Wie man leckere Fleischbällchen in Tomatensauce im Ofen kocht 🍲

Küchengeräte und Utensilien: Herd, Backofen, Pfanne, Sieb, mehrere geräumige Schalen, Küchenwaagen und anderes Messzubehör, ein scharfes Messer, ein Schneidebrett, ein Mixer, eine Auflaufform, eine Bratpfanne.

Die Zutaten

Schritt kochen

Bereiten Sie die Produkte vor

• Gießen Sie 100 g runden Reis in einen kleinen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und geben Sie ihn zum Herd.
• Fügen Sie ein wenig Salz hinzu und kochen Sie den Reis bis zur Hälfte, lassen Sie ihn dann in ein Sieb fallen und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
• Eine Zwiebel schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
• Wir spülen und trocknen einen Bund Petersilie, schneiden dann die dicken Stängel ab und werfen sie weg.
• In Scheiben geschnittene Zwiebeln und Petersilie werden in die Rührschüssel gegeben und in einen matschigen Zustand gehackt.
• In den entstandenen grünen Brei 1 Prise Salz und 10 ml Olivenöl geben.
• Mischen Sie die Komponenten noch einmal sorgfältig und geben Sie sie in einen separaten Behälter.

Die Frikadellen kochen

1. In einem großen Raumvolumen verteilen wir 1,2 kg Rinderhackfleisch. Dieses Rezept erlaubt die Verwendung von Schweinefleisch, Hühnchen oder einer Mischung aus mehreren Hackfleischsorten.
   
2. Auf das Fleisch legen wir den abgekühlten Reis und eine matschige Mischung aus Zwiebeln und Kräutern. Dort zerbrechen wir 1 Hühnerei und fügen zusätzlich 5 g getrocknetes Basilikum und 10 g groben Paprika hinzu.
   
3. Anschließend das Hackfleisch nach Belieben salzen und pfeffern. Rühren Sie die gekochten Zutaten gründlich um, bis eine homogene, dichte Masse erhalten wird.
   
4. Wir befeuchten unsere Hände sanft mit kaltem Wasser und formen runde Fleischbällchen, deren Größe direkt von Ihren Vorlieben abhängt. Das geformte Produkt in Mehl rollen und auf einer ebenen Fläche verteilen.
   
5. Wir erhitzen die Pfanne mit großem Durchmesser und gießen 20-30 ml Oliven- oder Sonnenblumenöl hinein.
   
6. Die Frikadellen vorsichtig auf dem heißen Öl verteilen und von allen Seiten anbraten, bis eine goldene Kruste entsteht. Die gebratenen Frikadellen in eine Auflaufform geben.
   
7. Zwischen den Frikadellen legen wir die Blätter des frischen Basilikums aus.
   

Sauce zubereiten

1. Wir erhitzen eine saubere Pfanne, gießen 20-30 ml Oliven- oder Sonnenblumenöl hinein und warten, bis es sehr heiß ist. Wir verteilen 30 g Tomatenmark auf heißem Öl und braten es dann unter ständigem Rühren eine Minute lang an.
   
2. Gießen Sie dort 200-400 ml Wasser in Flaschen ein. Die Menge der Flüssigkeit hängt von der Konsistenz der Sauce ab, die Sie kochen möchten - flüssig oder dick. Die Zutaten gründlich mischen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
   
3. Fügen Sie der Sauce 5 g Oregano, die gewünschte Menge Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.Nach dem Kochen die Sauce bei mittlerer Hitze nicht länger als drei Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren, damit sie nicht anbrennt.
   
4. Gießen Sie die gekochte Tomatensauce in eine Auflaufform über die gestapelten Fleischbällchen.
   

Letzte Etappe

Wir schicken das Gericht in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Frikadellen mit Soße 20-30 Minuten backen.

Video Rezept

In dem vorgeschlagenen Video wird der gesamte Vorgang des Backens von Fleischbällchen in Tomatensoße im Ofen detailliert dargestellt.

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