Wie man Teriyaki-Sauce für Schweinefleisch, Brötchen und Gemüsesalate macht

Teriyaki ist eine universelle Tankstelle. Es eignet sich nicht nur für traditionelle Brötchen und Sushi, sondern auch für Fleisch und andere Produkte. Sie können es für die spätere Verwendung kochen und bei Bedarf verwenden. Es ist zulässig, die zubereitete Teriyaki-Sauce im Kühlschrank zu lagern und zu verschiedenen Gerichten hinzuzufügen.

Zusammensetzung, Verwendung, Anwendung

Es ist schwierig, den Geschmack von dunkler flüssiger Sauce in Worte zu fassen. Es ist süß und salzig, sehr pikant und verwandelt ein gewöhnliches Gericht in ein Gourmetgericht. Mit Dressing können Sie Gemüse, Fisch und Fleisch einlegen: Beim Braten erhalten die Stücke ein glänzendes, „lackiertes“ Aussehen. Einige Hausfrauen gießen Salate mit einer dicken Mischung ein, dekorieren Fertiggerichte mit einem Muster aus dunkelroten Tropfen.

Ein bisschen Geschichte

Teriyaki wurde vor mehr als 2000 Jahren von den Einwohnern eines kleinen japanischen Dorfes erfunden. Es wurde ursprünglich als Sauce zur Dekoration und Geschmacksvielfalt von Fertiggerichten verwendet. Jetzt wissen sie in vielen Ländern über diese Kultbetankung Bescheid.

Wenn Sie den Namen wörtlich übersetzen, wird er zu "glänzen" und "braten". Dies liegt an der Tatsache, dass Teriyaki viele Produkte frittierte, wonach sie Brillanz erlangten.

Eigenschaften

Neben seiner Vielseitigkeit ist Teriyaki-Sauce auch für seine Vorteile bekannt. Bei regelmäßiger Anwendung ist es in der Lage:

• die Verdauung verbessern;
• Normalisieren Sie den Blutdruck;
• Stress abbauen;
• Appetit anregen;
• beruhigend auf das Nervensystem einwirken;
• helfen, mit Müdigkeit umzugehen;
• die Entwicklung der Onkologie verhindern;
• die Stimmung heben.

Es enthält Vitamine der Gruppe B, Kalium, Vitamin C, PP, Calcium, Cholin, Phosphor, Magnesium, Eisen, Selen, Natrium, Zink, Mangan. Teriyaki wird von denjenigen, die die richtige Ernährung überwachen, sehr geschätzt, da es sicher ist, einen niedrigen Kaloriengehalt aufweist und eine leichte Zusammensetzung aufweist. Die Mischung enthält keine Fette.

Möglicher Schaden

Aufgrund ihres Zuckergehalts ist die Sauce bei Patienten mit Diabetes mellitus kontraindiziert. Es wird nicht empfohlen, es für Menschen mit Nierenerkrankungen zu essen - die Sauce kann das Auftreten von Nierensteinen hervorrufen. Teriyaki kann auch Personen schaden, die an Pankreatitis, Magengeschwüren und Bluthochdruck leiden.

Klassisches Teriyaki-Soßenrezept

Eigenschaften Wie macht man Teriyaki-Sauce in der Küche? Nicht komplizierter als andere bekannte Gerichte. Bei der Auswahl der Zutaten sollten Sie sich auf Qualität, Preiskategorie und persönliche Vorlieben verlassen. Fast alle Zutaten für Teriyaki-Sauce sind austauschbar, aber Sie sollten verstehen, dass dies ein Rezept für ein anderes Gericht sein wird.

Ein schrittweises Rezept für Teriyaki-Sauce im Original setzt das Vorhandensein von Ingwer, Honig, Knoblauch und Reiswein in der Zusammensetzung voraus.

Zutaten

• Sojasauce - ein halbes Glas;
• Knoblauch - ein Paar Nelken;
• Wasser - ein Glas;
• Zucker (im Originalrohr) - eine viertel Tasse;
• Ingwer - ein Teelöffel;
• Honig - ein Esslöffel;
• Olivenöl - ein Teelöffel;
• Mirin (Reiswein) - ein Esslöffel;
• Stärke - drei Teelöffel.

Kochen

1. Knoblauch und Ingwer auf bequeme Weise zerkleinern. Sie können mit einem Messer fein hacken oder eine Reibe verwenden.
2. Gießen Sie die Stärke mit einem Glas Wasser, umrühren.
3. Übertragen Sie alle Zutaten in eine Pfanne (andere Gerichte, z. B. eine Pfanne mit dickem Boden) und setzen Sie sie in Brand.
4. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren. Die Sauce vier bis fünf Minuten kochen.

Tipps zum Ersetzen von Zutaten

Einige Zutaten können schwer zu bekommen sein. Oder es gibt keinen Weg zum Laden, und die Sauce muss schnell zubereitet werden. Daher haben findige Köche einen recht erfolgreichen Ersatz für einige Zutaten gefunden.

• Mirin. Dies ist ein Reiswein mit einem süßen Geschmack. Sie können es in Fachgeschäften kaufen oder aus Japan mitbringen. Wenn es kein Getränk gibt, können Sie es durch 6% Weinessig ersetzen. Wein anderer Sorten ist ebenfalls geeignet: Sherry, Wermut.
• Stärke. Sie können die in der Küche verwenden - Mais, Kartoffel. Das klassische Rezept für Teriyaki-Sauce, auch unter den Japanern, ist anders, weil jeder Koch seine eigenen Geheimnisse hat.
• Rohrzucker Es wird durch günstigere Rote Beete ersetzt, aber erfahrene Köche raten zu weniger: ein Fünftel Glas.
• Frischer Knoblauch und Ingwer. Durch körniges oder getrocknetes ersetzen.
• Olivenöl. Sie können zu jedem Gemüse wechseln.

Additive Variationen

Auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen entstehen in der Küche erstaunliche Rezepte, die manchmal wenig mit dem Original zu tun haben. Beispielsweise ist eine Variante mit dem Zusatz von Sesam, Orangensaft, Zitronenschale üblich. Was kann noch zu den klassischen Komponenten hinzugefügt werden:

• 100 g Ananas - Kartoffelpüree und Fruchtsaft sorgen für Saftigkeit;
• Konfitüre statt Honig - gibt einen neuen süßen Geschmack;
• halber Sake mit Myrin - gibt das Rezept Adstringenz.

Teriyaki-Sauce richtig kochen, wie Sie es mögen. Beginnen Sie mit der klassischen Kochoption und versuchen Sie dann, die Zutaten zu ändern.

Das Rezept für die Teriyaki-Soße ist einfach, das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Bei Vorhandensein aller Komponenten dauert es weniger als eine Stunde. Sie können den Verband mehrere Wochen in einem fest verschlossenen Glasbehälter aufbewahren. Mit Teriyaki ist es einfach, originelle Gerichte zuzubereiten, die gewöhnlichen Produkten einen würzigen Geschmack verleihen.

Meinungen: “Ich benutze es als Marinade für Fleisch”

Sehr lecker)))) Fleisch mit Funkese, Sellerie und Lauch und Garnelen mit Gemüse und Funk)) und geschlossen zwei kleine Gläser in Reserve)))) es schmeckt gut, ich werde mit Huhn versuchen))) Ich habe wirklich 4 Esslöffel Mais Stärke)

Ksu Ksu, http://ovkuse.ru/recipes/sous-teriyaki-recept/

Vielen Dank für das Rezept für eine köstliche und vielseitige Sauce. Ich benutze es als Marinade für Fleisch, hauptsächlich Hühnchen. Es fällt sehr saftig und appetitlich aus

Danil http://macaronomania.ru/sous-teriyaki-recept-prigotovleniya-v-domashnih-uslovijah/

Heute gekocht. verbrachte 15 Minuten für alles. rieb Knoblauch und Ingwer auf einer Muskatnuss und benutzte Rotweinessig. Die Sauce wurde sofort nach dem Erhitzen eingedickt. und auch weniger als 5 Minuten gekocht. sehr lecker! Mein wählerischer Ehemann aß mit seinen Löffeln und Hühnerflügeln. danke für das rezept!

Olga Belyaeva, http://povar.me/other-food/sousy/sous-teriyaki/

Andere Salatrezepte