Küchengeräte und Utensilien
- Herd;
- Küchenwaage;
- 3-Liter-Pfanne (2 Stk.);
- ein Sieb;
- Schulterblatt;
- Küchenmesser;
- Schneidebrett;
- Teelöffel und Esslöffel;
- Stabmixer;
- Knoblauchpresse;
- Geschirr für zubereitete Zutaten;
- Schöpflöffel;
- ein Küchentuch;
- sterilisierte Ware zur Aufbewahrung.
Die Zutaten
- Drehen Sie - 2 kg
- Grünes Basilikum - 1 Bund
- Lila Basilikum - 1 Bund
- Paprika - 2 Schoten
- Knoblauch - 80 g
- Salz - 4 TL.
Schritt kochen
- Dornen (2 kg) gründlich mit Wasser abspülen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Die Früchte der Wende halbieren und die Kerne entfernen.
- Die vorbereitete Wende in eine 3-Liter-Pfanne verwandeln. Man kann eine Pfanne nehmen und mehr, Hauptsache die Früchte passen.
- Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen, wobei Sie den Inhalt ständig mischen, damit nichts am Boden und an den Wänden der Pfanne haften bleibt. Es ist notwendig zu kochen, bis die Wende unterbrochen ist und sich die Schale nicht leicht vom Fruchtfleisch löst. Dies dauert ungefähr 30 Minuten.
- Dann die Pfanne vom Herd nehmen, abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Masse mit einem Tauchmixer in Kartoffelpüree gründlich zerkleinern und durch ein Sieb in eine andere tiefe Pfanne mahlen.
- Knoblauchzehen (80 g) schälen, mit Wasser abspülen, durch eine Presse geben und in einen Topf mit Kartoffelpüree geben.
- Nach Belieben mit Salz abschmecken (ca. 4 TL). Die Menge dieser Zutat können Sie selbst steuern, wobei Sie sich auf Ihre Geschmackspräferenzen konzentrieren. Daher ist das Hinzufügen von Salz portionsweise und ständig versuchen, die Kartoffelpüree zu schmecken.
- Grünes Basilikum (1 Bund) und Purpur (1 Bund) in Wasser abspülen. Es ist besser, das Gemüse einzuweichen und ein paar Minuten in Wasser zu lassen und dann erneut abzuspülen. Das Gemüse fein hacken und in eine Schüssel geben.
- Scharfe Paprikaschoten (2 Hülsen) in Wasser abspülen und mit dem Messer und den Samen fein hacken.
- Setzen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und mischen Sie ständig, bis die zukünftige Soße heiß wird.
- Das vorbereitete Basilikum und die scharfe Paprika hinzufügen, gründlich mischen, um eine homogene Masse zu erhalten, zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten lang unter ständigem Rühren der Sauce kochen.
- Nehmen Sie die fertige Soße aus dem Feuer, gießen Sie sie in sterilisierte Gläser, wenn Sie sie für den Winter stehen lassen möchten, oder in ein anderes geeignetes sterilisiertes Gericht.
Fertige Sauce hat eine dicke Konsistenz. Es kann mit Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichten serviert werden. Dornensoße mit Kräutern verleiht dem fertigen Gericht eine besondere Würze, eine leichte Säure und eine angenehme Schärfe. Wenn Sie eine Soße mit einer ausgeprägten Süße mögen, können Sie während des Garvorgangs etwas Zucker sowie andere Zutaten hinzufügen, die Sie mögen.
Video Rezept
Um sich mit der detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung einer solch würzigen und ungewöhnlichen Sauce vertraut zu machen, empfehlen wir Ihnen, auch dieses Video zu lesen.
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