Küchengeräte und Utensilien: Pfanne, Kochlöffel, Schneidebrett, Gas- oder Elektroherd, Messer, Bratpfanne, Küchenspatel.
Die Zutaten
| Name | Menge |
| Rindfleisch | 500 g |
| Selleriewurzel | ⅔ Stck |
| Zwiebel | 2 Stück |
| Lorbeerblätter | 2 Stück |
| Petersilienwurzel | 1 Stck |
| Bulgarische Paprika | 1 Stck |
| Karotten | 1 Stck |
| Gewürfelte Tomatenmark oder Tomate | 3 EL. l |
| Grüne Erbse | 150 g |
| Squash | ½ Stck |
| Frische Petersilie | 4 EL. l |
| Kartoffel | 2 Stück |
| Sonnenblumenöl | 30 ml |
| Salz | ½ TL |
| Trockener Liebstöckel | ½ TL |
| Trockener Thymian | ½ TL |
Wichtig! Für die Suppe verwenden Sie besser Rippen, Schenkel, Bruststück, Schulterblatt oder Schulter. Aber die Rippen sind am besten geeignet: Sie können sie nicht mit dem anderen Teil des Kadavers verwechseln, sie werden auch von Fett beraubt, was die Brühe Diät machen wird.
Schritt kochen
- Legen Sie das Rindfleisch in eine große Pfanne und gießen Sie 4 Liter Wasser hinein. Wasser muss das Fleisch vollständig bedecken.
- Das Rindfleisch bei schwacher Hitze garen und den Schaum regelmäßig entfernen.
- Anschließend add Selleriewurzel, ½ Paprika, Zwiebel und 2 Lorbeerblätter in die Brühe geben. Machen Sie das Feuer kleiner, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie die Rinderbrühe etwa eineinhalb Stunden lang weiter. Die Garzeit hängt vom Fleisch ab, das Sie verwenden.
- Nehmen Sie das zubereitete Fleisch aus der Brühe und kühlen Sie es ab. Entfernen und entsorgen Sie das Gemüse, es hat bereits sein Aroma und seinen Geschmack aufgegeben.
- Das Fleisch sollte in mittelgroße Stücke geschnitten werden.
- Die Pfanne einschalten, erhitzen und die Karotten (Würfel) 5 Minuten in heißem Sonnenblumenöl dünsten.
- Dann fügen Sie Tomaten (auch gewürfelt) oder Tomatenmark zu den Karotten hinzu. Rühren und weiter 4 Minuten köcheln lassen. Mach das Feuer aus.
- Als nächstes müssen Sie das Gemüse kochen: in Würfel geschnittene Kartoffeln, Zucchini, root Selleriewurzel, ½ Paprika und eine Zwiebel. In eine kochende Brühe geschnittenes Fleisch geben, Tomaten mit Möhren und Gemüse mit grünen Erbsen dazugeben. Nachdem die Suppe kocht, machen Sie das Feuer kleiner und kochen Sie für weitere 20-25 Minuten.
- Die Suppe salzen, frische Petersilie, trockenen Liebstöckel und Thymian hinzufügen. Kochen Sie noch einige Minuten weiter und stellen Sie die Heizung ab. Es ist notwendig, dass die fertige Suppe 10-15 Minuten lang mit den Aromen und dem Geschmack der Zutaten gesättigt ist.
- Die Suppe mit saurer Sahne servieren. Die Suppe kann nach Belieben dekoriert werden: Sauerrahm, eine Zitronenscheibe, Kräuter, ein halbes gekochtes Ei, Croutons oder Käsestücke. Guten Appetit!
Video Rezept
Wir empfehlen Ihnen, sich mit dem Rezept im Video vertraut zu machen. Sie können sich den Garprozess und weitere Kommentare des Autors des Videos genauer ansehen.
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