Rollensauce Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Küchengeräte und Utensilien

Küchenwaage;
tiefe Kapazität;
Silikon-Spatel.

Die Zutaten

Japanische Mayonnaise - 200 g
Sesamöl - 4 g
Kimchi-Sauce - 30 g
Ferachi-Sauce - 5 g

Schritt kochen

Würzige Soße ist traditionell ein Symbol der japanischen Küche. Dieses einzigartige Dressing hat ausgeprägte scharfe Noten und ein sehr angenehmes und ungewöhnliches Aroma. Wir laden Sie ein, sich mit der klassischen Variante der scharfen Soße vertraut zu machen, mit der Sie den vertrauten Geschmack Ihrer Gerichte abwechseln.

In einem tiefen Behälter 4 g Sesamöl und 200 g japanische Mayonnaise mischen.
Wir schicken 30 g Kimchi-Sauce und 5 g Ferachi-Sauce dorthin.
Alles gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Wissen Sie? Es ist Kimchi-Sauce, die eine Mischung aus Gemüse und Früchten enthält, die würzigen besonderen ungewöhnlichen Geschmack und Aroma gibt.

Fertigsauce wird häufig zum Kochen verschiedener Arten von Brötchen, japanischen Suppen und Sushi verwendet. Spicy eignet sich auch hervorragend zum Anrichten von Salaten, zum Servieren von Fisch oder Fleisch sowie für kalte und warme Snacks.

Wie man japanische Mayonnaise zu Hause macht

Das asiatische Pendant zu seiner traditionellen Mayonnaise zeichnet sich durch eine leichtere Textur, einen delikaten Geschmack und einen geringeren Kaloriengehalt aus. Es enthält Reisessig, Sojaöl, Eigelb, Yuzu-Schale, Miso-Paste sowie Pfeffer und Salz. Diese Sauce ist nur im Fachhandel für japanische Produkte erhältlich.

Wenn Sie jedoch keine Gelegenheit dazu haben, ist dieses Dressing zu Hause einfach zuzubereiten und ersetzt die exotischen Zutaten durch die in normalen Supermärkten üblichen. Sojabohnenöl kann also durch Olivenöl, Reisessig - Apfel und Peel Yuzu - ersetzt werden - dies ist die gleiche Limettenschale. Das einzige, was Sie nicht finden können, ist Misopaste. Sie können es also nur im Geschäft kaufen. Außerdem sieht der Herstellungsprozess für japanische Mayonnaise so aus:

3 Eigelb nehmen und mit 20 ml Apfelessig einreiben.
Wir schlagen die fertige Masse ständig mit einem Mixer auf und geben 230 g Olivenöl hinein.
Reiben Sie 1 Limettenschale (Sie können auch Zitrone verwenden) und fügen Sie es zu der resultierenden Mischung hinzu.
Wir schicken 50 g Misopaste dorthin.
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals gründlich aufschlagen.

Video Rezept

Wenn Sie Fragen zur Herstellung von scharfer Soße haben, empfehlen wir Ihnen, sich ein Video mit einer detaillierten Demonstration der einzelnen kulinarischen Phasen anzusehen. Sie erfahren, in welchen Anteilen die Zutaten gemischt werden müssen und welche Konsistenz das fertige Dressing hat.

Es ist erstaunlich, dass würzige Sauce eine große Menge an gesunden Ölen, Aminosäuren und Vitaminen enthält. Jetzt kennen Sie das klassische Rezept für die Zubereitung dieses originellen und vielseitigen Dressings für verschiedene Arten von Gerichten. Sag mal, hat dir das Rezept gefallen? Haben Sie schon einmal versucht, scharf zu werden? Vergessen Sie nicht, Ihre kulinarischen Erfahrungen in den Kommentaren mitzuteilen.