Küchengeräte und Utensilien
- Behälter für Zutaten;
- Schüssel
- eine Schüssel;
- ein Messer;
- Herd;
- Vorstand;
- pan
- ein Ofen;
- Folie.
Die Zutaten
- Knöchel - 1,5 kg
- Knoblauch - 4 Nelken
- Salz nach Geschmack
- Ingwer nach Geschmack
- Zwiebel - 1 Stck.
- Trockener Knoblauch - 2 TL.
- Trockene Zwiebel - 2 TL.
- Pfefferkörner - 5-6 Stk.
- Sternanis - 2 stück.
- Kardamom nach Geschmack
- Zucker - 1-2 TL.
- Senf - 3 TL.
- Honig - 3 TL
Schritt kochen
- Wir spülen den Fingerknöchel.
- Knoblauch schälen und halbieren. Fügen Sie Salz der Knoblauchscheibe hinzu. Wir stechen mit einem Messer in den Fingerknöchel und setzen dort Knoblauch ein. Schneiden Sie den Ingwer und stecken Sie den Ingwer in die Knoblauchlöcher.
- Wir schicken den Fingerknöchel zum Kochen zu kochendem Wasser.
- Vergessen Sie nicht, den Schaft in Wasser zu salzen. Fügen Sie die Hälfte der Zwiebel hinzu. Den Knoblauch in die Pfanne geben. Fügen Sie trockenen Knoblauch, trockene Zwiebel, Sternanis und Kardamom hinzu. Fügen Sie etwas Zucker hinzu. Den Schaft 1,5-2 Stunden kochen lassen. Es sollte weich sein.
- Folie auf ein Backblech legen. Legen Sie den Schaft dort. In einer separaten Schüssel Honig und Senf mischen. Mischen.
- Schmieren Sie den Achsschenkel mit dieser Mischung.
- Wir legen den Schaft bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen. Backen Sie den Schaft für 30 Minuten. Wir holen es, gießen Senf mit Honig, und Sie sind fertig!
Variationen kochen
Pork Knuckle wird lange genug gekocht. Aufgrund der Tatsache, dass es für ein paar Stunden gekocht und dann für einige Zeit gebacken wird, haben Sie ein wenig Zeit, um eine leckere Beilage zum Eisbein zu machen. Traditionell wird der Schaft mit Sauerkraut oder gedünstetem Kohl serviert. Da der Kohl lange gedünstet ist, können Sie ihn sofort nach dem Aufkochen zubereiten.
Neben Kohl kann die Haxe auch mit Kartoffelpüree serviert werden. Dazu muss es auf dem festlichen Tisch, auf dem sich ein Eisbein befindet, verschiedene Gurken geben. Es kann Essiggurken, eingelegte Tomaten oder eingelegte Pilze sein. Sie können auch einen frischen Gemüsesalat zubereiten, der auch köstlich ist. In jedem Fall ist der Schenkel selbst ein köstliches Fleischgericht, das sicherlich sowohl Männer als auch Frauen ansprechen wird.
Video Rezept
In diesem Video erfahren Sie, wie man einen Eisbein kocht. Der Autor des Videos erklärt Ihnen ausführlich, wie man einen Eisbein richtig backt. Schöne Aussicht!
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