Wie man leckere Frikadellen wie in einem Kindergarten mit Soße nach einem einfachen Rezept kocht 🍲

Küchengeräte und Utensilien: Messer, Löffel, Schneidebrett, tiefe Schüssel, Bratpfanne mit Deckel, Kochfeld.

Die Zutaten

Schritt kochen

Vorbereitungsphase

• Reis vorab kochen. Stellen Sie dazu ein Glas Wasser auf das Feuer und lassen Sie es kochen. Während dieser Zeit waschen wir 0,5 Tassen Reis unter fließendem Wasser. Salz kochendes Wasser, Reis senden. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis es zur Hälfte gekocht ist, es ist ungefähr 5 Minuten. Wir falten den fertigen Reis zu einem Sieb, spülen ihn mit Wasser ab und lassen ihn so, dass das Wasser fließt.
• Nun bereiten Sie die Füllung vor. Für unser Rezept reichen 500 g Rinderhackfleisch. Am besten drehen Sie in einem Fleischwolf 250 g Rinder- und Schweinefleisch selbst ein. Wenn Sie dazu keine Lust oder Gelegenheit haben, kaufen Sie fertige Füllung. Die Hauptsache ist, dass es frisch war, einen angenehmen Geruch hatte und Ihnen gefiel.
  

Frikadellen kochen

1. Das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben, den Reis dazugeben und gut mischen. Wir putzen eine Zwiebel, waschen. Es kann durch einen Fleischwolf mit Hackfleisch gegeben, mit einem Mixer gehackt, mit einer groben Reibe gerieben oder sehr fein gehackt werden. Wir schicken die Zwiebel zum Hackfleisch, mischen.
   
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Leicht gesalzenes Hackfleisch ist erlaubt, da der Reis beim Kochen einen Teil des Salzes aufnimmt. Das Ei in das Hackfleisch treiben, alles wieder gut mischen. Jetzt sammeln wir das Hackfleisch in einem Klumpen, nehmen es in die Hand, heben es um 15 Zentimeter über die Schüssel und werfen es in die Schüssel. Dies nennt man Füllung abschlagen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 15 Mal. So setzt das Fleisch Eiweiß frei, die Masse wird klebrig und die Fleischbällchen behalten beim Braten ihre Form.
   
3. Jetzt formen wir Fleischbällchen. Damit die Füllung nicht an den Händen haftet, befeuchten Sie diese mit Wasser oder Pflanzenöl. Gießen Sie Mehl in einen separaten Teller. Hände formen Fleischbällchen. Ihre Größe sollte halb so groß sein wie ein großes Hühnerei. Wir rollen die Knüppel in Mehl und führen diesen Vorgang mit dem ganzen Hackfleisch durch.
   
4. Wir schicken die Pfanne ins Feuer, gießen 50 g geruchloses Pflanzenöl ein und erhitzen sie. Wir breiten die Rohlinge aus und braten sie von beiden Seiten bis sie goldbraun sind.
   
5. Dann legen Sie alle Frikadellen in die Pfanne, in der sie gebraten wurden. In ein Glas heißes Wasser geben wir einen Esslöffel Tomatenmark, mischen. 0,5 TL zugeben. salzen, gut mischen, damit sich die Tomatenmark auflöst. In Fleischbällchen gießen, drei Lorbeerblätter dazugeben und 10 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen.
   
6. Bereiten Sie beim Schmoren der Fleischbällchen eine Sauce mit saurer Sahne zu. In einem halben Glas warmem Wasser 2 Esslöffel saure Sahne und 1 Esslöffel Mehl auflösen. gieße saure Sahne in Fleischbällchen, mische vorsichtig Tomaten und saure Sahnesauce. Abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Fertige Fleischbällchen können sofort serviert werden. Sie können jede Beilage und Salat anbieten.
   

Video Rezept

In diesem Video erfahren Sie mehr über die einzelnen Schritte beim Erstellen von Fleischbällchen. Sie lernen, wie die vorbereitete Füllung ausgeht, wie man sie abschneidet. Sie sehen fertige Fleischbällchen, hören die Meinung des Autors des Videos über deren Aroma und Geschmack.

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