Küchengeräte und Utensilien
- Backofen mit Heißluft und Grill;
- Kochfeld;
- großes Messer;
- Schneidebrett;
- Pfanne zum Kochen von Rippen;
- Teelöffel und Esslöffel;
- Stecker;
- Lebensmittelfolie;
- ein Backblech;
- Schüssel für Soße;
- Servierteller.
Die Zutaten
- Schweinerippchen - 2 Bänder
- Reis - 1 EL. l
- Zwiebel - 0,5 Köpfe
- Knoblauch - 1 Kopf
- Gewürznelke - 6-tlg.
- Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
- Anis / Fenchelsamen - 6 Stk.
- Sternanis - 1 Stern
- Frische Ingwerwurzel - 10 cm
- Kardamom - 2 Stück
- Sojasauce - 3 EL. l
- Pflanzenöl - 5 EL. l
- Zucker - 1 EL. l
- Salz - 1 EL. l
- Honig - 1,5 EL. l
- Trockener Knoblauch - 1,5 TL.
- Gemahlene Paprika - 0,5 TL.
- Tomatenmark - 1 TL.
Schritt kochen
- Teilen Sie zuerst das Schweinefleischband in separate Teile. Teilen Sie das Klebeband in Stücke von 3-4 Rippen, um die Rippen groß und saftig zu machen.
- Das Geheimnis zarter Rippen beim Vorkochen. Stellen Sie deshalb einen Topf Wasser auf einen Herd, erhitzen Sie die Rippen und senken Sie sie in kochendes Wasser. Wasser ist gesalzen und gezuckert.
- Um das Fleisch duftend zu machen, geben Sie Gewürze in die Pfanne: 6 Knospen getrockneter Nelken, 10 Erbsen schwarzen Pfeffers, 6 Samen Anis / Fenchel, 1 Stern Anisstern.
- Den Zwiebelkopf waschen, halbieren. Die Hälfte in 2 Teile schneiden und in die Pfanne geben. Die Knoblauchzehen halbieren und zu den Rippen geben. Mit dem letzten Gewürz Ingwerwurzel (ca. 10 cm), in Scheiben geschnitten, in die Pfanne geben.
- Jetzt gießen Sie es in die Pfanne 1 EL. l trockener Reis. Die Art und Weise, Reis beim Kochen von Schweinefleisch hinzuzufügen, wurde in Japan erfunden. Reis macht Schweinerippchen weich und zart. Die Rippen werden ca. 40 Minuten gekocht. Es ist wichtig, das Produkt nicht zu verdauen: Das Fleisch sollte weich genug sein, aber nicht von den Knochen getrennt.
- Während das Fleisch gekocht ist, bereiten Sie die Sauce. Wir mischen alle Zutaten in einer großen Schüssel, damit Sie jede Rippe in die fertige Sauce tauchen können. In eine Schüssel geben 5 EL. l Pflanzenöl. Fügen Sie eine Prise Salz, eine Prise Zucker, 1,5 EL. l Honig, 1,5 EL. l trockener Knoblauch und 0,5 TL. scharfer Pfeffer. Geben Sie 1 TL. Tomatenmark und 1 EL. l Sojasauce. Alles gut mischen.
- Decken Sie das Backblech mit Folie ab, um es vor Verunreinigungen zu schützen. Die Rippen mit einer Gabel aus der Pfanne nehmen und auf einem Backblech verteilen. Wir stechen jede Rippe mit einer Gabel an und tauchen sie von allen Seiten gut in die Bratensauce. Die Rippen schmecken besonders gut, wenn man sie in der Sauce mariniert und über Nacht ruht.
- Schmieren Sie die Rippen mit der Sauce wieder auf das Backblech und gießen Sie die restliche Sauce.
- Wir legen das Backblech in den auf 200 Grad erhitzten Backofen. Backen Sie die Rippen für 20-30 Minuten in einem kombinierten Modus und kombinieren Sie Konvektion und Grill, bis sich eine knusprige Kruste bildet.
- Wir nehmen die fertigen Rippen aus dem Ofen, legen sie auf einen Teller und servieren sie heiß.
Video Rezept
Um die Rippen beim ersten Mal weich und saftig zu machen, lesen Sie unbedingt das detaillierte Videorezept.
Obwohl gebackene Schweinerippchen als männliches Gericht gelten, wird sicherlich niemand zu Hause ein so köstliches Produkt ablehnen. Wenn Sie Rippchen mit heißen Kartoffeln und Salat servieren, erhalten Sie ein reichhaltiges, herzhaftes und üppiges Abendessen.Außerdem ist es einfach, Schweinerippchen nach dem heutigen Rezept zuzubereiten. Probieren Sie dieses kulinarische Meisterwerk deshalb unbedingt selbst aus und erledigen Sie Ihre Hausaufgaben. Oder vielleicht hast du deine eigenen Backgeheimnisse. Erzählen Sie uns davon in den Kommentaren zum Artikel.
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