Küchengeräte und Utensilien: Eine tiefe Schüssel und eine kleinere Schüssel, ein Teelöffel und ein Esslöffel, ein Glas, ein Teller oder ein Deckel, ein Mixer, ein Nudelholz, ein Messer oder spezielle Ausstechformen, Backpapier, ein Backblech, ein Ofen.
Die Zutaten
| Die Zutaten | Menge |
| Vollkornmehl | 1,5 Stapel |
| Premium Mehl | 1 Stapel |
| Eiswasser | 200 ml |
| Soda | unvollständig tsp |
| Salz | unvollständige art. l |
| Zitronensäure | 1/3 TL |
| Beliebiges Pflanzenöl | 100 ml |
| Getrocknetes Basilikum | 1 EL. l |
| Zira | ½ EL l |
| Koriander | ½ EL l |
| Paprika | 1 EL. l |
| Leinsamen | 2 EL. l |
| Sesamsamen | 2 EL. l |
Schritt kochen
- Mischen Sie in einer tiefen Schüssel zwei Arten von Mehl: Premium-Mehl (1 Tasse) und Vollkorn-Weizenmehl (1,5 Tassen).
- Zum Mehl Salz (einen unvollständigen Esslöffel), Soda (einen etwas unvollständigen Teelöffel), Zitronensäure (1/3 Teelöffel) hinzufügen und alle trockenen Zutaten mischen.
- Gießen Sie in Eiswasser, das im Kühlschrank gekühlt oder mit Eis (200 ml) gefüllt wird, Pflanzenöl (100 ml) und rühren Sie die Mischung mit einem Mixer auf, bis ein weißer Schaum entsteht.
- Gießen Sie die resultierende Emulsion mit trockenen Zutaten in Mehl und kneten Sie einen weichen, elastischen Teig. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Teller oder einem Deckel ab und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen.
- In einer separaten kleinen Schüssel Gewürze mischen: Sesam (2 Esslöffel), Leinsamen (2 Esslöffel), getrocknetes Basilikum (Esslöffel), Koriander (1/2 Esslöffel), Zira (1/2 Esslöffel), Paprika ( Esslöffel) und gut mischen.
- Decken Sie den Tisch mit Backpapier ab und schneiden Sie eine solche Größe ab, dass das Blatt auf ein Backblech passt. Die entstandene Gewürzmischung (einen Esslöffel) auf Backpapier legen und die Hälfte des Teigs unter Bildung einer Kugel von allen Seiten in Gewürze einrollen, damit die Gewürze gut in den Teig gedrückt werden. Rollen Sie auf dem gleichen Papier mit einem Nudelholz den Teig in Gewürzen zu einer dünnen Schicht runder Form aus. Gießen Sie beim Rollen eine weitere Gewürzmischung in leere Stellen.
- Schneiden Sie den Teig mit einem Messer oder einem speziellen Gerät in Kekse jeder Form. Es können Dreiecke, Quadrate oder Rauten sein.
- Übertragen Sie das Teigpapier auf ein Backblech und backen Sie es in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang.
Lebensmitteloptionen
Den Cracker mit einer Sauce servieren. Große Pesto oder mexikanische Guacamole-Sauce. Sie können eine Sauce aus frischen Tomaten mit Ingwer machen. Um eine solche Sauce zuzubereiten, schneiden Sie nach dem Zufallsprinzip reife rote Tomaten (2-3 Stück), Paprika (1 Stück) und Ingwerwurzel (2-2,5 cm).
Alle Zutaten in einen Mixer geben, ein wenig Olivenöl (einen Esslöffel) und getrocknetes Basilikum (eine Prise) dazugeben und gut hacken.
Gießen Sie die fertige Sauce in den Topf, legen Sie die Kekse auf eine große Schüssel und servieren Sie sie.
Video Rezept
Haben Sie Fragen oder Zweifel bei der Zubereitung von Salzgebäck? Das Ansehen des Videos wird sie zerstreuen. Ohne Probleme zuschauen und kochen.
Laden ...