Thunfischtatar mit Avocado-Austern-Dressing

Küchengeräte und Utensilien: Schneidebrett, Messer, tiefe Platte zum Mischen von Salat, kleine Schalen für Saucen, eine große flache Platte zur Präsentation des Gerichts.

Die Zutaten

Name	Menge
Thunfisch	120 g
Avocado	20 g
Kalk	20 g
Schnittlauch	2 g
Sojasauce	5 ml
Austernsauce	7 ml
Kirschtomate	3 Stück
Olivensauce, Salz, Pfeffer	zu schmecken
Brotchips	3-4 Stk.
Radieschen und Gurkenscheiben	nach Dekoration schmecken
Grüne	nach Dekoration schmecken

Schritt kochen

1. Das Gericht beginnt mit Thunfisch - wir schneiden ihn in kleine Würfel.
   
2. Nimm den Schnittlauch und schneide ihn in unser zukünftiges Tatar.
   
3. Dann nehmen wir eine Avocado, die für das Rezept sehr wenig braucht - nur ein paar Scheiben reichen aus. Die Haut entfernen und in kleine Stücke schneiden.
   
4. Fügen Sie Sojasauce hinzu, in dieser Schüssel wird es unser Salz sein.
   
5. Schneiden Sie die Limette und drücken Sie es in einen Teller. Kalk tötet auch Mikroben ab, die in rohem Fisch gut gefunden werden.
   
6. Mischen Sie unseren Zahnstein gut und fügen Sie Austernsauce hinzu, mischen Sie es noch einmal gut. Wir nehmen unseren großen Teller für die Präsentation des Gerichts und dekorieren ihn ein wenig mit Austernsauce. Sie können wie im Video unten gezeigt dekorieren, oder Sie können Ihre Fantasie zeigen.
   
7. Nehmen Sie nun Brotchips und legen Sie unseren Zahnstein in Schichten darauf. Dies muss sehr vorsichtig erfolgen, damit der Chipsatz nicht versehentlich reißt.
   
8. Schneiden Sie die Kirschtomaten in zwei Hälften und legen Sie sie wunderschön auf einen Teller. Nehmen Sie als nächstes Radieschen- und Gurkenscheiben und dekorieren Sie das Gericht. Die Grünen werden der letzte Schritt bei der Dekoration unseres Gerichts sein.
   

Kochtipps:

• Stellen Sie sicher, dass der Thunfisch frisch ist, er wird hellrot sein. Wenn Sie feststellen, dass der Fisch blass ist, dann ist dies bereits ein alter Thunfisch, der wahrscheinlich vor langer Zeit gebracht wurde.
• Wenn der Thunfisch gefroren ist, lassen Sie ihn im Kühlschrank auftauen, dies sollten Sie beispielsweise nicht in der Mikrowelle tun.
• Schnitt Zwiebel unterscheidet sich von gewöhnlichen Frühlingszwiebeln in seinem delikaten Geschmack, also wenn möglich, ersetzen Sie es ist es nicht wert.
• Bitte beachten Sie, dass die Avocado auch reif ist. Dies ist leicht zu verstehen: Wenn Sie es aufheben, sollte die Frucht weich sein.
• Anstelle von Thunfisch für Tartar können Sie auch Dorado oder Lachs verwenden. Einige Köche verwenden auch rohes Rindfleisch.

Video Rezept

Ich schlage vor, dass Sie sich im Video näher mit dem Rezept vertraut machen. Sie können sich den Garprozess genauer ansehen und zusätzliche Kommentare des Küchenchefs anhören.

Haben Sie es schon geschafft, dieses wahrhaft Gourmet-Gericht zuzubereiten? Vielleicht kennen Sie einige Tricks bei der Herstellung von Zahnstein oder Sauce? Teilen Sie Ihre Kochkünste und Kochergebnisse.

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