Küchengeräte und Utensilien: eine Schüssel, einen Esslöffel und einen Teelöffel, einen Messbecher, eine Knoblauchpresse, eine Bratpfanne, einen Spatel, ein Backblech oder eine Auflaufform, einen Herd und einen Backofen.
Die Zutaten
| Die Zutaten | Menge |
| Hausgemachtes gehacktes Schweinefleisch + Rindfleisch | 0,5 kg |
| Hühnerei | 1 Stck |
| Milch | 0,6 l |
| Butter | 15-20 g |
| Mehl | 1 EL. l |
| Knoblauch | 2 Gewürznelken |
| Semmelbrösel | 2 EL. l |
| Salz | zu schmecken |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Gewürze Provenzalische Kräuter | zu schmecken |
| Muskatnuss | zu schmecken |
| Sonnenblumenöl | 3 EL. l |
Schritt kochen
Die Bildung und das Braten von Fleischbällchen
- Das Hackfleisch (0,5 kg) in eine Schüssel geben und das Hühnerei (1 Stück) dazu schlagen. Knoblauch schälen (2 Nelken) und durch die Presse geben, zum Hackfleisch geben.
- Milch (ca. 100 ml) in eine Schüssel geben.
- Die Mischung salzen und mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Gießen Sie die Semmelbrösel in die Mischung (2 Esslöffel). Alles von Hand gut mischen, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist.
- Aus der Masse nicht sehr großer Fleischbällchen gleicher Größe formen.
- Die Pfanne auf Gas stellen und erhitzen. Gießen Sie in die Pfanne Sonnenblumenöl (2-3 Esslöffel) und braten Sie die Frikadellen von allen Seiten: unten, oben und von den Seiten. Rosige, elastische Fleischbällchen aus der Pfanne auf ein kleines Backblech oder eine Auflaufform geben.
Fleischbällchensauce kochen
- In einer Pfanne, in der die Fleischbällchen gebraten wurden, Butter (15-20 Gramm) dazugeben und auflösen.
- Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und gießen Sie Mehl in die Pfanne (1 Esslöffel). Das Mehl unter ständigem Rühren braten, bis ein hellgoldener Farbton erscheint.
- Gießen Sie Milch (0,5 Liter) in die Pfanne und mischen Sie den Inhalt. Die Sauce salzen, Gewürze dazugeben: Nach Belieben Kräuter und Muskatnuss. Die Sauce unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn die Sauce leicht eingedickt ist, ist sie fertig.
- Gießen Sie die gebratenen Fleischbällchen mit der fertigen Sauce in die Form und backen Sie sie im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten.
Dekorationsmethoden und Servieroptionen
Servieren Sie die zubereiteten Fleischbällchen mit einer Beilage in Milchsauce, legen Sie sie auf einen Servierteller, gießen Sie die Sauce hinein und bestreuen Sie sie mit gehackten frischen Kräutern. Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln, Reis, Buchweizen, Bulgur und Hülsenfrüchte. Zu einem herzhaften aromatischen Gericht eignet sich auch ein Gemüsesalat mit Gemüse nach Jahreszeit oder verschiedene Essiggurken.
Video Rezept
Wie man Fleischbällchen formt und brät, eine köstliche Sauce für sie zubereitet und Fleischbällchen in der Sauce backt, siehe Video.
Laden ...