Küchengeräte und Utensilien
- Messbecher;
- ein Esslöffel und ein Teelöffel;
- tiefe Schüssel;
- Schneebesen;
- ein Sieb;
- Plastiktüte;
- ein Kühlschrank;
- Nudelholz;
- Küchenmesser;
- eine Tasse;
- ein Backblech;
- Pergamentpapier;
- Ofen;
- Silikonbürste.
Die Zutaten
- Weizenmehl - 430 g
- Butter - 80 g
- Zucker - 200 g
- Saure Sahne - 5 EL. l
- Ei - 2 Stk.
- Soda - 1/2 TL.
- Essig 9% - 1 EL. l
- Vanillin - 2 g
- Salz - eine Prise
- Hüttenkäse - 300 g
- Grieß - 1 EL. l
- Wasser - 1 TL.
Schritt kochen
- In eine tiefe Schüssel 80 g Butter geben. Es muss warm und weich sein.
- 150 g Zucker werden in die Ölwanne gegeben. Mahlen Sie beide Zutaten mit einem Schneebesen glatt.
- 1 Hühnerei in die entstandene Masse treiben und eine Prise Salz hinzufügen. Wir mahlen weiterhin alle Produkte mit einem Schneebesen.
- Wenn Sie einen homogenen Brei bekommen, fügen Sie 4 EL hinzu. l saure Sahne. Sie können Sauerrahm mit jedem Fettgehalt verwenden, aber in diesem Rezept werden 20% hinzugefügt. Alles neu mischen. In diesem Stadium 1 g Vanillin zur Masse geben.
- 400 g Weizenmehl durch ein Sieb in eine separate Schüssel sieben.
- Mischen Sie in einer kleinen Tasse 1 EL. l Essig 9% mit 1/2 TL Backpulver. Wenn Sie die Zutaten mischen, sollten Sie Schaum bekommen. Wenn das Soda gelöscht ist, schicken wir es in eine Schüssel mit Mehl.
- Gießen Sie die resultierende flüssige Masse in das Mehl. Wir fangen an, den Teig zu kneten. Zuerst ist es zweckmäßig, den Teig mit einem Löffel zu kneten. Wenn er dichter wird, kneten Sie ihn mit den Händen. Den Teig mit 15 g Mehl bestreut auf den Tisch legen und weiter kneten. Den Teig nicht lange kneten, sonst wird er fest und geschmacklos.
- Wir packen den fertigen Teig in eine Plastiktüte und stellen ihn eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
- 300 g Quark durch ein Sieb mahlen. Wählen Sie einen Hüttenkäse. Hauptsache, er ist nicht flüssig.
- In einem separaten kleinen Teller mit einem Schneebesen 1 Hühnerprotein mit einer Prise Salz und 50 g Zucker verquirlen. Alle Zutaten 2-3 Minuten intensiv verquirlen. Sie sollten eine homogene Masse von Weiß erhalten.
- Die entstehende Eiweißmasse wird an den ausgefransten Hüttenkäse geschickt. Dort setzen wir 1 EL. l saure Sahne und gut mischen.
- In die Füllung für den Entsafter 1 EL hinzufügen. l Grieß und 1 g Vanillin. Auf Wunsch kann Grieß durch eine ähnliche Menge Weizenmehl ersetzt werden. Wir mischen alles bis zu einer homogenen Konsistenz der Quarkfüllung.
- Wenn der Teig aufgegossen ist, nehmen wir ihn aus dem Kühlschrank. Gießen Sie ca. 15 g Weizenmehl auf den Tisch, damit der Teig nicht klebt. Wir legen den Teig auf den Tisch und teilen ihn in zwei identische Teile. Wir legen ein Teil zurück in den Beutel und legen es in den Kühlschrank.
- Wir rollen einen Teil des Teigs in eine runde Schicht mit einer Dicke von 5 mm. Wir pressen die resultierende Schicht mit einem Kreis aus mehreren Kreisen. Der optimale Durchmesser des Bechers beträgt 10 cm. Ebenso stellen wir aus dem restlichen Teig Rohlinge für Säfte her.
- Auf den Rand jedes Teigstücks ca. 1 EL geben. l Quarkfüllung.
- Brechen Sie mit einem Messer die Teigkante ab, ohne sie zu füllen, und wickeln Sie den Entsafter ein. Drücken Sie den Teig etwas nach oben und drücken Sie ihn mit den Fingern auf die Ränder. Ebenso bilden wir andere Säfte.
- Auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech legen wir vorbereitete Säfte aus.
- In einer separaten Schüssel 1 Hühnchen-Eigelb mit 1 TL mischen. gewöhnliches Wasser.Wir mischen alles gut und fetten jeden Saft mit der resultierenden Mischung ein. Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad vor und legen Sie den gebackenen Saft für 25 Minuten.
- Nach 25 Minuten nehmen wir die Entsafter mit Quarkfüllung aus dem Ofen und lassen sie vollständig abkühlen. Gekühlte Säfte können serviert werden. Der Teig ist sehr zart und die Füllung ist lecker und saftig.
Video Rezept
Das Video widmet sich der Herstellung von leckeren und rosigen Säften mit Quarkfüllung. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie Hüttenkäse sowie andere im Video aufgelistete Produkte in den richtigen Proportionen. Das Rezept liegt in der Macht jeder Hausfrau, da alles einfach und leicht beschrieben wird.
https://www.youtube.com/embed/_IcPnK3e1L8&feature=youtu.be
Wissen Sie, was Entsafter sind und haben Sie versucht, sie nach dem im Artikel beschriebenen Rezept zuzubereiten? Haben Sie der Quarkfüllung weitere Zutaten hinzugefügt und in welcher Menge? Teilen Sie Ihre kulinarischen Erfahrungen in den Kommentaren.
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