Das klassische Rezept für Caesar Sauce: einfach, modisch, lecker

Dieses Dressing mit seinem zarten, kaum wahrnehmbaren Knoblauchgeruch und einer schönen gelblichen Farbe hat viele Herzen erobert. Die Sauce ist so originell, dass sie heute zu fast jedem Gericht gereicht wird und nicht nur als Dressing für den gleichnamigen Salat. Sie tun dasselbe mit den Zutaten - sie ersetzen die Unliebenden durch ihre Lieben und diejenigen, die nicht im Kühlschrank sind, durch andere geeignete. Wenn Sie lernen, wie man Caesar-Sauce richtig kocht, dann haben Sie ein kulinarisches Rezept "für alle Gelegenheiten" in Ihrem Arsenal, und es ist sehr einfach zu tun. Ein solcher Salat eignet sich für diejenigen, die Absätze einhalten.

Was Sie über das Tanken in Caesar wissen müssen

In vielen Ländern hat Caesar-Salat die gleiche Bedeutung wie Olivier in der ehemaligen UdSSR. Keine einzige Feier ist ohne sie vollständig. Diejenigen, die Kaloriengehalt und Ernährungsqualität folgen, lieben es. Richtig zubereitetes Dressing ist der Schlüssel zum Erfolg des Gerichts. Sie gibt Raffinesse nach Geschmack.

Geschichte der Schöpfung

Caesar Cardini bereitete ihm völlig unerwartet einen Salat und eine Soße aus dem Kühlschrank zu. In diesem Moment überlegte er nicht einmal, wozu sein spontaner Auftritt führen würde. Es geschah vor weniger als einem Jahrhundert - im Jahr 1924. Jeder, der es probierte, mochte die Sauce so sehr, dass der Koch sie unter dem Namen „Cardini“ patentierte. Der bekannte Name für die Sauce wurde später erworben.

Es ist bemerkenswert, dass das ursprüngliche Rezept keine Fisch- oder Fleischbestandteile enthielt. Es war später, dass es Variationen mit Garnelen, Hühnchen und anderen gab. Das klassische Rezept für Caesar Sauce wurde von Jahr zu Jahr geändert. An verschiedenen Orten haben verschiedene Köche ihre eigenen Versionen dieser Tankstelle.

Über die Vorteile ...

Für diejenigen, die qualitativ hochwertige Lebensmittel zu sich nehmen möchten, verdient der Caesar-Salat besondere Aufmerksamkeit. Wenn alle Produkte natürlich und richtig gekocht sind, ist das Gericht würdig.

• Salatblätter. Bereichern Sie Caesar mit Folsäure, den Vitaminen K und C sowie Carotin.
• Zitrone. Es ist nützlich in Vitamin C. Das Produkt wird nicht thermisch verarbeitet, was bedeutet, dass der Stoff nicht zerstört wird.
• Knoblauch. Es wirkt sich positiv auf den Blutdruck aus, stärkt das Immunsystem und senkt den Cholesterinspiegel.
• Käse. Bietet eine große Menge an vollständigem tierischem Eiweiß sowie Spurenelementen - das sind Phosphor und Kalzium.
• Olivenöl. Es enthält Vitamin E, das einen antioxidativen Schutz bietet, den Zustand von Haaren und Nägeln verbessert und die Entstehung von Krebs verhindert.
• Huhn. Oder Meeresfrüchte sind ein Protein mit essentiellen Aminosäuren.

... und über die Gefahren

Die Verwendung von Soße und Salat kann nur in drei Fällen schädlich sein.

1. Allergie. Auf jeder Zutat. Dies ist leicht zu beheben - bitte nicht in die Schüssel geben.
2. Minderwertige Produkte. Sie verderben nicht nur den Geschmack, sondern können auch zu Vergiftungen führen.
3. Senf und Knoblauch. Sie können bei Menschen mit Verdauungsproblemen Schmerzen oder Beschwerden auslösen.

Caesar Sauce Rezept: Original

Eigenschaften. Also, wie macht man Caesar Dressing für Caesar Salat? Die Sauce enthält eine einfache Zusammensetzung von Zutaten, einschließlich Gewürzen. Alle Zutaten für Caesar-Sauce, einschließlich Eier, müssen Raumtemperatur haben. Nehmen Sie sie daher etwa eine Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank. Eier müssen vorher leicht angeschweißt werden. Gießen Sie dazu ein wenig Wasser in einen kleinen Topf oder eine Pfanne, salzen Sie und setzen Sie es in Brand. Ohne das Wasser ein wenig zum Kochen zu bringen, müssen Sie Eier hineinlegen und das Feuer sofort ausschalten. Lassen Sie die Eier genau eine Minute im Wasser liegen und holen Sie sie sich. Dann müssen Sie sie abkühlen und können sie verwenden.

Zutaten

• Olivenöl (vorzugsweise nicht die erste Extraktion) - 100 ml;
• Zitronensaft - ein Esslöffel;
• Dijon-Senf - zwei Teelöffel;
• Eier - vier Stück;
• Knoblauch - eine Nelke;
• Worcester (alias Worcester- oder Worcestershire-Soße) - zwei Teelöffel;
• eine Prise Salz;
• gemahlener Pfeffer (vorzugsweise frisch gemahlen) - auf der Messerspitze;
• Parmesan, gerieben, zwei Esslöffel.

So bereiten Sie eine Füllung vor

1. Reiben Sie den Knoblauch (oder hacken Sie ihn auf eine andere Weise) in einer tiefen Schüssel.
2. Die Worcester-Sauce zum Knoblauch geben.
3. Es gibt Senf, Salz und Pfeffer.
4. Dann Parmesan (er gibt der Sauce den Käsegeschmack).
5. Kneten Sie die Eier (oder schlagen Sie sie, wenn möglich) in einer separaten Schüssel und fügen Sie sie hier hinzu.
6. In einer Schüssel Zitronensaft zu den restlichen Zutaten geben.
7. Mit einem Schneebesen (oder was auch immer zweckmäßig ist) alles zu einer homogenen Masse aufrühren.
8. Ein dünner Strahl, ohne aufhören zu wischen, Öl hinzufügen.

Substitution von Zutaten

Bei der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen ändern sich häufig die Zutaten. Dies geschieht jedoch manchmal spontan, beispielsweise wenn keine der folgenden Komponenten vorhanden ist:

• Dijon-Senf - es wird oft durch Getreide oder französischen Senf ersetzt;
• Eier auf besondere Weise zubereitet - durch hartgekochtes Eigelb ersetzt oder ohne Eier hergestellt werden;
• Worcester-Sauce - Stattdessen wird Soja genommen.

Sie können und müssen sogar verschiedene Optionen ausprobieren, um genau das richtige Rezept für sich zu finden. Als Option - Sauce mit Sardellen. Sie werden zu Brei zerkleinert und zu den restlichen Zutaten gegeben.

Eines der schnellsten Rezepte ist es, Mayonnaise mit Worcester-Sauce, Knoblauch und Zitronensaft zu mischen. Es gibt eine diätetische Option - von saurer Sahne mit Knoblauch, Senf und eingelegten Gurken. Gourmet-Tipp - Kapernsoße statt Gurken.

Wachteleier ersetzen Hühnereier vollständig. Naturjoghurt kann ein ausgezeichneter Ersatz für saure Sahne oder Mayonnaise sein.

Einige Hausfrauen, die Lebensmittelverschwendung in Betracht ziehen, schaffen es, die Sauce einzufrieren. Nach dem Auftauen ändert sich der Geschmack, daher ist es besser, ihn frisch zu verwenden. Seien Sie nicht faul, jedes Mal ein frisches Dressing zuzubereiten, zumal es sehr einfach ist, das schrittweise Rezept für Caesar-Sauce zu befolgen.

Bewertungen und Empfehlungen

Und ich mache die Sauce für Caesar normalerweise sehr einfach - ich mische nur drei Zutaten - Mayonnaise, Senf und Sojasauce. Es ist sehr schnell, günstig und einfach. Das Wichtigste ist, dass Sojasauce ohne Zusätze sein sollte, sonst kann es sein, dass es nicht das ist, was erwartet wird.

Tatyana, http://ladynumber1.com/cookery/salads/sous-dlya-salata-cezar-s-kuricej-metodika-prigotovleniya-i-spisok-ingredientov.html

Die Sauce ist sehr originell und lecker. Es wurde nicht nur Worcestersk gefunden. Soße. Gebrauchter Weinessig. Ich hätte nie über Sardellen geraten, aber sie sind wirklich sehr angemessen, ich empfehle nicht, sie auszuschließen. Die in einem gewöhnlichen Mähdrescher hergestellte Sauce ist ein spezieller Schneebesen zum Schlagen von Mayonnaise und Proteinen. Natürlich war er nicht wie Mayonnaise, aber es stellte sich heraus wie saure Sahne.Meiner Meinung nach reicht das für Salatsauce. Caesar war großartig.

un Soleilhttps://gotovim-doma.ru/recipe/995-sous-tsezar-zapravka-k-salatu-tsezar

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