Küchengeräte und Utensilien:
- ein Ofen;
- Kochfeld;
- Messbecher oder Küchenwaage;
- Pergamentpapier;
- sauberes Handtuch;
- ein Backblech;
- Antihaft-Pfanne;
- hölzerner Spatel;
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- Nudelholz.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Blätterteig (hefefrei) | 250 g |
| Die Äpfel | 3 Stück |
| Weizenmehl | 15 g |
| Hühnereier | 1 Stck |
| Kristallzucker | 45 g |
| Butter | 30 g |
Schritt kochen
- Wenn der Teig gefroren ist, nehmen Sie ihn aus der Verpackung, legen Sie ihn auf eine ebene, mit Mehl bestreute Fläche, bedecken Sie ihn mit einem feuchten, sauberen Tuch und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang auftauen. Normalerweise gibt es in einer Packung zwei Schichten Blätterteig, und wir werden beide verwenden.
- Ich wasche drei große Äpfel und schäle sie. Wir entfernen den Kern von ihnen und schneiden in kleine Würfel.
- Wir stellen eine Antihaft-Bratpfanne auf den Herd, erhitzen sie und geben 30 Gramm Butter hinein.
- Die gehackten Äpfel verteilen. Die Äpfel 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
- Fügen Sie 45 Gramm Kristallzucker in die Pfanne und braten Sie unter Rühren bis Karamellfarbe.
- Wenn die Äpfel mit schönem Karamell bedeckt sind, legen Sie sie auf einen Teller und lassen Sie sie abkühlen.
- Den aufgetauten Teig leicht ausrollen und jede Schicht in vier gleiche Teile schneiden.
- Von einer Kante des Stücks machen wir Schlitze und ziehen uns ungefähr einen Zentimeter zurück. Wir machen auch den Rest der Teiglinge.
- Wir legen die gekühlten Äpfel auf den Teil des Teigs, in dem es keine Schlitze gibt.
- Wir schließen den Puff mit der Seite mit Schlitzen und drücken entlang der Ränder. Schöne Kanten können mit einer Gabel gemacht werden.
- Wir führen diese Manipulationen mit dem gesamten Test durch und fetten jeden Zug mit einem geschlagenen Hühnerei ein. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Wir bedecken das Backblech mit Pergamentpapier, bestreuen es leicht mit Mehl und legen unsere Puffs aus.
- Die Puffs 10 Minuten in den Ofen geben. Nach zehn Minuten die Temperatur auf 180 Grad Celsius senken und weitere 20 Minuten backen.
- Wir geben den fertigen Leckerbissen in eine große Schüssel, lassen ihn abkühlen und servieren ihn.
Dekorationsmethoden und Servieroptionen
- Es ist wichtig zu wissen, dass Blätterteig, besonders wenn er in einem Geschäft gekauft wird, nicht viel ausgerollt werden kann. Wenn dies getan werden muss, dann nur in eine Richtung. Andernfalls können Sie die gesamte Struktur dieses Tests verderben, und nach dem Backen weist er nicht viele Schichten auf.
- Natürlich können auch andere Zutaten als Füllung verwendet werden. Zum Beispiel können Sie sicher Kirschen, Pfirsiche, Pflaumen, Nüsse, Karamell, Schokolade setzen. In diesem Fall hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab.
- Gemahlener Apfelzimt kann zur Apfelfüllung hinzugefügt werden, da er sich einfach perfekt in diese Frucht einfügt.
- Fertige Puffs können mit Puderzucker dekoriert und mit Schokoladenglasur bestreut werden.
Video Rezept
Dieses Video zeigt den gesamten Prozess der Herstellung von Blätterteig mit Äpfeln aus Blätterteig. Der Koch spricht über die Technologie und die Regeln für die Arbeit mit Blätterteig.
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