Küchengeräte und Utensilien:
- Küchenherd;
- ein Messer;
- Schere;
- Schneidebrett;
- Papiertuch;
- Glasschale;
- feine Reibe;
- ein Löffel;
- eine Pfanne;
- Stecker;
- Schulterblatt.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Zanderfisch | 1 kg |
| Salz | 2 TL |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | 0,5 TL |
| Weizenmehl | 4 EL. l |
| Zitrone | 1 Stck |
| Pflanzenfett | 40 ml |
Schritt kochen
Fischzubereitung
- Wir nehmen 1 kg frischen Zander, säubern ihn von Schuppen und Eingeweiden und schneiden die Flossen ab. Gut ausspülen.
- Wir schneiden es in Steaks von ungefähr 2 - 3 cm Länge. Damit der gebratene Fisch eine zarte und knusprige Kruste bekommt, müssen wir die überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch von den Stücken entfernen und gut trocknen.
- Wir schieben die Steaks in eine Glasschüssel, streuen 1 TL. Salz. Mischen Sie die Stücke mit den Händen, damit sich das Salz gleichmäßig verteilt.
- 15-30 Minuten stehen lassen, in dieser Zeit ist der Fisch mit Salz gesättigt.
Panieren
- Reiben Sie die Schale mit einer Zitrone auf einer feinen Reibe.
- Dazu kommen noch 4 EL. l Mehl.
- 1 TL zugeben. Salz.
- Dort rollen wir in ½ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Alles gut mischen.
Fisch kochen
- Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, erhitzen es. Zum Braten 40 ml Pflanzenöl einfüllen.
- Rollen Sie alle Stücke auf beiden Seiten in Mehl. Wenn es einen Ort ohne Panade gibt, bestreuen Sie ihn.
- Wir legen Fischstücke in heißes Öl auf eine Pfanne. Bei starker Hitze goldbraun braten. Der Deckel muss nicht geschlossen werden.
- Drehen Sie alle Teile auf die andere Seite. Auf die gleiche Weise 5 - 7 Minuten braten. Wenn die Stücke groß sind und Sie möchten, dass der Fisch weicher wird, bedecken Sie ihn kurz mit einem Deckel, damit das Fleisch des Fisches von innen gegart wird.
- Wir verteilen den Fisch mit einem Papiertuch auf einem Teller, damit überschüssiges Öl auf dem Handtuch bleibt.
Wissen Sie? Zander ist einer der Champions im Bereich Eiweiß, Aminosäuren und Kobalt. Eiweißreicher Zander hilft Sportlern, Muskeln aufzubauen, und übergewichtige Menschen verlieren Gewicht. Sudak ist einer der Lebensmittelführer in Bezug auf Kobalt. Diese Substanz ist an den Prozessen der Hämatopoese, dem Abbau von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten sowie der Bildung von Vitamin B1 beteiligt. Wirkt auf Hämoglobin, reguliert die Adrenalinaktivität.
Der Nutzen von Zander für den Körper kann auch mit dem Jodgehalt in Verbindung gebracht werden, der die Aktivität der Schilddrüse normalisiert, an der Synthese der für den Stoffwechsel verantwortlichen Hormone beteiligt ist und den Strahlungseffekt verringert. Steigert die Wirksamkeit der Ernährung, hilft bei Energiemangel und wirkt sich positiv auf die geistige Aktivität aus. Zanderfische sind eine gute Quelle für Antioxidantien. Es bekämpft Tumorbildungen, verlangsamt die Alterung des Gewebes, verbessert den Zustand von Haar und Haut, beseitigt Giftstoffe, beseitigt Schwellungen.
Der Nutzen von Zander für den Körper kann auch mit dem Jodgehalt in Verbindung gebracht werden, der die Aktivität der Schilddrüse normalisiert, an der Synthese der für den Stoffwechsel verantwortlichen Hormone beteiligt ist und den Strahlungseffekt verringert. Steigert die Wirksamkeit der Ernährung, hilft bei Energiemangel und wirkt sich positiv auf die geistige Aktivität aus. Zanderfische sind eine gute Quelle für Antioxidantien. Es bekämpft Tumorbildungen, verlangsamt die Alterung des Gewebes, verbessert den Zustand von Haar und Haut, beseitigt Giftstoffe, beseitigt Schwellungen.
Lebensmitteloptionen
Rezepte von Gerichten mit Zander sind sehr interessant und vielfältig.
- Käse, Rahm, gebratene Tomaten, Champignons, Zwiebeln, Karotten, Kohl, Kartoffeln, Reis, Bohnen und grüne Erbsen eignen sich perfekt für Zander.
- Aus Zander werden Schnitzel, Frikadellen, Brötchen, Pasteten, verschiedene Snacks und Fischsalate zubereitet.
- Es wird gebacken, gebraten, im Slow Cooker, in der Mikrowelle oder im Dampfgarer gekocht.
- Würzige oder süß-saure Saucen sind eine großartige Ergänzung zu Fisch.
Video Rezept
In diesem Video können Sie die Zubereitung von gebratenem Zander in einer Pfanne sehen. Sie sehen, welche Produkte für die Zubereitung verwendet werden und aus welchen Zutaten die Panade für den Fisch hergestellt wird. Sehen Sie sich an, wie Zander gebraten wird, in welchem Umfang und in wie vielen Minuten.
Sie können einen solchen Genuss nicht nur für einen Urlaub, sondern auch für ein gewöhnliches Familienessen zubereiten. Ein wunderschön dekoriertes Gericht wird zu einer echten Tischdekoration. Jeder kann mit dieser Arbeit fertig werden, und dafür sind keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten erforderlich. Das Wichtigste ist die Einhaltung der festgelegten Anforderungen, der empfohlenen Mengenverhältnisse, der Verarbeitungszeit und der Verarbeitungstemperatur. Versuchen Sie, ein solches Gericht zuzubereiten, und schreiben Sie uns, wenn Sie Fragen, Vorschläge oder Ergänzungen zum Gericht haben. Gute Laune in der Küche!
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Guten Appetit!
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