Küchengeräte und Utensilien
- Pfanne mit einem Deckel;
- Schneidebrett;
- Schneebesen;
- eine Schüssel;
- tiefe Schüssel;
- Frischhaltefolie;
- Nudelholz;
- Teelöffel;
- ein Sieb;
- Küchenwaage;
- Messbecher;
- Abschäumer;
- Kocher.
Die Zutaten
- Hühnerfleisch - 800 g
- Karotten - 2 Stk.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL.
- Salz nach Geschmack
- Blattstiel Sellerie - 2 Stk.
- Wasser - 2,5 l
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Hühnerei - 7-tlg.
- Weizenmehl - 250 g
Schritt kochen
- Zunächst waschen wir das Fleisch gründlich, entfernen alle überschüssigen Filme und schneiden es in Portionen. Als nächstes legen Sie das zubereitete Fleisch in eine Pfanne mit einem Deckel, in der wir die Brühe kochen werden.
- 1 mittelgroße Zwiebel und 1 Karotte schälen. Wir legen das ganze Gemüse in einen Topf mit Fleisch.
- Bei Bedarf die Schale von 2 Stielen Stielsellerie entfernen, halbieren und in die Pfanne geben. Wenn der Sellerie jung ist, spülen Sie ihn gründlich aus.
- Danach das Gemüse und Fleisch mit 2,5 Liter Wasser füllen und auf den Herd stellen. Kochen, bis es fast kocht, und in regelmäßigen Abständen weißen Schaum entfernen.
- Nach dem Kochen und Entfernen des Schaums etwas Salz hinzufügen und die Brühe mindestens 1,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen lassen.
- Während die Brühe gekocht wird, bereiten wir die Nudeln vor. Dazu trennen wir 6 Eigelb in eine kleine Schüssel und geben 1 Vollei und 1/2 TL hinzu. Salz.
- Dann leicht schlagen, 2 EL hinzufügen. l Wasser und wieder gründlich mischen.
- 250 g Weizenmehl in eine separate Schüssel sieben und das gelöste Eigelb dazugeben. Wir beginnen zuerst mit einem Löffel oder Spatel zu kneten. Wenn sich der Teig zu einem Klumpen sammelt, legen Sie ihn auf die Arbeitsfläche und kneten Sie ihn 8-10 Minuten lang mit den Händen.
- Als Ergebnis sollten Sie einen ziemlich kühlen Teig erhalten, der nicht an Ihren Händen haftet.
- Den fertigen Teig umrunden, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Wir schneiden den Rest des Teigs in zwei Teile und rollen jeden Teil in eine sehr dünne Schicht.
- Die gerollte Schicht mit Mehl bestäuben, zu einer Rolle verarbeiten und dann in dünne Streifen schneiden.
- Die geschnittenen Nudeln gleichmäßig auf dem Brett verteilen, damit sie nicht zusammenkleben und 25 Minuten ruhen lassen.
- Eine weitere Zwiebel und eine weitere Karotte schälen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotte in dünne Streifen schneiden.
- Als nächstes entfernen Sie das Gemüse aus der Brühe. Wir nehmen das Fleisch in einem separaten Behälter heraus, lassen es etwas abkühlen und trennen dann das Fleisch von den Knochen.
- In der Zwischenzeit die gehackten Zwiebeln und Karotten in die Brühe geben. Mischen und unter geschlossenem Deckel 5 Minuten kochen lassen.
- Als nächstes fügen Sie 2 Lorbeerblätter und 10 Erbsen schwarzer Pfeffer hinzu. Weitere 5 Minuten kochen.
- Danach die Nudeln in die Brühe geben, mischen und zum Kochen bringen.
- Dann fügen Sie 1/2 TL. schwarzer Pfeffer und Salz abschmecken. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie die fertige Suppe in Teller und fügen Sie das sortierte Fleisch hinzu. Auf Wunsch kann die Suppe leicht pfeffern und mit fein gehackten Zwiebeln bestreut werden. Guten Appetit.
Video Rezept
Dieses Video ergänzt ein detailliertes, schrittweises Rezept für die Zubereitung einer köstlichen Hühnernudelsuppe. Der Autor zeigt sehr detailliert, welche Produkte dafür benötigt werden. Und veranschaulicht auch deutlich jede Phase des Kochens.
Jetzt wissen Sie also, wie Sie schnell und einfach eine sehr leckere und gesunde Hühnernudelsuppe kochen können.Magst du hausgemachte Nudeln? Oder möchten Sie dieses Produkt lieber kaufen? Hat Ihnen unser Rezept gefallen? Teile deine Gedanken in den Kommentaren mit.
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