Küchengeräte und Utensilien: Kochfeld, Pfanne, Wasserkocher, Esslöffel, Teelöffel, Messer, Schneidebrett.
Die Zutaten
| Die Zutaten | Menge |
| Zwiebeln | 1 Stck |
| Karotten | 1 Stck |
| Bulgarische Paprika | 1 Stck |
| Knoblauch | 3 Scheiben |
| Tomaten | 2-3 Stk. |
| Paprika | ½ TL |
| Salz | 1 TL |
| Gemahlener roter Pfeffer | 1/3 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Zitronensaft | 1 EL. l |
| Tomatensauce | 200 ml |
| Mehl | 20 g |
| Wasser | 500 ml |
| Pflanzenfett | 4 EL. l |
Schritt kochen
- Bereiten Sie zuerst das Mehl vor, es sollte im Voraus gebraten werden. Dazu 20 g gesiebtes Weizenmehl nehmen und in einer trockenen Pfanne beige färben. So bekommt das Mehl einen originellen Geschmack.
- 1 Zwiebel schälen und in mittlere Scheiben schneiden.
- 1 Karotte nehmen, schälen und auf einer groben Reibe raspeln.
- Entfernen Sie den Kern von 1 Pfeffer. Nimm rot, damit die Sauce eine satte Farbe bekommt. In mittlere Scheiben schneiden.
- 3 Knoblauchzehen schälen und in 4 Teile schneiden. Schneiden Sie 2-3 Tomaten in einen mittleren Würfel.
- Nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie 4 EL. l Pflanzenöl und Wärme. Sei der Erste, der gehackte Zwiebeln in die Pfanne schickt. Bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Die geriebenen Karotten in die Zwiebel geben, mischen und bei schwacher Hitze weitere 2 Minuten braten. Gemüse sollte nicht brennen.
- Als nächstes gehackte Paprika und Knoblauch hinzufügen, mischen. Abdecken und 3-4 Minuten köcheln lassen.
- Wenn das Gemüse gedünstet ist, fügen Sie das gebratene Mehl hinzu, gehackte Tomaten, 1/2 TL. Paprika, 1/3 TL gemahlener roter Pfeffer und 1 TL. Zucker.
- Als nächstes 200 ml Tomatensauce, 1 EL. l Zitronensaft und 500 ml heißes Wasser.
- Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
- Lassen Sie die Sauce etwas abkühlen und mahlen Sie sie mit einem Stabmixer zu einer homogenen Masse.
- Die Sauce auf Raumtemperatur abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Kochempfehlungen
- Servieren Sie eine solche Sauce mit Müsli, Nudeln oder zu Fleischgerichten.
- Sie können den Geschmack der Sauce mit einer Mischung aus aromatischen Kräutern ergänzen.
- Anstelle von Tomatensauce können Sie 1 EL verwenden. l Tomatenmark in 200 ml kochendem Wasser verdünnt.
- Anstelle von Zitronensaft können Sie auch Essig, Weinessig oder mehrere Kristalle Zitronensäure einnehmen.
- Bevor Sie die Sauce hacken, probieren Sie sie und fügen Sie Ihrer Meinung nach die fehlenden Zutaten hinzu.
Video Rezept
Sehen Sie sich ein Schritt-für-Schritt-Video an, in dem Sie alle Schritte für die Zubereitung der Sauce sehen.
Machen Sie eine solche Sauce in Ihrer Küche, und Sie können den Geschmack bekannter Gerichte ändern. Teilen Sie in den Kommentaren Ihre Eindrücke des Rezepts und mögliche Verbesserungen mit.
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