Zarte Fleischbällchen in cremiger Soße - einfach im Mund zergehen lassen 🍲

Küchengeräte und Utensilien: tiefe Auflaufform, Reibe, Pfanne, Kochfeld, Messbecher.

Die Zutaten

Schritt kochen

Fleischbällchen Vorbereitung

1. Mahlen Sie zwei Knoblauchzehen mit einem Messer oder mit Hilfe von Knoblauchzehen. Wir werden kleine Stücke brauchen.
   
2. Mahlen Sie in einer Mixschüssel oder in einem Fleischwolf zwei Zwiebeln zu einem Haferbrei. Es ist notwendig, dass er keine großen Stücke bildet, dann werden die Fleischbällchen einheitlicher und zarter. Kochen Sie 100 Gramm weißen Reis in beliebiger Form, bis die Hälfte fertig ist. Wir entfernen überschüssige Flüssigkeit mit einem Sieb. In einen tiefen Behälter 700 g vorgefertigtes Hackfleisch geben. Für dieses Rezept ist es besser, gemischtes Hackfleisch zu verwenden - aus Schweinefleisch und Rindfleisch oder unter Beigabe von Hühnchen. Sie können jedoch auch eine andere verfügbare Füllung verwenden.
   
3. Mischen Sie das Fleisch, gehackte Zwiebeln und Knoblauch. Wir fahren in ein Hühnerei, Salz und Pfeffer nach Geschmack, gießen 100 ml klares Wasser. Die Flüssigkeit wird in diesem Stadium benötigt, damit das Hackfleisch für Fleischbällchen saftig ist. Die Masse glatt rühren.
   
4. Gießen Sie 100 Gramm zuvor gekochten Reis in einen Behälter mit Hackfleisch und mischen Sie ihn gründlich.
   
5. Dann gehen wir zur Bildung von Fleischbällchen über: ungefähr zwei Esslöffel Hackfleisch werden in unseren Händen gedreht, bis wir gleichmäßige und glatte Bällchen bekommen. Damit das Hackfleisch während der Produktbildung nicht an Ihren Händen haftet, müssen Sie es mit etwas Wasser anfeuchten.
   
6. Wir setzen die Pfanne zum Aufwärmen ein und fügen drei Esslöffel pflanzliches raffiniertes Öl hinzu. Die resultierenden Produkte werden leicht in Weizenmehl gebacken und auf heißem Öl verteilt. Von beiden Seiten bis zur Hälfte anbraten.
   
7. Die zu einer goldenen Kruste gebratenen Frikadellen werden in einer hitzebeständigen und tiefen Auflaufform ausgelegt.
   

Bratensauce vorbereiten

1. Reiben Sie die geschälten Karotten auf einer groben Reibe.
   
2. Zwiebeln in vier Ringe schneiden.
   
3. Wir erhitzen eine dickwandige Pfanne, schmelzen 40 g Butter darauf.
   
4. Wenn die Butter geschmolzen ist, die gehackte Zwiebel dazugeben und goldbraun anbraten (ca. 5 Minuten).
   
5. Sobald die Zwiebel den gewünschten Farbton erreicht hat, fügen Sie die geriebenen Karotten hinzu und kochen Sie sie unter einem geschlossenen Deckel, bis die Karotten weich sind.
   
6. Wir geben 5 Esslöffel Tomatenmark und 100 ml gekochtes Wasser in eine Pfanne für Gemüse, mischen und köcheln lassen. Sie können auch Tomatensaft verwenden.
   
7. Gießen Sie drei Esslöffel Weizenmehl und köcheln Sie einige Minuten unter ständigem Rühren. Es ist wichtig, dass das Mehl nicht zusammenklebt und keine Klumpen bildet.
   
8. 900 ml kochendes Wasser einfüllen, gut umrühren und die Sauce weitere 10 Minuten köcheln lassen.
   
9. Vom Herd nehmen und 100 ml Sahne, Salz und Pfeffer nach Belieben einfüllen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie der Soße Gewürze oder Kräuter hinzufügen.
   
10. Gießen Sie die resultierende Soße in eine tiefe Form mit gebratenen Fleischbällchen. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und stellen Sie die Schüssel für 40 Minuten.
    

Video Rezept

Dieses Video zeigt den gesamten Prozess des Kochens von zarten Fleischbällchen mit saftig cremiger Soße.

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