Küchengeräte und Utensilien: Herd oder Kochfeld, Gas- oder Elektroherd, Mixer, Auflaufform, Pergamentpapier, Schneidebrett, Küchenwaage, Messbecher, 5-Liter-Pfanne mit Deckel, Holzlöffel, Schöpflöffel, Suppenteller.
Die Zutaten
| Blumenkohl | 700 g |
| Creme 10% | 150 ml |
| Kartoffel | 2 Stück |
| Karotten | ½ Stck |
| Bow | 1 Stck |
| Knoblauch | 1 Kopf |
| Frischkäse | 180-200 g |
| Salz | 1 TL |
| Muskatnuss | 0,5 TL |
| Sonnenblumenöl | 2 EL. l |
| Wasser | 1-1,3 l |
Schritt kochen
- Wir spülen unter fließendem Wasser 700 g Blumenkohl, trocknen leicht und schneiden in mittelgroße Blütenstände. Den Backofen auf 180 ° C einschalten und aufwärmen lassen.
- Wir schneiden über 1 Stück Knoblauch, ohne die Hülsen zu entfernen. Decken Sie die Auflaufform mit Pergamentpapier ab, verteilen Sie die Kohlblüten darauf und bestreuen Sie sie mit 0,5 TL. Salz, Wasser 1 EL. l Sonnenblumenöl und in der Mitte von 2 Hälften der Knoblauchzehe verteilen.
- Wir legen die Form für 15-20 Minuten in einen vorgeheizten Ofen, bis der Kohl weich und gebräunt ist.
- Wir schälen 1 Zwiebel aus der Schale und schneiden sie in kleine Rechtecke. 2 Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. ½ Karotten schälen und in 0,4 mm dicke Kreise schneiden. In einer 5-Liter-Pfanne 1 EL gießen. l Sonnenblumenöl und bei mittlerer Hitze.
- Gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren goldbraun braten.
- Wenn die Zwiebel goldbraun geworden ist, gehackte Kartoffeln und Möhrenscheiben dazugeben, mit einem Holzlöffel mischen und mit 0,5 Teelöffel bestreuen. Salz und 0,5 TL Muskatnuss, nochmals alles mischen und 1 Minute braten, ohne mit einem Löffel zu rühren.
- Gießen Sie 1 bis 1,3 Liter Wasser in das Gemüse, kochen Sie es auf, decken Sie es ab, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es 15 bis 20 Minuten lang, bis das Gemüse weich ist.
- Nach 15-20 Minuten seit Beginn des Kohlbackens nehmen wir die Form aus dem Ofen und geben den Kohl und die geschälten Knoblauchzehen, die in eine Pfanne geschält wurden, auf das zubereitete Gemüse.
- Geben Sie 180-200 g Frischkäse in die Pfanne, teilen Sie ihn mit einem Löffel in Scheiben und mahlen Sie alles mit einem Mixer in einen pürierten Zustand, ohne die Hitze auszuschalten.
- 150 ml 10% ige Sahne in einen Topf mit Gemüsepüree geben, mit einem Löffel glatt rühren und die Suppe unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen, dann die Hitze abstellen.
- Mit einer Kelle das Suppenpüree in den Suppenteller gießen und servieren.
Wichtig! Wenn Sie frischen Blumenkohl für die Suppe verwenden, müssen Sie vor der Arbeit die unteren Blätter entfernen und in Salzwasser legen, damit das Gemüse vollständig bedeckt ist. Lassen Sie den Kohl 15 bis 20 Minuten im Wasser, und wenn sich Insekten darin befinden, schwimmen sie an die Oberfläche.
Video Rezept
Um zu sehen, was der fertige Blumenkohl nach dem Backen sein sollte, Gemüsepüree nach der Verwendung eines Mixers oder kochender Suppenpüree, müssen Sie diese Punkte im Videorezept klarstellen.
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