Küchengeräte und Utensilien: Schneidebrett, Messer, tiefe Schüssel, Fleischwolf (falls erforderlich), Kochfeld, Pfanne, Pfanne.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Füllung (Schweinefleisch, Rindfleisch, sortiert) | 400 g |
| Runder Reis | 0,5 Stapel |
| Zwiebeln (mittel) | 1 Stck |
| Hühnerei | 1 Stck |
| Salz | zu schmecken |
| Weizenmehl | 80 g |
| Speiseöl | 50 ml |
| Tomatenmark oder Soße | 1 EL. l |
| Sahne oder Sauerrahm 15-20% | 1 EL. l |
| Trinkwasser | 1,5 Stapel |
Schritt kochen
Schnitzel kochen
- Der erste Schritt ist, ein halbes Glas runden Reis zu kochen. Spülen Sie es dazu mehrmals unter fließendem Wasser ab, gießen Sie zwei Gläser kaltes Wasser ein und stellen Sie es auf hohe Hitze. Wenn es kocht, reduzieren und 8-10 Minuten kochen. Es stellt sich heraus, dass der Brei leicht verkocht ist. Danach müssen Sie das Wasser abtropfen lassen, abspülen und abkühlen lassen.
- Eine mittelgroße Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden.
- 400 g Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben. Wenn Sie Fleisch in einem Stück verwenden, scrollen Sie es in einem Fleischwolf vor.
- Gehackte Zwiebeln dazugeben und mischen.
- Gießen Sie den gekochten Reisbrei in eine Schüssel, einen halben Teelöffel Salz (oder nach Geschmack) und mischen Sie gründlich.
- Schlagen Sie ein Hühnerei und mischen Sie erneut. In diesem Stadium können Sie gehacktes Salz probieren und bei Bedarf Salz hinzufügen.
- Fleischbällchen formen: Hackfleisch mit einem Objektträger in einen Esslöffel geben und ca. 15-mal von Hand zu Hand transferieren, damit es gut nagelt. Mach dasselbe mit jedem Ball.
- Gießen Sie eine kleine Menge Weizenmehl zum Entbeinen in eine separate Schüssel und fügen Sie dort etwas Salz hinzu. Rollen Sie jedes Schnitzel auf allen Seiten in Mehl.
- Gießen Sie 40-50 ml raffiniertes Sonnenblumenöl in die Pfanne und erwärmen Sie sie gut.
- Frikadellen bei mittlerer Hitze von zwei Seiten 3-4 Minuten goldbraun braten. Wir müssen beim Braten nicht die volle Bereitschaft erreichen, denn der nächste Schritt ist das Schmoren.
- Legen Sie alle Fleischbällchen in einer Pfanne eng aneinander und gießen Sie sie in ein Glas leicht gesalzenes, gekochtes Wasser. Fleischbällchen sollten nur zur Hälfte damit überzogen werden. Unter geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.
Soße und Eintopf kochen
- Gießen Sie 2 Teelöffel Mehl in ein Glas, gießen Sie es mit 5 EL warmem Wasser und rühren Sie um, damit keine Klumpen entstehen.
- 1 EL zugeben. l saure Sahne und Tomatenmark, danach auch auflösen. Fügen Sie, falls erforderlich, Wasser zu einem halben Glas hinzu. Gießen Sie einen viertel Teelöffel Salz ein.
- Nach 15 Minuten die Tomatensauce gleichmäßig in einer Pfanne verteilen. Noch 10 Minuten dünsten.
- Leckere Frikadellen aus der Kindheit sind fertig. Wir empfehlen, sie mit Kartoffelpüree oder Buchweizen zu servieren. Die Bällchen selbst haben sich als saftig und zart erwiesen, und die Soße passt perfekt zu Ihrer Beilage.
Video Rezept
Erfahren Sie aus dem Video, wie man das Hackfleisch knetet, in welchem Zustand die Schnitzel frittiert und welche Konsistenz die Sauce haben soll.
Wenn Sie schon lange nach einem Rezept für echte klassische Fleischbällchen gesucht haben, wie sie in Kindergarten und Schule waren, dann ist dies genau das, was Sie brauchen. Versuchen Sie unbedingt, sie zuzubereiten und behandeln Sie nicht nur Ihre Familie, sondern auch enge Freunde. Schreiben Sie nach der Verkostung Ihre Eindrücke in die Kommentare unter diesem Artikel.
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Viel Spaß beim Lesen!
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