Rezept für klassische Gazpacho-Suppe 🍅

Küchengeräte und Utensilien:

• Ofen;
• Mixer
• Messbecher oder Küchenwaage;
• ein Messer;
• Esslöffel;
• Teelöffel;
• Schneidebrett;
• tiefe Schüssel;
• pan
• Auflaufform;
• Teller zum Servieren von Geschirr.

Die Zutaten

Schritt kochen

Pfefferzubereitung

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zwei rote Paprikaschoten gründlich unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Paprika in eine Auflaufform geben. Senden Sie das Formular für 10-20 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Der Pfeffer sollte ein wenig schwarz und weich werden.
   
2. Wenn die gebackenen Paprikaschoten etwas abgekühlt sind, entfernen Sie die Schale von ihnen - es wird leicht zu verlassen sein (aber lassen Sie die Paprikaschoten nicht vollständig abkühlen, dies wird schwieriger sein). Schneiden Sie die Paprikaschoten, entfernen Sie die Samenschachtel und entfernen Sie die Schwänze.
   

Brot und Knoblauch kochen

1. Suppenbrot ist am besten Vollkornbrot oder Kleie, während es abgestanden sein sollte. Wenn Sie nicht abgestanden haben, trocknen Sie es im Ofen (10-15 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad). Zwei große Brotstücke grob hacken.
   
2. Knoblauch schälen und abspülen. Für das Rezept benötigen Sie 3 Nelken (stellen Sie die Knoblauchmenge in der Schüssel nach Ihrem Geschmack ein). Mahlen Sie Knoblauch und 0,5 Esslöffel Meersalz in einer Mixschüssel.
   
3. Dann das geschnittene Brot in die Schüssel geben. Mahlen Sie alles gründlich in Krümel.
   
4. Dann 80 Milliliter Olivenöl in den Mixer geben. Shuffle. Decken Sie die Schüssel des Mixers mit Crackern und einer Serviette ab und legen Sie sie eineinhalb Stunden beiseite.
   

Gemüsezubereitung

1. Schalotten schälen, gründlich ausspülen und fein hacken. Sie benötigen 5 kleine Zwiebeln. Schalotten können durch süße Krimzwiebeln ersetzt werden (1 große Zwiebel nehmen).
   
2. Gehackte Zwiebeln in eine tiefe Schüssel geben und 3 Esslöffel Balsamico-Essig einfüllen. Eine Weile bestehen lassen.
   
3. Drei Gurken unter fließendem Wasser abspülen. Entfernen Sie die Haut von ihnen.
   
4. Für Gazpacho-Suppe nehmen Sie am besten süße Tomaten. Sie benötigen ungefähr 10 Stücke. Spülen und trocknen. Um Tomaten leicht zu schälen, schneiden Sie kleine, kreuzförmige, flache Schnitte auf die Haut der Tomaten, legen Sie sie in eine Pfanne und gießen Sie kochendes Wasser ein.
   
5. Lassen Sie die Tomaten 30 Sekunden in Wasser und nehmen Sie sie dann aus der Pfanne. Danach entfernen Sie die Schale von allen Tomaten.
   
6. Eine Reihe von Grüns (im klassischen Rezept wird Petersilie verwendet, aber Sie können Ihre Lieblingsgrüns nehmen) abspülen, trocknen und hacken.
   

Suppe kochen

1. Schneiden Sie die geschälten Tomaten in Viertel und geben Sie sie in einen großen Topf, in dem Sie Suppe machen werden. Dann die Gurken in große Stücke schneiden und zu den Tomaten geben.
   
2. Senden Sie auch Paprika dorthin - Sie müssen sie nicht schneiden. Verwenden Sie einen Stabmixer, um Gemüse in einer Pfanne zu hacken.
   
3. Wenn das Gemüse gut gemahlen ist, geben Sie fein gehacktes Gemüse in die Pfanne und mahlen Sie es erneut.
   
4. Als nächstes senden Sie eingelegte Zwiebeln und eine Knoblauchbrotzubereitung in die Suppe, die hineingegossen wurden. Mahlen Sie alles gründlich, bis die Suppe völlig homogen ist.
   
5. Decken Sie den Topf mit dem Deckel ab und stellen Sie ihn 8 Stunden lang (am besten die ganze Nacht) in den Kühlschrank. Das Gericht ist fertig. Guten Appetit!
   

Einreichungsmethoden

Die Suppe ist nach dem Aufgießen im Kühlschrank fertig. Aber Gazpacho in dieser Form wird nicht serviert. Es ist üblich, diese Suppe mit etwas Flüssigkeit zu verdünnen. Verwenden Sie dazu Tomatensaft, trockenen Rot- oder Weißwein oder normales Wasser - es wird nicht schlimmer. Wenn Sie in einer Schüssel mit Suppe servieren, können Sie auch mehrere Eiswürfel hinzufügen.

Video Rezept

Schauen Sie sich das Schritt-für-Schritt-Video an, in dem der gesamte Prozess der Herstellung von Gazpacho beschrieben wird.