Rezept für Lachs im Ofen mit Zitrone gebacken

Küchengeräte und Utensilien:

• Schneidebrett;
• scharfes Messer;
• ein Ofen;
• Folie;
• tiefe Schüssel;
• ein Löffel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wenn Sie einen ganzen Lachsschlachtkörper haben, müssen Sie ihn von Schuppen und Eingeweiden reinigen, ihn gründlich waschen und den schwarzen Film darin reinigen. Wenn dies nicht getan wird, kann der Fisch bitter sein. Schneiden Sie zwei Steaks mit einem Gewicht von 150 - 200 g. Wenn Sie fertige Steaks gekauft haben, reicht es aus, sie abzuspülen und zu trocknen.
   
2. Die Zitrone waschen, trocknen und eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden.
   
3. Lachs backen Sie am besten in Folie, Pergament oder Backhülle. So wird das Gericht nicht übergetrocknet und alle Säfte und Aromen bleiben erhalten. Bereiten Sie ein Stück Folie vor und legen Sie es mit der glänzenden Seite nach oben. Legen Sie Lachssteak auf die Folie, salzen Sie gut, da Seefische viel Salz lieben, aber übertreiben Sie es nicht.
   
4. Legen Sie die Zitronenscheiben so auf das Steak, dass sie die gesamte Oberfläche bedecken.
   
5. Wickeln Sie den Fisch in Folie und lassen Sie eine kleine Öffnung oben, um Dampf abzulassen.
   
6. Machen Sie mit dem zweiten Steak genau das Gleiche. Den Backofen auf 200 ° vorheizen und den Lachs 20 - 25 Minuten backen lassen.
   
7. Als Beilage können Sie einen Salat kochen. Nehmen Sie die restliche Hälfte der Zitrone und pressen Sie den Saft in eine tiefe Salatschüssel. Fügen Sie dem Zitronensaft Olivenöl und ein wenig Salz hinzu. Gut mischen, bis sich das Salz aufgelöst hat und die Sauce selbst zu einer weißen Emulsion wird.
   
8. Die Kirschtomaten waschen, mit einem Papiertuch abtrocknen und halbieren.
   
9. Mit Rettich den Rücken und das Laub abschneiden, waschen und in dünne Kreise schneiden.
   
10. Den Salat waschen und den Salat auf einem Handtuch liegen lassen, damit alles Wasser im Salat überflüssig wird. Nachdem Sie den Feldsalat zum Gemüse geschickt haben, mischen Sie alles so, dass das Dressing gleichmäßig verteilt ist.
    
11. Nachdem der Lachs fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, falten Sie die Folie erst nach 5 - 7 Minuten vorsichtig auseinander, damit der Fisch leicht mit Aromen gesättigt ist und seinen eigenen Saft aufnimmt, und lassen Sie ihn dann etwas abkühlen. Den Fisch in Portionen servieren, solange er noch warm ist, eine kleine Menge Salat daneben auf einen Teller legen. Als Beilage können Sie jeden Salat mit frischem Gemüse, gekochten oder gebackenen Kartoffeln oder verschiedenem gegrilltem Gemüse zubereiten.
    

Wissen Sie? Wenn Sie keine Zitrone mögen, können Sie auch andere Marinaden zum Backen von Lachs verwenden. Zum Beispiel Weißwein, Sojasauce, Granatapfelsauce oder Sahne. Fügen Sie aromatische Kräuter hinzu und verzichten Sie auf das Hinzufügen von Pfeffer und anderen Gewürzen in großen Mengen. Es kann nur schaden.

Video Rezept

Im Videorezept sehen Sie, welche Farbe und Textur frischer Lachs haben sollte, wie er richtig zum Backen zubereitet wird und welche Beilage gekocht werden muss.

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