Küchengeräte und Utensilien
- elektrischer Ofen;
- Schmortopf;
- großer Schneebesen;
- grobe Reibe;
- feines Sieb;
- Mörser und Stößel;
- Küchenwaagen und anderes Messzubehör.
Die Zutaten
- Dorblu-Käse -150 g
- Gouda-Käse - 150 g
- Premium Weizenmehl - 40 g
- Milch - 250 ml
- grobes Salz - 10 g
- gemahlener schwarzer Pfeffer - optional
- Olivenöl - optional
- Kümmel - 10 g
- Basilikum - 2 Prisen
- gekochte Spaghetti - 2 Portionen
Schritt kochen
- 40 g Weizenmehl in eine kleine Pfanne geben und auf kleiner Flamme erhitzen.
- In der Zwischenzeit 10 g grobes Salz und die gleiche Menge getrockneten Kreuzkümmels in einen Mörser geben. Gehen Sie vorsichtig mit der Salzmenge um, da der in diesem Rezept verwendete Käse ziemlich salzig ist. Wenn Sie eine Sauce auf der Basis einer anderen Käsesorte herstellen, die weniger salzig ist, erhöhen Sie die Salzmenge. Mahlen Sie die Zutaten gründlich mit einem Stößel, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
- Sobald sich das Mehl gut erwärmt hat, 250 ml kalte Milch hinzugeben und die Zutaten sofort mit einem Schneebesen verquirlen.
- Kochen Sie die Sauce für 3-5 Minuten, ohne die Arbeit mit einem Schneebesen zu stoppen. Wenn Sie es nicht geschafft haben, alle Mehlklumpen zu zerkleinern, filtern Sie die Sauce durch ein feines Sieb und geben Sie sie in den Topf zurück und kochen Sie weiter.
- Die vorbereitete Mischung aus Salz und Kümmel sowie 2 Prisen getrocknetes Basilikum in die Sauce geben.
- Wir brauen weiterhin Bechamelsauce bei schwacher Hitze und rühren sie in regelmäßigen Abständen mit einem Schneebesen um.
- Auf einer groben Reibe mahlen wir 150 g blauen Dorblu-Käse und harten holländischen Gouda-Käse. Wenn Sie eine dickere Soße kochen möchten, erhöhen Sie die Menge an Käse.
- Wir geben den geriebenen Käse beider Sorten in die Bechamelsauce und mischen alles gründlich mit einem Schneebesen.
- Die gekochten Spaghetti auf einem Teller verteilen und reichlich mit Käsesauce übergießen.
- Das Gericht mit Olivenöl bestreuen und nach Belieben pfeffern.
Wissen Sie?Die nach diesem Rezept zubereitete Käsesauce muss im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei Bedarf erhitzen und mit etwas frischer Milch verdünnen.
Video Rezept
Das vorgestellte Video zeigt Schritt für Schritt die Zubereitung von Käsesauce nach obigem Rezept.
Die nach diesem Rezept zubereitete Käseteigwarensauce hat einen wirklich hervorragenden Geschmack und ein einzigartiges leichtes Aroma. Diese Sauce passt zu jeder Art von Pasta und bereichert den Geschmack erheblich. Stellen Sie sicher, dass Sie diese Sauce zubereiten und beschreiben Sie in den Kommentaren Ihre Eindrücke von den Geschmackseigenschaften. Welche Pastasauce bevorzugen Sie? Teilen Sie Ihre Lieblingsrezepte. Guten Appetit!
Laden ...