Lernen Sie, wie man nach einem einfachen Rezept eine köstliche klassische Rote-Bete-Suppe mit Fleisch zubereitet 🥣

Küchengeräte und Utensilien: Herd, Pfanne, Pfanne, Sieb, Reibe, Messer, Schneidebrett, Spachtel, Esslöffel.

Die Zutaten

Schritt kochen

Brühe kochen

• Die Fleischbrühe aus 600 g Rindfleisch vorkochen. Dazu das Rindfleisch gut waschen und weder grob noch fein schneiden. Wenn zu fein geschnitten, wird es nicht so lecker und saftig sein.
• Wir legen Fleischstücke in eine Pfanne, gießen 3 Liter kaltes Wasser hinein und zünden es an. In diesem Moment erweist sich die Brühe als lecker und reichhaltig. Wenn Sie das Fleisch in kochendes Wasser legen, rollt sich das Protein im Fleisch sofort zusammen und der gesamte Saft bleibt im Fleisch, und der Geschmack der Brühe lässt zu wünschen übrig.
• Wenn Sie eine transparente Brühe erhalten möchten, muss das Fleisch vor dem Garen in Wasser eingeweicht und mehrmals gewechselt werden. Die Brühe sollte bei schwacher Hitze gekocht werden, um den Schaum zu entfernen, der sich beim Kochen bildet. Es sollte kein kochendes Wasser hinzugefügt werden, da sonst die Brühe trübe wird. Rinderbrühe wird ca. 1,5-2 Stunden gekocht. Am Ende des Garvorgangs müssen Sie das Fleisch herausnehmen und die Brühe durch ein Sieb passieren, da es sonst trübe wird.

Rote Beete kochen

1. Eine große Karotte, drei mittelgroße Kartoffeln, eine große Zuckerrübe, eine große Zwiebel, putzen und waschen. Wir schneiden die Kartoffeln in kleine Stäbchen, legen sie in eine Schüssel und füllen sie mit kaltem Wasser. Drei rote Rüben und Karotten auf einer groben Reibe. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
   
2. Abgesiebte Rinderbrühe erneut in Brand gesteckt. Wenn es kocht, fügen Sie die Kartoffeln hinzu.
   
3. Braten vorbereiten. 3-4 Esslöffel Pflanzenöl in eine über dem Feuer vorgeheizte Pfanne geben und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Wir vergehen ca. 1-1,5 Minuten, nicht mehr unter ständigem Rühren. Wenn die Zwiebel durchsichtig geworden ist, fügen Sie die Karotte hinzu. All dies mit einem Spatel mischen.
   
4. 2-3 Minuten nachdem Sie die Kartoffeln in die Brühe gelegt haben, fügen Sie gehacktes Fleisch hinzu. Abdecken und bei mittlerer Hitze kochen.
   
5. Wenn die Karotten weich werden, entfernen Sie sie an den Rändern der Pfanne, um Platz in der Mitte zu schaffen, und legen Sie die Rüben in die Mitte. Jetzt werden wir in der Mitte nur Rüben wenden und dann alles miteinander mischen.
   
6. Die Rüben sind weich geworden. Um die Farbe der Rüben zu erhalten, geben Sie 3 Esslöffel Apfelessig in die Brühe. Das gesamte Gemüse mischen und zur Brühe geben. Tanken ist schon in der Brühe. Jetzt ist es Zeit, Salz nach Geschmack und 2 Lorbeerblätter hinzuzufügen. 8-10 Minuten bei schwacher Hitze einwirken lassen.
   
7. Noch eine Einschränkung: Sie regulieren das Gleichgewicht von sauer und süß. Wenn Sie Rote Beete mit etwas Konfekt mögen, fügen Sie Zucker hinzu, um zu schmecken. Wenn Sie Rote Beete mögen, fügen Sie Zitronensaft oder Apfelessig hinzu. Das ist Geschmackssache. Nun, 8 Minuten sind vergangen. Schalten Sie unsere Rote-Bete-Suppe aus, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 20-30 Minuten einwirken. Dann kann es auf Teller gegossen werden.
   
8. Wenn Sie möchten, können Sie Rote Beete mit frisch geschnittenem Gemüse bestreuen und saure Sahne hinzufügen.
   

Video Rezept

Dieses Video zeigt, wie Rote Beete auf Fleischbrühe gekocht wird.