Leckere Zander in Folie im Ofen gebacken - ein sehr einfaches Rezept

Küchengeräte und Utensilien:

• ein geräumiger Behälter oder eine Schüssel für Fisch;
• 2 tiefe Teller;
• Schneidebrett;
• Küchenscheren;
• ein Messer;
• ein Löffel;
• Papierhandtücher;
• Folie;
• ein Backblech;
• der Ofen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Bevor wir anfangen Zander zu stopfen, werden wir es vorbereiten. Unser Fisch ist ziemlich groß (1,7 kg), deshalb ist es besser, ihn vorher zu salzen. Also waschen wir den Fisch in kaltem Wasser, ohne Schuppen. Wenn die Waage nicht gut funktioniert, kann die Karkasse leicht mit kochendem Wasser übergossen werden, dann werden die Waagen besser getrennt. Wir schneiden die Flossen mit einer Schere. Dann öffnen Sie den Bauch und entfernen Sie die Innenseiten. Vom Kopf entfernen wir die Kiemen.
   
2. Waschen Sie den Fisch nach dem Waschen in kaltem Wasser, trocknen Sie ihn mit Handtüchern und legen Sie ihn auf ein Schneidebrett. Wir machen tiefe diagonale Schnitte an den Seiten des Fisches. Mit Salz bestreuen und die Schnitte so verteilen, dass das Salz tiefer in das Fleisch eindringt. Das Innere des Kadavers mit Salz einfetten. In eine Schüssel geben und 15-20 Minuten ruhen lassen.
   
3. Während der Fisch salzt, bereiten wir Hackfleisch zu. Die Zwiebel von der Schale schälen und in halbe Ringe schneiden. Die gehackte Zwiebel in einen tiefen Teller geben und das Gemüse fein hacken: ein kleines Bündel Koriander und Petersilie. Wenn Sie eines dieser Kräuter nicht mögen, nehmen Sie das zweite ein wenig mehr oder ersetzen Sie es durch andere Kräuter, die Sie mögen (Dill, Basilikum, Estragon, Rosmarin). In einer Schüssel mit Zwiebeln.
   
4. 3 Knoblauchzehen schälen und hacken. Auch in eine gemeinsame Schüssel mit Kräutern geschickt. Alles hinzufügen und gut mischen.
   
5. In eine andere Schüssel geben wir 75-100 g Mayonnaise, fügen ein paar Prisen schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu (navigieren Sie nach Ihrem Geschmack). Wenn Sie Mayonnaise nicht mögen, können Sie sie durch pflanzliches Öl, zum Beispiel Olivenöl, ersetzen.
   
6. Nehmen Sie ein Backblech, auf dem der Fisch gebacken wird. Wir legen ein Blatt Folie in einer solchen Größe darauf, dass es vollständig darin eingewickelt werden kann und passen es fest in den Bauch des Fisches. Um ein Herausfallen zu verhindern, können Sie die Bauchpartien mit einem Zahnstocher fixieren. Den Fisch auf beiden Seiten mit Zitronensaft bestreuen und mit einer Mischung aus Mayonnaise (Öl) und Pfeffer einfetten. Wenn sie Hackfleisch übrig lassen, können sie den Fisch darüber legen.
   
7. Zander in Folie einwickeln. Wir versuchen fest zu packen, aber wir tun alles sehr sorgfältig, um die Folie nicht gegen scharfe Trimmflossen zu reißen.
   
8. Wir schalten den Ofen ein, lassen ihn auf 180 Grad erwärmen und legen ein Backblech mit Fisch hinein. Entfernen Sie nach 25-30 Minuten die Folie und legen Sie den Fisch wieder in den Ofen, damit er sich ein wenig bräunt und eine köstliche Kruste bekommt. Dies dauert ca. 10-15 Minuten. Der Fisch ist fertig!
   

Video Rezept

Für diejenigen, die gerne die Arbeit des Kochs beobachten, empfehlen wir, bevor wir uns selbst der Sache annehmen, dieses kurze Video anzusehen und es interessanter zu machen, den daraus gebackenen Fisch zu bewundern.

Zander, in Folie nach unserem Rezept gebacken, ist sehr zart und lecker. Dies wird ein interessanter Schwerpunkt auf dem festlichen Tisch sein, der vor allem Liebhaber von Fischgerichten ansprechen wird. Wenn Sie es nur zum Abendessen gekocht haben, reicht diese Portion für eine sehr große Familie oder für mehrere Familiengerichte, zumal dieser Fisch auch im kalten Zustand lecker bleibt.

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