Suppe mit Hackbällchen und hausgemachten Nudeln - leck deine Finger 🍲

Küchengeräte und Utensilien:

• Herd oder Kochfeld;
• Schneidebrett;
• ein Messer;
• 5 Liter Pfanne;
• tiefe Kapazität;
• Küchenwaage;
• Messbecher;
• tiefe Schüssel;
• Esslöffel;
• Stecker;
• Nudelholz;
• feine Reibe;
• eine Pfanne;
• Teelöffel;
• Abschäumer;
• Silikon-Spatel;
• Schöpflöffel;
• Suppenteller.

Die Zutaten

Schritt kochen

Nudeln

1. In einer tiefen Schüssel 1 Hühnerei brechen, 0,25 TL hinzufügen. salzen und mit einer Gabel schlagen.
   
2. 2 EL zum Ei geben. l Mehl, mischen Sie mit einer Gabel, bis glatt, dann fügen Sie weitere 2 EL hinzu. l Mehl und mit einer Gabel umrühren.
   
3. Streuen Sie eine Arbeitsfläche von 0,5 EL. l Mehl, verteilen Sie den Teig und kneten Sie ihn gründlich von Hand, bis er elastisch ist.
   
4. Wir teilen den Teig in 2 Teile, von denen einer mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht mit einer Dicke von nicht mehr als 1 mm ausgerollt wird. Dann rollen wir auf die gleiche Weise den zweiten Teil des Teigs aus.
   
5. Mit einem Messer schneiden wir beide Teiglagen in ca. 5 cm breite Streifen.
   
6. Falten Sie die Streifen übereinander und schneiden Sie sie in 5 × 0,3 cm große Nudeln, verteilen Sie sie leicht mit Ihren Händen und legen Sie sie beiseite.
   

Fleischbällchen

1. Wir schälen Zwiebel 1 Zwiebel und hacken sie mit einem Messer fein. In einem tiefen Behälter 400 g gemischtes Schweinefleisch und Rindfleisch verteilen, gehackte Zwiebeln hinzufügen, 1 TL. Salz, 0,5 TL getrockneter Knoblauch, 0,5 TL Mischungen von "Hopfen-Suneli" und ¼ TL. schwarzer Pfeffer, dann gründlich mit den Händen mischen.
   
2. Schlagen Sie beim Kneten das Hackfleisch ein wenig und werfen Sie die Masse mit etwas Kraft in den Behälter.
   
3. Wenn die Füllung geknetet wird, bilden wir daraus Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm.
   
4. Gießen Sie in die Pfanne 4 EL. l Sonnenblumenöl und auf mittlerer Hitze aufwärmen. Wenn das Öl aufgewärmt ist, die Frikadellen hineinlegen und von allen Seiten anbraten.
   
5. 1 Zwiebel schälen und fein hacken. Wir schälen 1 Möhre und reiben sie auf einer feinen Reibe. Wenn die Frikadellen von allen Seiten gebraten sind, fügen Sie gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzu, mischen Sie alles mit einem Spatel, reduzieren Sie die Hitze und braten Sie unter ständigem Rühren, bis die Zwiebeln durchsichtig werden, und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
   

Suppe

1. Gießen Sie 2,5 Liter Wasser in eine 5-Liter-Pfanne, machen Sie ein großes Feuer und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht.
   
2. Wir waschen 5 Kartoffeln unter fließendem Wasser, schälen sie und schneiden sie in kleine Rechtecke. Wenn das Wasser gekocht hat, fügen Sie gehackte Kartoffeln hinzu und warten Sie, bis die Flüssigkeit wieder kocht. Anschließend entfernen wir den Schaum, der sich auf der Oberfläche gebildet hat, mit einem geschlitzten Löffel, reduzieren die Hitze und lassen ihn etwa 5 Minuten lang kochen.
   
3. Nach 5 Minuten Fleischbällchen mit Gemüse in die Pfanne geben und erhitzen, bis das Wasser kocht.
   
4. Dann die Hitze reduzieren, 1 Lorbeerblatt dazugeben und 5 Minuten kochen lassen.
   
5. Nach 5 Minuten Nudeln und 1 TL in die Suppe geben. salzen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
   
6. Nach 5 Minuten die Hitze abstellen und die Suppe 10 Minuten ziehen lassen.
   
7. Nach 10 Minuten die Suppe mit einer Kelle in den Suppenteller gießen und servieren.
   

Video Rezept

Wenn Sie nicht sicher sind, wie Sie das Hackfleisch schlagen sollen, oder wenn Sie die Größe der geschnittenen Nudeln klären müssen, sollten Sie diese Schritte im Videorezept sehen.

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