Lachstatar - Zubereitung eines köstlichen französischen Gerichts

Küchengeräte und Utensilien: Schneidebrett, scharfes Messer, Teelöffel, Esslöffel, Schüssel, portionierte Formen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir brauchen 400 g frischen Lachs. Wenn Sie gefrorenen Fisch verwenden, müssen Sie ihn vorher aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen. Denken Sie daran, dass es besser ist, dies im Kühlschrank zu tun, als bei Raumtemperatur, da sich in der Hitze auf der Oberfläche des Fisches schädliche Bakterien sehr schnell vermehren. Stellen Sie sicher, dass das Filet keine Knochen mehr enthält. Sie müssen auch alle Filme und dunklen Streifen entfernen.
   
2. Anschließend das Lachsfilet in ausreichend große Würfel schneiden.
   
3. Da Lachs nicht viel Gewürze benötigt, genügt es, nur ein leichtes Dressing vorzubereiten. Dazu die Lachswürfel in eine Schüssel geben und 3 EL hinzufügen. l Zitronensaft, 3 EL. l Olivenöl, 1 TL Dijonsenf und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und grobem Meersalz würzen. Eine solche Sauce macht das Gericht würzig, stört aber nicht den Lachsgeschmack.
   
4. Alle Zutaten gut mischen.
   
5. Vor dem Servieren portionsweise in Formen verteilen, mit Gemüse dekorieren. Guten Appetit.
   

Wissen Sie?

• Tartar wurde ursprünglich als besondere Art des Aufschneidens von Produkten bezeichnet.
• Für die Zubereitung des Tartar-Gerichts werden alle Zutaten fein gehackt und mit einer scharfen Sauce gewürzt.
• Frisches Tatar wird am häufigsten für Tatar verwendet, seltener leicht gesalzen oder eingelegt.
• Lachs ist bekannt für seinen hervorragenden Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile. Seine Omega-3-Fettsäuren regen die geistige Aktivität an und machen munter.

Dekorationsmethoden und Servieroptionen

• Lachstatar kann mit geröstetem Brot und Rucola serviert werden.
• In der Mitte jeder Portion können Sie ein Eigelb hinzufügen und mit einem Zweig Petersilie garnieren.
• Das Gericht kann mit orientalischen Noten verfeinert werden, wenn Sie Sesamöl anstelle von Olivenöl und fein geriebener Ingwerwurzel hinzufügen.
• Um das kleinere Lachsfilet zu schneiden, können Sie es zuerst einfrieren.
• Sie können mehrere Arten von Zahnstein kochen und sie in Form einer Mischung auf einem großen Teller servieren.

Video Rezept

In diesem Video finden Sie detaillierte Anweisungen für die Zubereitung einer französischen Gourmet-Vorspeise, nämlich Lachstatar. Der Autor zeigt im Detail genau, wie man Fisch schneidet und ein würziges Dressing macht, das den Geschmack von Lachs betont, ihn aber nicht hämmert. Es bietet auch mehrere Servieroptionen für dieses Gericht.

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