Küchengeräte und Utensilien: Messer, Pfanne, Kessel, Teller, Schüssel für Hackfleisch, einen Teller zum Schneiden von Gemüse, eine Schaufel zum Rühren, einen Herd.
Die Zutaten
| Füllung (Rindfleisch) | 500 g |
| Reis | 300-350 g |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Normales Wasser (kalt) | 1200 ml |
| Tomatenpaste | 4 EL. l |
| Salz | zu schmecken |
Schritt kochen
- Reis in die Pfanne geben und abspülen. Stellen Sie die Pfanne unter den Wasserhahn und rühren Sie mit den Händen ein wenig, damit die Reiskörner nicht herausschwimmen oder auslaufen, sondern auf den Boden fallen. Lassen Sie die Pfanne unter dem Wasserhahn (der Druck kann verstärkt werden). Stellen Sie den Topf ohne Deckel auf ein großes Feuer, bis er kocht. Machen Sie nach dem Kochen ein kleines Feuer, bis alles Wasser verdampft ist.
- Nehmen Sie eine Zwiebel und hacken Sie sie so fein wie möglich. Die gehackte Zwiebel zum Hackfleisch geben.
- Wenn der Reis schließlich gewaschen ist, gießen Sie 500 Milliliter kaltes Wasser hinein. Nehmen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie so fein wie möglich. Die Zwiebeln in einen separaten Teller legen. Nehmen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in Würfel.
- Fügen Sie Karotten der Zwiebel hinzu. Stellen Sie den Kessel auf ein großes Feuer. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
- Fügen Sie Karotten und Zwiebeln hinzu. Mit einem Holz- oder Silikonspatel etwas umrühren.
- Fügen Sie vier Teelöffel Tomatenmark hinzu, ohne die Hitze auszuschalten.
- Den Reis in eine separate Schüssel geben und abkühlen lassen. Reis salzen ist nicht notwendig. Das Hackfleisch mit der Zwiebel von Hand kneten. Reis zum Hackfleisch geben und weiter kneten. Fügen Sie dem Hackfleisch ein Ei hinzu und mischen Sie es auf die gleiche Weise mit Ihren Händen. Mit Salz abschmecken, ohne das Kneten zu unterbrechen.
- Nippen Sie ein Stück Hackfleisch ab und formen Sie eine Kugel. Wenn alle Kugeln fertig sind, stellen Sie die Pfanne auf ein großes Feuer, damit sie schneller heiß wird.
- Fügen Sie sofort Pflanzenöl hinzu. Rollen Sie die Fleischbällchen in Mehl, damit sie nicht an der Pfanne kleben. Legen Sie die Kugeln in eine vorgewärmte Pfanne. Drehen Sie die Kugeln nach zwei bis drei Minuten regelmäßig auf die andere Seite.
- 700 ml Wasser in einen Kessel mit Zwiebeln und Karotten geben, ohne die Hitze auszuschalten. Nachdem das Wasser eingegossen ist, setzen Sie den Kessel auf ein großes Feuer, um die Sauce zu kochen. Die Sauce nach Belieben salzen.
- Fleischbällchen mit Sauce in den Kessel geben.
- Reduzieren Sie die Hitze, damit die Frikadellen nicht platzen. 25-30 Minuten dünsten. Guten Appetit!
Möglichkeiten zum Servieren und Dekorieren von Gerichten
Fleischbällchen können sowohl einzeln als auch als zusätzliches Gericht serviert werden. Sie passen gut zu verschiedenen Brühen. Sie können mit Kräutern (Petersilie, Bärlauch, Dill, Koriander, Sellerie) sowie mit verschiedenen frischen Gemüsen verzehrt werden. Eine ausgezeichnete Beilage für Fleischbällchen können Nudeln, Gerste, Buchweizen, Weizen, Graupen sein. Tomatenketchup betont den Geschmack von Fleischbällchen und verstärkt seinen Reichtum. Fleischbällchen werden auch mit Brat- oder Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree serviert.
Video Rezept
Achten Sie auf eine detaillierte und schrittweise Demonstration des gesamten Vorgangs des Frikadellenkochens mit allen Kommentaren, verschiedenen Lebenspunkten und Nuancen. Schöne Aussicht!
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