Küchengeräte und Utensilien: Schneidebrett, scharfes Messer, Pfanne mit einem Deckel und einem dicken Boden, ein Teelöffel und ein Esslöffel, ein Spatel zum Mischen, ein Herd.
Die Zutaten
| Makrelenfilet | 600 g |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Grüner Pfeffer | 4 Stck |
| Knoblauch | 3 Gewürznelken |
| Kartoffel | 1,2 kg |
| Chorizo-Pfeffer (kann durch Chili oder Paprika ersetzt werden) | 1 TL mit einer Rutsche |
| Fischbrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 5 EL. l |
| Gemahlener Pfeffer | zu schmecken |
| Salz | zu schmecken |
Schritt kochen
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Wir putzen grünen Pfeffer, entfernen die Kerne und hacken sie fein.
- Kartoffeln schälen. In kleine Würfel schneiden, wie eine Suppe.
- Das Makrelenfilet in kleine Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- In einen Topf mit dickem Boden 5 EL gießen. l Olivenöl, 4 Knoblauchzehen hineingeben. Braten Sie, bis der Knoblauch gebräunt ist.
- Gehackte Zwiebeln und grünen Pfeffer in einen Topf mit Olivenöl und Knoblauch geben. 7-8 Minuten unter ständigem Rühren dünsten.
- Kartoffeln würfeln und in einen Topf geben. Gründlich mischen. Salz, Pfeffer und 1 TL hinzufügen. mit einer Prise Chorizo-Pfeffer.
- Mit Fischbrühe füllen und mischen. Bei mittlerer Hitze 25 Minuten kochen lassen.
- Danach gehacktes Makrelenfilet in die Pfanne geben. Verteile es auf der Oberfläche und drücke es so, dass jedes Stück in der Brühe ist. Mach den Herd aus. Vom Herd nehmen, zudecken und 10 Minuten ziehen lassen.
- Wenn das Gericht fertig ist, gießen Sie es für die Suppe in eine portionierte Schüssel und servieren Sie es. Vor dem Servieren können Sie ein wenig gehackte Kräuter darüber streuen oder einen kleinen Zweig Petersilie, Dill oder Koriander dazugeben.
Hilfreiche Ratschläge
Eine der Hauptzutaten für die spanische Suppe ist Fischbrühe. In der Regel hat jede Herrin ihr eigenes Rezept zum Kochen von Fischbrühe, aber es gibt ein paar Tricks, die helfen, ihren Geschmack zu verbessern.
- Der Geschmack von Fischbrühe hängt stark vom Verhältnis von Wasser, Fisch und Gewürzen ab. Suppensets aus Karausche, Brasse und Barsch funktionieren für diesen Zweck nicht, da eine solche Brühe bitter ist.
- Wenn sich der Schaum aufgelöst hat, bevor Sie ihn gesammelt haben, gießen Sie ein Glas kaltes Wasser in die Pfanne. Der Schaum steigt wieder auf und Sie können ihn leicht entfernen.
- Wenn Sie Störfische verwenden, können Sie rostige Plaques auf Ihren Köpfen entfernen, indem Sie sie zuerst mit kochendem Wasser anbrühen und gründlich waschen.
Video Rezept
In diesem Video finden Sie schrittweise Anleitungen für die Zubereitung einer dicken spanischen Makrelensuppe namens Marmitaco. Der Autor zeigt anschaulich, wie alle Zutaten zubereitet und die Suppe selbst gekocht wird.
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