen auf.
   
3. Gießen Sie zwei Esslöffel frischen Orangensaft mit einem Esslöffel Orangenschale in die resultierende üppige Mischung.
   
4. Nochmals alles gründlich mischen, vorgeschmolzene Butter in Höhe von 70 Gramm zugeben. Wir haben eine schaumige Mischung aus einem schönen Zitronenton.
   
5. Gießen Sie nun Milch und Hefe in diese Mischung, mischen Sie mit einem Esslöffel.
   
6. Wir stellen es über einen Behälter mit dem entstandenen Massensieb und sieben das Mehl dort nach und nach.
   
7. Mehl in der Menge von 700 Gramm wird in Teilen hinzugefügt, der Teig wird mit einem Löffel geknetet, und wenn es nicht mehr möglich ist, den Löffel zu kneten, wird er auf den Tisch gelegt. Fügen Sie bei Bedarf weitere 100 Gramm Mehl hinzu und kneten Sie den Teig gut durch.
   
8. Zum Schluss zwei Esslöffel Pflanzenöl in den Teig geben und nochmals kneten.
   
9. Wir legen den fertig gekneteten Teig in eine tiefe Schüssel, bedecken ihn mit einem sauberen Handtuch und lassen ihn eine Stunde lang an einem warmen Ort ruhen.
   
10. Nach einiger Zeit nehmen wir den Teig heraus, entfernen das Handtuch - der Teig hat sich drei- bis viermal vergrößert, er ist üppig geworden, schön, hat das Aroma einer Orange. Es ist bereit für die Herstellung von Mehlsüßwaren.
    

Hilfreiche Ratschläge

• Um einen solchen Hefeteig effektiv zuzubereiten, achten Sie auf die Qualität der dafür verwendeten Produkte.
• Wählen Sie Premium-Mehl in den Verkaufsstellen, in denen Sie das Produkt bereits gekauft haben, und vertrauen Sie auf seine Qualität.
• Verwenden Sie nur frische, feuchte Hefe. Veraltet wirkt sich negativ auf die Vorbereitung des Tests aus: Er darf überhaupt nicht aufgehen, ist sauer und hat einen unangenehmen Geruch.
• Überlegen Sie sorgfältig, welches Pflanzenöl Sie am Ende des Knetvorgangs zugeben: Es sollte nicht bitter sein, einen unangenehmen Geruch haben, der sich negativ auf die Teigerzeugnisse auswirkt.
• Aus diesem süßen Hefeteig können Sie nicht nur Brötchen, sondern auch Kuchen, Torten, Trockner, Kuchen und sogar Pizza backen.

Video Rezept

In diesem kurzen Video sehen Sie den detaillierten Prozess der Herstellung von süßem Hefeteig für Brötchen. Sie erfahren, welche Zutaten in der Zusammensetzung enthalten sind und wie Sie sie für die Verwendung vorbereiten.

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