Leicht geriebener Apfelkuchen 🥧

Den Teig kneten

1. Zuerst 200 g Butter abmessen und in kleine Quadrate schneiden.
2. Separat durch ein feines Sieb 500 g hochwertiges Weizenmehl sieben. Gießen Sie 400 g gesiebtes Produkt auf eine Silikonmatte, auf der der Teig geknetet wird.
3. Wir machen eine kleine Vertiefung in der Mitte der Mehlmischung und geben dann die gehackte Butter hinein.
4. Mahlen Sie die Komponenten in den Handflächen, bis Sie eine erbsengroße Krume erhalten.
5. Fügen Sie dort 10 g Backpulver hinzu und kneten Sie den Teig weiter, bis sich eine Kugel bildet und eine homogene Masse entsteht. Falls nötig, fügen Sie die fehlende Menge Mehl hinzu.
6. Wir teilen den entstandenen Teig in zwei gleiche Teile, wickeln danach einen davon in Plastikfolie und legen ihn in den Gefrierschrank.

Füllung vorbereiten

1. Wir spülen die Äpfel der süßsauren Sorten in einer Menge von 1 kg gründlich mit Wasser aus dem Wasserhahn, schneiden dann den Kern ab, entfernen die Samen und den Schwanz und schneiden auch die Schale. Geschälte Früchte werden in kleine dünne Würfel geschnitten und in eine tiefe Schüssel gegeben.
2. 100 g Kristallzucker zu den Äpfeln geben und die Zutaten gründlich mischen.

Wir sammeln und backen einen Kuchen

1. Wir rollen das zweite Teigstück mit einem Nudelholz zu einer runden Schicht, deren Dicke 7 mm nicht überschreiten soll.
2. Übertragen Sie das resultierende Werkstück auf ein Backblech und geben Sie ihm eine ordentlich abgerundete Form.
3. Auf dem Teig verteilen wir eine Mischung aus Äpfeln und Zucker, wobei wir eine ziemlich dicke Schicht bilden.
4. Die Äpfel mit gemahlenem Zimt bestreuen und durch ein feines Sieb passieren, um Klumpen zu vermeiden. Bestimmen Sie die Zimtmenge selbst und richten Sie sich dabei nach Ihrem Geschmack.
5. Wir nehmen die erste Teigscheibe aus dem Gefrierschrank und reiben sie auf einer groben Reibe. Wir verteilen den geriebenen Teig auf Äpfeln und formen daraus eine Art "Hut".
6. Wir schicken den Kuchen in den auf 180 ° C erhitzten Ofen. Backen Sie einen Leckerbissen für 40-45 Minuten.
7. Wir lassen das fertige Produkt vollständig abkühlen und schneiden es dann in portionierte Stücke und servieren.