Leckeres Tandoor Samsa zu Hause - Kazan Samsa

Küchengeräte und Utensilien: Schüssel, Handtuch oder Deckel, Frischhaltefolie, Nudelholz, Backblech, Backofen, Löffel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zuerst 250 g Butter in einem Wasserbad schmelzen.
   
2. Gießen Sie 250 ml Wasser in eine separate Schüssel, gießen Sie einen Teelöffel Salz hinein und mischen Sie, um das Salz aufzulösen.
   
3. 500 g Mehl in eine separate, saubere Schüssel sieben.
   
4. Trennen Sie das Eigelb vom Hühnerei, geben Sie es in eine Schüssel mit Mehl, und Sie können das Protein für andere Zwecke verwenden.
   
5. Wir geben eine Lösung von Wasser mit Salz zum Mehl und kneten den Teig.
   
6. Am Anfang mit einem Spatel und dann mit den Händen kneten. Wenn der Teig zu einem Klumpen wird, legen Sie ihn auf die Arbeitsfläche und kneten Sie ihn sieben Minuten lang. Danach in eine Schüssel geben, mit einem Deckel oder Handtuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
   
7. Dann den Teig wieder mit den Händen kneten. Wenn noch 20 Minuten Mehl übrig sind, ruhen Sie sich aus. Wenn nicht, dann formen wir eine Wurst und teilen uns in sechs gleiche Teile.
   
8. Wir formen Bälle, wir drücken ein wenig darauf. Wir verteilen es auf einem Teller, bedecken es mit Frischhaltefolie und schicken es für 20 Minuten in den Kühlschrank.
   
9. 40 g Maisstärke in eine Schüssel geben, 40 g Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen mischen. Diese Mischung wird die Arbeitsfläche und den Teig bestreuen.
   
10. Wir verteilen drei flache Kuchen hintereinander, streuen Mehl und Stärke darüber. Den Teig mit den Fingern kneten und daraus Fladen backen.
    
11. Auf einen Kuchen den zweiten legen und mit den Händen ausrollen. Dann die dritte Tortilla darauf legen und kneten.
    
12. Streuen Sie dann Mehl mit jedem Kuchen und rollen Sie einen Stapel von drei weiter aus. Während dieses Rollens drehen wir die Kuchen um, tauschen sie aus und bestreuen das Mehl ständig mit Stärke. Dann rollen wir sie mit einem Nudelholz aus und ändern die Reihenfolge der Kuchen zwischen ihnen. Brötchen mit einer dünnen Schicht. Wir werden jeden mit einem Durchmesser von 45 cm machen.
    
13. Die erste Teigschicht mit zerlassener Butter einfetten. Für jede Schicht werden ungefähr 2 Esslöffel benötigt.
    
14. Legen Sie eine Sekunde darauf, fetten Sie sie mit Öl ein, dann eine dritte und fetten Sie sie ebenfalls ein.
    
15. Wir verwandeln es in ein Bündel, dann in eine Schnecke, legen es in einen Teller und legen es in den Gefrierschrank.
    
16. Die restlichen drei Kuchen werden ebenfalls ausgerollt und mit geschmolzener Butter eingefettet. Wir nehmen eine Schnecke aus dem Teig aus dem Gefrierschrank, falten sie mit einer Rolle auseinander und wickeln diese drei Schichten darauf. Wir wickeln ihn mit Frischhaltefolie ein und legen ihn 2 Stunden in die Tiefkühltruhe.
    
17. Kommen wir jetzt zur Füllung. Wir kochen aus 500 g Hähnchenhackfleisch und geben es in eine Schüssel.
    
18. Drei oder vier Zwiebeln werden in sehr kleine Würfel geschnitten und zum Hackfleisch geschickt. Fügen Sie ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, 1 TL. Salz, ½ TL. gehackte Zira, mischen.
    
19. Wir bereiten die Folie auf die Größe des Ofenbodens vor. Saft aus der Samsa-Füllung tropft darauf. Wir schalten den Ofen ein und schicken das Backblech zum Aufheizen dorthin.
    
20. Wir schneiden den Teig in 24 identische Stücke und schicken ihn in den Gefrierschrank.
    
21. Wir nehmen ein Stück heraus und formen mit einem Nudelholz dünne Kuchen. In die Mitte geben wir einen Esslöffel der Füllung.
    
22. Wir sammeln Falten von den Rändern der Kuchen, kleben die Naht.Wie es richtig geht, sehen Sie sich das Foto an.
    
23. Wiederholen Sie den Vorgang mit der Anzahl der Kuchen, die auf Ihr Backblech passen.
    
24. Wir legen die Rohlinge mit der Naht nach unten auf ein heißes Backblech, drücken mit den Händen nach unten, damit der Teig klebt. Von oben das Eigelb mit Wasser einfetten. Decken Sie den Boden des Ofens mit Folie ab.
    
25. Wir senden das Backblech in umgekehrter Form (Samsa Down) für 20-30 Minuten, backen bei einer Temperatur von 170 Grad. Wir nehmen die fertige Samsa heraus, legen sie auf eine Schüssel und servieren sie.
    

Video Rezept

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