Küchengeräte und Utensilien:
- Herd;
- Fleischwolf;
- Wasserkocher;
- Pfanne mit einem Deckel;
- ein kleiner Topf;
- ein Sieb;
- Mess- oder Standardglas (250 ml);
- ein Messer;
- Schneidebrett;
- Esslöffel;
- Küchenspatel;
- eine Platte;
- Schüsseln.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Fleisch | 0,5 kg |
| Reis | 1/3 Stapel |
| Bow | 1 Stck |
| Wasser | 600 ml |
| Salz | zu schmecken |
| Schwarzer Pfeffer (gemahlen) | zu schmecken |
| Trockener Knoblauch | zu schmecken |
| Tomatenpaste | 1 TL mit einer Rutsche |
| Schwarzer Pfeffer (Erbsen) | 4-5 Erbsen |
| Lorbeerblätter | 1 Blatt |
| Saure Sahne | 1 EL. l |
| Mehl | 5-6 Art. l |
| Pflanzenfett | zum braten |
Schritt kochen
- Messen Sie 1/3 eines Standardglases Reis und spülen Sie es gut unter Wasser aus. Es ist besser, den Waschvorgang 2-3 mal zu wiederholen. Wenn Sie möchten, dass sich Reis in Fleischbällchen wohlfühlt, nehmen Sie ein halbes Glas. Gießen Sie den Reis in einen kleinen Topf und gießen Sie ein Glas Wasser (unvollständig auf den Finger - 200 ml). Setzen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie den Reis bis zur Hälfte gekocht. Reis erst kochen, wenn er gar ist, da er beim Schmoren zerfällt. Nach dem Kochen dauert es nicht länger als 7-8 Minuten.
- Reiswasser durch ein Sieb abtropfen lassen. In eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
- Eine mittelgroße Zwiebel schälen und unter Wasser abspülen.
- Schneiden Sie das Fleisch in Stücke, die in einen Fleischwolf passen. Stellen Sie einen Fleischwolf auf und schieben Sie das gehackte Fleisch und die Zwiebeln hindurch. Gießen Sie den gekühlten Reis in das Hackfleisch und mischen Sie alles ein wenig.
- Das Hackfleisch salzen und pfeffern und etwas trockenen Knoblauch dazugeben (wenn nicht, nur ein paar Knoblauchzehen auspressen).
- Füllung gut mischen. Sie müssen es mit den Händen abschlagen, damit es homogen wird und beim Löschen nicht auseinanderfällt. Sie können es sogar über die Schüssel heben und scharf fallen lassen, wobei Sie auf den Boden treffen. Wenn das Hackfleisch trocken ist, gießen Sie ein paar Löffel kaltes Wasser hinein.
- Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und formen Sie kleine Hackfleischbällchen. Verwenden Sie einen portionierten Löffel, um die Fleischbällchen gleich groß zu machen. Sieben Sie 4-5 EL in einer Platte. l Mehl und Frikadellen darin rollen.
- Stellen Sie eine Pfanne auf ein Feuer und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Gut erhitzen. Fleischbällchen in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten von beiden Seiten anbraten, sodass eine hellbraune Kruste entsteht.
- Wasser kochen. Messen Sie 250 ml Wasser, gießen Sie es in einen größeren Behälter.
- Nehmen Sie einen Teelöffel Tomatenmark mit einem großen Objektträger und rühren Sie ihn mit kochendem Wasser um.
- Gießen Sie die Fleischbällchen mit der Mischung. Wenn es wenig Wasser gibt, können Sie mehr hinzufügen. Wasser sollte keine Fleischbällchen bedecken, sondern mindestens die Mitte der Kugel erreichen. Salz und Pfeffer das Wasser.
- Abdecken und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Löse nach 15 Minuten 1 EL in leicht gekühltem Wasser (120-130 ml). l saure Sahne und 1 EL. l Mehl. Alles muss gut durchmischt sein, damit keine Klumpen entstehen.
- Nehmen Sie den Deckel von der Pfanne und fügen Sie 3-5 Erbsen aus schwarzem Pfeffer und 1 Lorbeerblatt hinzu. Gießen Sie dann die zuvor erhaltene Mischung aus Wasser, Sauerrahm und Mehl hinzu. Rühren Sie sich ein wenig. Den Deckel schließen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Mach das Feuer aus. Fleischbällchen sind fertig! Probiere sie bald aus!
Video Rezept
Wenn Sie noch Fragen zum Kochen von Fleischbällchen mit Soße haben, sehen Sie sich das folgende Video an.Es wird Ihnen helfen, den gesamten Prozess der Zubereitung von Hackfleisch, Braten und weiteren Schmoren von Fleischbällchen in einer Pfanne zu sehen. Viel Spaß beim Anschauen!
Fleischbällchen in einer milden Tomaten-Sauerrahm-Sauce - eine gute Lösung für jede Beilage. Sie passen gut zu Müsli, Pasta und Kartoffelgerichten. Es ist nicht nur notwendig, Fleischbällchen zu verteilen, sondern auch die Sauce großzügig einzugießen, damit jede „trockene“ Beilage sehr lecker wird. Normalerweise lieben Kinder Fleischbällchen und Erwachsene werden sie nicht ablehnen. Sie kochen schnell, die Zutaten sind einfach, sie sehen appetitlich aus, der Geschmack ist magisch - was braucht eine Hausfrau sonst noch? Koch, bereue es nicht! Schreiben Sie in die Kommentare, wie Sie Fleischbällchen kochen? Mit oder ohne Reis? Noch etwas hinzufügen?
Laden ...