Küchengeräte und Utensilien: Mixer, Frischhaltefolie, tiefe Pfanne mit dickem Boden, Backofen.
Die Zutaten
| Hähnchenfilet | 500 g |
| Sahne | 200 g |
| Eier | 2 Stück |
| Salz | 0,5 TL |
| Petersilie | 1 Bund |
Schritt kochen
- Das Huhn in mittelgroße Stücke schneiden und in eine Mixschüssel geben.
- Fügen Sie dort zwei Hühnereier hinzu.
- Schneiden Sie ein Bündel Petersilie und senden Sie es auch an einen Mixer.
- Gib 0,5 TL in die Mixschüssel. Salz, sowie eine Mischung aus gemahlenem Pfeffer (schwarz, rot und weiß) und Koriander nach Geschmack.
- Die Filets, Eier, Kräuter und Gewürze in einem Mixer glatt rühren.
- Fügen Sie 200 g Sahne mit jeglichem Fettgehalt zum resultierenden Püree hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Masse luftig und üppig wird.
- Die Konsistenz der Souffle sollte nicht wie Hackfleisch aussehen, Hähnchenpüree sollte einer dicken Paste ähneln.
Wissen Sie? Es ist die Sahne, die dem Gericht einen delikaten Geschmack verleiht. Auf Wunsch kann diese Zutat jedoch durch Milch ersetzt werden. - Nehmen Sie ein großes Stück Frischhaltefolie, legen Sie es auf einen Tisch und legen Sie die Hälfte des Souffle in die Mitte der Folie.
- Wickeln Sie den Souffle in eine Folie in Form eines „Bonbons“, lassen Sie die langen Enden an den Rändern und rollen Sie eine dicke Wurst aus Hühnerpüree. Befestigen Sie die freien Enden, indem Sie sie an einem festen Knoten festbinden, damit der Souffle nicht ausläuft.
- Legen Sie die andere Hälfte des Hühnerpürees auf ein anderes Stück Frischhaltefolie und rollen Sie es auf die gleiche Weise zu einer dichten Wurst.
- Nehmen Sie eine tiefe Pfanne mit dickem Boden, legen Sie die Filetwürste in die Folie und gießen Sie warmes, gekochtes Wasser hinein. Gleichzeitig sollten die Würste vollständig in Wasser getaucht sein.
Wichtig! Damit die Filetwürste nicht an die Wasseroberfläche schwimmen, können Sie einen umgekehrten flachen Teller mit kleinem Durchmesser darauf legen. - Schicken Sie einen Topf Wasser und einen Souffle, der für ungefähr eine Stunde in einen Film gewickelt ist, in einen auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen.
- Nehmen Sie den fertigen Souffle aus der Pfanne, lassen Sie ihn abkühlen und entfernen Sie die Würste vorsichtig von der Frischhaltefolie.
- Den Souffle in Kreise schneiden und servieren.
Dekorationsmethoden und Servieroptionen
Das Rezept für dieses Gericht ist universell, da Soufflé aus Hähnchenbrust sowohl als warme als auch als kalte Vorspeise serviert werden kann.
Wenn Sie den Souffle kalt servieren möchten, stellen Sie das fertige Gericht vor dem Garen einige Stunden lang in den Kühlschrank. Gekühlter Souffle ist viel einfacher in gleichmäßige Stücke zu schneiden. Geschnittene Auflaufkreise auf einem grünen Blatt des Kopfsalates. Aufgeschnittenes Gemüse wie Gurken, Tomaten oder Radieschen kann auf den Teller neben der Vorspeise gelegt werden. Ein Zweig Petersilie oder Dill ziert auch Ihr Gericht und verleiht ihm Frische.
Video Rezept
Zu Ihrer Aufmerksamkeit wird eine Videoanweisung angezeigt, in der Sie alle Stadien des Kochens dieses Gerichts sehen können.
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