Wie man leckere Fleischbällchen in einer Sauerrahmsauce in einer Pfanne kocht 🥩

Küchengeräte und Utensilien:

• Herd;
• ein Kühlschrank;
• Wasserkocher;
• Küchenwaage;
• 2 tiefe Pfannen;
• pan
• Messbecher;
• Schneidebrett;
• ein Messer;
• 2 tiefe Schalen;
• eine Schüssel;
• Stecker;
• Esslöffel und Teelöffel;
• Küchenspatel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Sie können zwei Versionen von Fleischbällchen kochen - klassisches Fleisch und zusätzlich Reis. Kochen Sie ca. 80-100 g Reis vor. Spülen Sie dazu den Reis gut in einem Topf ab, lassen Sie das kalte Wasser abtropfen und gießen Sie es heiß, sodass das Wasser das Getreide zweimal bedeckt. Eine Prise Salz ins Wasser geben und zum Kochen bringen, dann den Reis ca. 10-12 Minuten kochen lassen, damit er fast fertig ist.
   
2. Eine Zwiebel schälen, abspülen und auf einem Schneidebrett fein würfeln. 1-2 Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer oder einer Reibe hacken.
   
3. In eine tiefe Schüssel 500-600 g Hackfleisch geben, am besten mischen. Sie können fertiges Fleisch verwenden oder es selbst herstellen, indem Sie in einem Fleischwolf drehen, zum Beispiel 300 g Schweine- und Rindfleisch, Sie können nach Belieben anderes Fleisch verwenden. In einer Schüssel mit Hackfleisch gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
   
4. In einer separaten Schüssel mit einer Gabel ein Hühnerei mit 1-2 Prisen Salz verquirlen. Gießen Sie das Ei in das Hackfleisch und geben Sie ca. 1 TL hinzu. Senf.
   
5. Streuen Sie gehackten schwarzen Pfeffer, Kräuter und Gewürze nach Ihrem Geschmack, wie Koriander und getrockneten Oregano oder andere.
   
6. Das Hackfleisch mit allen Zutaten von Hand gut mischen und ca. 2-3 Minuten schlagen, damit es dicht wird.
   
7. Zum Garen von zwei Fleischbällchen die Hälfte des Fleisches in eine andere Schüssel geben und gekochten Reis hinzufügen. Gut mischen, bis alles glatt ist.
   
8. Befeuchten Sie dann Ihre Hände mit Wasser, damit Sie leichter Fleischbällchen formen und kleine Hackfleischbällchen formen können.
   
9. Schmieren Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl und rollen Sie die Fleischbällchen noch einmal, damit sie rouge und saftiger werden. Legen Sie die vorbereiteten Fleischbällchen 20-30 Minuten in den Kühlschrank, um sie abzukühlen. Sie können einige davon bis zur nächsten Verwendung einfrieren.
   
10. In der Zwischenzeit die Sauerrahmsauce kochen. Eine Zwiebel schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Eine Karotte schälen, ebenfalls abspülen und auf einer groben Reibe raspeln.
    
11. Erhitze die Pfanne ein wenig auf dem Herd und gieße ungefähr 2-3 EL hinein. l Pflanzenöl, dann die gehackte Zwiebel hinein gießen und bei schwacher Hitze ca. 2-3 Minuten unter Rühren mit einem Spatel anbraten. Fügen Sie die Karotten der Zwiebel hinzu und braten Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren weich an.
    
12. Dann fügen Sie 2-3 Esslöffel zum Gemüse hinzu. l Weizenmehl und braten es leicht.
    
13. Optional können Sie 1-2 EL hinzufügen. l Tomatenmark und alle Zutaten noch ein paar Minuten anbraten.
    
14. Danach nach und nach 500-600 ml heißes Wasser in die Pfanne geben und die ganze Zeit mit Gemüse umrühren.
    
15. 200-250 g saure Sahne hinzufügen und gut mischen. Die Sauce bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
    
16. 2 Lorbeerblätter in die Sauce geben und mit Kräutern und Gewürzen abschmecken. Für die Sauce können Sie nach Belieben auch Oregano und Koriander oder andere Gewürze verwenden. Dann fügen Sie 1 TL. Zucker, Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken. Die Sauce noch 1-2 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
    
17. In einer separaten Pfanne ca. 2-3 EL erhitzen. l Pflanzenöl und gekühlte Fleischbällchen hineingeben. Braten Sie sie auf beiden Seiten, je nach Größe der Fleischbällchen, etwa 4-7 Minuten lang goldbraun an.
    
18. Die gebratenen Frikadellen in die Sauce geben, zum Kochen bringen, langsam anzünden und die Frikadellen weitere 25-30 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
    
19. Die fertigen Fleischbällchen mit fein gehacktem Gemüse bestreuen und als eigenes Gericht oder mit einer beliebigen Beilage Ihrer Wahl servieren.
    

Video Rezept

Wie man Hackfleisch für zwei Arten von Frikadellen und zarte Sauerrahmsauce kocht und dann alle Komponenten kombiniert, können Sie sich das Video ansehen.

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