Sauerrahmgelee, mit Kakao, Foto

Sauerrahmgelee kann sicherlich als festliches Gericht bezeichnet werden. Das Dessert sieht attraktiv aus, ist zart und sehr lecker. Es wird kühn am Tisch zusammen mit köstlichen Gerichten serviert. Der Kaloriengehalt des Desserts ist gering, was ebenfalls von Vorteil ist. Entgegen der landläufigen Meinung, dass für die Zubereitung hausgemachte saure Sahne verwendet werden muss, empfehlen wir die Verwendung eines fettarmen Geschäfts. Für ein leckeres Gericht ist ein Produkt mit einem Fettanteil von bis zu 15% geeignet.

Merkmale der Zubereitung von Sauerrahmgelee

Um ein gutes Dessert (saure Sahne) zuzubereiten, reicht es nicht aus, nur das Gelee-Rezept von saurer Sahne zu befolgen. Sie sollten ein paar Feinheiten des Gerichts kennen, von denen wir Ihnen jetzt erzählen werden.

• Je weniger Fett die saure Sahne enthält, desto besser schlägt sie. Dies bedeutet, dass Sauerrahm viel besser für ein Gericht ist als hausgemacht.
• Damit sich die Produkte gut mischen und sich der Zucker vollständig auflöst, müssen Komponenten mit Raumtemperatur verwendet werden. Wenn Sie vorhaben, ein klassisches Gelee-Dessert aus Gelee und Sauerrahm zuzubereiten, holen Sie sich daher im Voraus alles, was Sie brauchen, aus dem Kühlschrank.
• Schlagen Sie saure Sahne mit einem Schneebesen, dann erhalten Sie eine herrliche Masse, die einem Souffle ähnelt. Ideal, um einen Mixer oder Mixer zu verwenden. Leider führt das Arbeiten mit einer Gabel oder das Umrühren mit einem Löffel nicht zu einem anständigen Ergebnis.
• Achten Sie darauf, Gelatine zu machen für Gelee mit saurer Sahne. Das Rezept beseitigt die Möglichkeit, das Pulver einfach in die Masse zu gießen, da es sonst nicht gefriert. Die richtige Technik für die Arbeit mit Gelatine ist das Einweichen des Pulvers in kaltem Wasser, bis es quillt (der Hersteller gibt immer das erforderliche Flüssigkeitsvolumen auf der Verpackung an). Wenn sich die Klumpen etwa 3-4 mal vergrößern, ist es notwendig, die Gelatine in einem Wasserbad zu erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Sie können dies nur in der Mikrowelle tun, indem Sie die Mindestzeit einstellen, z. B. ab 15 Sekunden, und jedes Mal die Gelatine gut mischen. Man kann es nicht kochen lassen und ungelöst lassen, da es die Masse jeweils nicht eindickt.
• Wenn Sie Sauerrahmgelee mit Früchten zubereiten, schälen Sie die letzten Krusten und Steine. Mit Ausnahme von exotischen Kiwis und Ananas eignen sich fast alle Früchte und Beeren für diesen Zweck. Sie geben aktiv Saft und die Masse wird wässrig. Übrigens können Sie für ein Fruchtdessert nicht nur frische, sondern auch tiefgefrorene Zutaten verwenden.

Geheimnisse der Herstellung von Gelee-Schichten

Wie Sauerrahmgelee in Schichten zu kochen? Es gibt 2 Techniken.

1. Flüssige Masse auflegen. Ein paar Löffel der ersten Schicht sind in der Form angeordnet und konzentrieren sich auf die Mitte. Dann oben, ebenfalls genau in der Mitte, eine Schicht einer anderen Farbe auflegen. Jede weitere Schicht mehrfarbiges Gelee mit saurer Sahne macht die vorherige Schicht in Form. In diesem Fall entsteht ein charakteristisches Muster ohne klare Linien - die Schichten sind glatt und scheinen ineinander zu fließen. Auf diese Weise können Sie Gelee aus Sauerrahm und Kakao kochen.
2. Auf eine verdickte Schicht legen. In diesem Fall wird jede Schicht im Kühlschrank aufbewahrt, bis sie ausgehärtet ist, und erst dann wird die nächste Schicht gelegt. Die bevorzugte Methode für saure Sahne und Erdbeergelee sowie für jedes Fruchtdessert, da Sie die Position der Frucht- oder Beerenstücke speichern können.

Sauerrahmgelee Gourmet-Rezepte

Wir empfehlen Ihnen, geliertes Sauerrahmgelee mit Kakao, Beeren oder Hüttenkäse (wie auf dem Foto) zuzubereiten. Mit unseren Rezepten wird es einfach!

Süßmilchgelee aus Sauerrahm und Quark

Sie benötigen:

• Hüttenkäse und Sauerrahm - je 250 g;
• Zucker - 100 g;
• Vanillezucker - 30 g;
• Milch (kann durch Wasser ersetzt werden) - 200 ml;
• Gelatine - 15 g.

Schritt für Schritt kochen

1. Gelatine 1 Stunde in Milch (Wasser) einweichen, auflösen.
2. In die heiße Gelatinemasse Normal- und Vanillezucker geben und glatt rühren.
3. Saure Sahne mit Gelatinemasse mischen.
4. Hüttenkäse mahlen (durch ein Sieb wischen oder mit einem Mixer hacken), mit Sauerrahm und Gelatine mischen.
5. In eine Form oder Schüssel geben und im Kühlschrank erstarren lassen.

Rezept für Sauerrahm und Kakaogelee

Sie benötigen:

• saure Sahne - 400 ml;
• Kakaopulver - 2 EL. Löffel;
• Zucker - 150 g (unvollständiges Glas);
• Gelatine - 40 g;
• Wasser - 200 ml.

Kochen

1. Gelatine in Wasser einweichen, quellen lassen und dann auflösen.
2. Gießen Sie Zucker in saure Sahne, bis sich alles aufgelöst hat.
3. Sauerrahm mit Gelatine mischen, mischen.
4. Teilen Sie die Mischung in 2 Teile, mischen Sie eines davon mit Kakaopulver.
5. Die Schichten in einer Servierschüssel mit einem Löffel auslegen und im Kreis verteilen. So erhalten Sie die Wirkung von "Zebra". Sie können auch eine Schicht der gleichen Farbe, z. B. Weiß, auslegen, im Kühlschrank einfrieren lassen und dann braun auslegen. Dann holen Sie sich ein zweilagiges Gelee. Sie können auch dreischichtiges Gelee herstellen, es wird sehr lecker und schön.

Sauerrahmgelee mit Erdbeeren

Das Schöne an diesem Rezept für Sauerrahmgelee in Schichten mit Erdbeeren ist, dass die Beere durch absolut jede Frucht ersetzt werden kann. Und jedes Mal, wenn Sie einen neuen Geschmack bekommen!

Sie benötigen:

• saure Sahne - 400 ml;
• Zucker - 120 g (oder 4 Esslöffel);
• Gelatine - 45 g;
• Erdbeere - 200 g.

Kochen

1. Gelatine mit Wasser gießen, quellen lassen und auflösen.
2. Sauerrahm mit Zucker verquirlen, Gelatine dazugeben.
3. Erdbeeren waschen, schälen, trocknen, grob schneiden.
4. In einer Schüssel in Schichten verteilen: Erdbeeren, Sauerrahm, Erdbeeren, Sauerrahm.
5. Im Kühlschrank einfrieren lassen, mit Beeren dekorieren.

Wie Sie sehen, ist jedes Rezept sehr einfach und der Geschmack von Desserts wird eine echte Entdeckung für Sie sein!