Johannisbeersauce, Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Küchengeräte und Utensilien

Entsafter oder Sieb;
pan
Löffel oder Spatel;
Herd oder Kochfeld;
Schöpflöffel;
Dosen und Deckel.

Die Zutaten

Johannisbeersaft - 1 l
Zucker - 0,5 kg
Apfelessig 5% - 100 ml
Zimt - 0,5 TL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL.
Salz - 0,5 TL.

Schritt kochen

Waschen Sie die Beeren gründlich unter fließendem Wasser und pressen Sie den Saft mit einer Saftpresse oder durch ein Sieb. Um die Sauce zuzubereiten, benötigen Sie 1 Liter solchen Saft. Gießen Sie den Saft in eine Pfanne mit der entsprechenden Größe.
In den Topf mit Saft 0,5 kg Zucker, 0,5 TL. Salz, 0,5 TL Zimt und 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer.
Geben Sie nach Zucker und Gewürzen 100 ml Apfelessig (5%) in den Saft.
Mischen Sie alles gründlich mit einem Löffel oder Spatel (1-2 Minuten) und lassen Sie die Mischung 60 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Nach einer bestimmten Zeit nehmen wir einen Topf mit Sauce und setzen ihn in Brand.
Wenn die Sauce kocht, reduzieren Sie die Hitze leicht und lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten lang auf dem Herd.
Während der Zubereitung der Sauce sterilisieren wir die Gläser und Deckel auf eine für Sie geeignete Weise. Nach einer bestimmten Zeit die fertige Sauce vom Herd nehmen und mit einer Kelle in Gläser füllen. Lassen Sie sich nicht von der Tatsache verwirren, dass die Sauce ziemlich flüssig war. Beim Abkühlen wird es dicker.
Banken sind hermetisch mit Deckeln verschlossen. Decken Sie den Behälter mit Johannisbeersauce mit einem Handtuch oder einer Decke ab und stellen Sie ihn auf den Kopf. Wir belassen sie für ungefähr einen Tag in dieser Position. Nach dem Abkühlen sollten die Gläser an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Wenn Sie nicht vorhaben, die Sauce für den Winter abzudecken, bewahren Sie sie in einem Glasbehälter im Kühlschrank auf und verschließen Sie sie mit einem Nylonüberzug.

Dekoration und Servieren

Experimentell können Sie zu dieser Sauce auch getrocknete Nelken, Piment, Knoblauch, Rotwein, Minze, gemahlenen Koriander usw. hinzufügen. Nach dem Abkühlen direkt auf das Fleisch oder in eine separate Schüssel geben. Guten Appetit!

Video Rezept

In diesem Video sehen Sie deutlich, wie Johannisbeersauce zubereitet wird.

Johannisbeersauce Für Fleisch, das nach dem oben beschriebenen Rezept zubereitet wird, ist es nicht schlechter als die weltberühmte Preiselbeersoße, aber es ist viel günstiger. Feinschmecker werden es zu schätzen wissen!

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