Küchengeräte und Utensilien: Mixer, Mixer, Schneidebrett, Messer, Pfanne, Nudelholz, Teigbehälter, Frischhaltefolie.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Weizenmehl | 320 g |
| Salz | 2 TL |
| Pflanzenöl | 300-400 g |
| frische Hefe (gepresst) | 10 g |
| Wasser | 180-200 ml |
| Rind- oder Hammelfleisch | 250-300 g |
| verbeugen | 1 Stck |
| Knoblauch | 4-5 Zähne |
| gemahlener Pfeffer | 2 Prisen |
Schritt kochen
- Zuerst müssen Sie den Hefeteig für Weiße kneten. Der tatarische Name ist zeitweise. 320 g Weizenmehl in eine tiefe Schüssel des Mixers sieben, 10 g Presshefe, einen Teelöffel Salz und 200 ml warmes Wasser hinzufügen.
- Schalten Sie den Teigmischer ein und kneten Sie den Teig einige Minuten lang.
- Wir decken den Behälter mit einem sauberen Handtuch ab, damit sich der Teig nicht wickelt. Wir legen ihn in den Ofen und machen einfach das Licht an. Seine Hitze reicht aus, damit die Hefe zu arbeiten beginnt. Halten Sie den Teig für 40-60 Minuten, bis er ein wenig aufgeht. Nach einer Stunde nehmen wir die Schüssel mit dem Teig heraus und mischen sie mit Hilfe des Teigmischers erneut, damit sie mit Sauerstoff gesättigt ist. Und das von der Hefe produzierte Kohlendioxid wird verschwinden.
- Wir legen das Produkt in eine separate Schüssel, bedecken es mit Frischhaltefolie und schicken es für 12 Stunden in den Kühlschrank. Am nächsten Tag nehmen wir eine Schüssel mit Teig aus dem Kühlschrank und lassen sie einige Zeit bei Raumtemperatur warm.
- Nun bereiten wir die Füllung für die Weißen vor: 250-300 Gramm Hammelfleisch, in kleine Stücke geschnitten, in eine Mixschüssel geben.
- Wir entfernen die große Zwiebel aus der Schale, waschen sie unter fließendem Wasser, schneiden sie in große Stücke und legen sie ebenfalls in das Fleisch.
- Wir putzen 5 Knoblauchzehen, waschen und senden die restlichen Zutaten der Füllung zu. Schalten Sie den Mixer ein - nach einigen Sekunden ist die Füllung für das Intervall fertig. Es bleibt ein Teelöffel ohne Salz und zwei Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer hinzuzufügen.
- In der Zwischenzeit schicken wir die Pfanne ins Feuer, gießen Pflanzenöl in einer Menge von 300.400 ml hinein und lassen es aufwärmen.
- Wir teilen den Teig in kleine Portionen. Jeder von ihnen wird zu einem Kuchen gerollt.
- In der Mitte eines solchen Kuchens einen Esslöffel Hackfleisch verteilen und am Rand entlang kneifen, damit die Füllung sichtbar wird.
- Wenn Sie das Produkt braten, legen Sie es zuerst mit dem Loch nach unten in die Pfanne und drehen Sie es dann nach oben. Das Weiß wird üppig, der Saft der Füllung bleibt erhalten, es wird gut braten und der Saft wird losgelassen.
- Wir legen die fertigen Rührer auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Danach können sie auf dem Esstisch serviert werden.
Hilfreiche Ratschläge
- Bei der Teigbereitung kann frische Hefe durch Trockenhefe ersetzt werden. Lesen Sie auf der Verpackung das Verhältnis von trocken zu nass und wählen Sie die richtige Menge beim Verzehr.
- Es ist notwendig, die Tünche in einem halbtiefen Fett zu braten, dh das Produkt sollte nicht mehr als zur Hälfte in Öl getaucht werden.
- Der fertige Teig, der in den Kühlschrank gestellt wird, passt sehr langsam, so dass er keine großen Luftblasen aufweist, was beim Braten sehr wichtig ist: Der Teig platzt nicht.
- Der Teig für Weißweine kann zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Video Rezept
In diesem Video erfahren Sie, wie Sie den Teig richtig für die tatarischen Köpfe zubereiten. Außerdem erfahren Sie, wie das Produkt zu Hause zubereitet wird.
Liebe Leserinnen und Leser, die tatarische Küche ist seit langem für ihre außergewöhnlichen, sehr schmackhaften Mehlprodukte bekannt. Sagen Sie uns, haben Sie es geschafft, die Peremyachi zu Hause vorzubereiten, wenn Sie dies vorher nicht getan haben? Wie hat Ihnen das Material aus diesem Artikel geholfen? Wie hat Ihr Haushalt auf das Produkt reagiert?
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