Küchengeräte und Utensilien
- Herd;
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- Pinsel;
- eine Pfanne;
- eine Gabel.
Die Zutaten
- Schweinehals - 400 g
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer - nach Geschmack
- Getrockneter Rosmarin - 2 Prisen
- Pflanzenöl - 30 ml
- Thymian (getrocknet oder frisch) - 2 Zweige
- Balsamico-Essig (Spray) - nach Geschmack
Schritt kochen
- Nehmen Sie den Hals und schneiden Sie ihn in Stücke, die zu Steaks passen. Das Steak sollte ungefähr 2 Zentimeter dick sein. Schneiden Sie die Steaks mit einem guten scharfen Messer.
- Nachdem wir zwei Steaks abgeschnitten haben, legen wir sie auf ein Schneidebrett. Nach Belieben auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Pfeffer ist besser, frisch gemahlen zu verwenden, weil er geschmackvoller ist. Sie können auch eine Mischung aus Paprika verwenden.
- Die Steaks auf beiden Seiten mit einem Pinsel mit Pflanzenöl (30 ml) einfetten, damit während des Bratens kein Öl in die Pfanne gelangt. Es ist besser, Olivenöl zu verwenden, weil es duftender ist.
- Stellen Sie die Pfanne zum Aufwärmen auf das Feuer. Es ist besser, eine gerippte Pfanne zu verwenden. Wenn Sie jedoch keine haben, ist dies in Ordnung. Sie können eine Pfanne mit einer glatten Oberfläche verwenden, vorzugsweise mit einem dicken Boden.
- Wenn die Pfanne heiß ist und das Feuer etwas über dem Durchschnitt liegt, fangen wir an, unsere Steaks zu braten, und schieben sie mit einer Gabel in die Pfanne. Nicht mit einem Deckel abdecken. Schweinefleisch mit Blut ist auf keinen Fall erlaubt. Daher ist es wichtig, dass die Steaks gut gekocht sind.
- Sie werden auf jeder Seite ungefähr 10 Minuten lang gebraten. Wir werden uns ungefähr so orientieren: Mit Hilfe einer Gabel heben wir das Steak an und sehen, dass es entlang des Seitenschnitts bereits weiß geworden ist. Sie können es also umdrehen. Der zweite Indikator ist, dass das Steak auf der Seite, auf der es gebraten wird, rosig ist.
- Die Steaks wenden und mit einer Prise getrocknetem Rosmarin bestreuen. Auf der zweiten Seite ca. 10 Minuten braten.
- Während des Bratens auf jeden Bissen einen Zweig trockenen oder frischen Thymian geben und mit Balsamico-Essig bestreuen.
- So prüfen wir die Bereitschaft von Steaks: Wenn wir ein Steak durchstechen, ragt das Blut nicht heraus. Lassen Sie das Steak vor dem Servieren leicht abkühlen, damit sich der Saft gleichmäßig auf dem Steak verteilt. Das Steak wurde innen saftig. Das Aroma von Rosmarin und Thymian ist sehr appetitlich.
Möglichkeiten zum Dekorieren und Servieren
Ein ständiger Zusatz zum Steak ist eine Beilage. Und der allgemeine Geschmack des Gerichts hängt von seinem Geschmack ab. Diese Beilage wird den Geschmack des Steaks betonen und ergänzen. Es besteht aus Ofenkartoffeln mit Käse und Knoblauchsauce. Eine junge Kartoffel ist besser für ihn, die zusammen mit der Schale gewaschen und getrocknet werden sollte. Dann im Ofen backen, in Folie gewickelt mit Kartoffelsalz, Gewürzen, Kräutern und ein wenig mit Pflanzenöl bestreut.
In der Zwischenzeit können Sie Käse und Knoblauchsauce zubereiten, indem Sie Feta mit einer Gabel zerdrücken und Knoblauch, eine fein gehackte Scheibe Chili, Kräuter, Salz und Olivenöl hinzufügen. 15 Minuten ziehen lassen und mit Bratkartoffeln und Steak servieren.
Video Rezept
Dieses Video zeigt im Detail, wie man ein Steak brät, wie man seine Bereitschaft überprüft.
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